Cara memasak sop kambing supaya tidak bau

IG:@tiyarahmatiya

Sop kambing adalah salah satu makanan yang cukup populer di Indonesia. Bumbu rempah serta cara pembuatan sop kambing sebenarnya sama seperti sop sapi. Tetapi, biasanya banyak orang yang malas memasak sop kambing. Alasannya tidak lain adalah karena bau kambing yang masih terasa. Padahal, jika diolah dengan benar, bau ini bisa hilang kok. Simak caranya berikut ini.

Baca Juga: 10 Aneka Sop Khas Nusantara

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah

• Icha Thp

  “Mantap bunda, ini kali kedua aku masak sop kambing ini, alhamdulillah serumah pada suka. Terimakasih resepnya 😊”

• ivanna rumondor

  “Thx resep nya ...”

• DiDie Saraswati

  “Halo mbak @010586Lc , setor cs sop kambing nya mbaak. Ku modif tambah sayuran dan bbrp rempah lainny. Kata suami dan anak2 sop nya enaaak 😍 Terima kasih yaa 🤗”

• Mayang Sari Suryadi

  “Dagingnya bener2 ga amis, dan ga alot. Makasih banyak kak, approved by mama yang suka pilih2 makanan 😆”

• Mutiah Apriyanti

  “Enaak, seger sedap. Makasih resepnya kak, izin share yaa 🙏”

• Pio Kurniawan

  “Kali pertama bikin sop kambing......dan anak mbarep bilang, wenak maaaa”

KOMPAS.com - Resep sop kambing empuk dan tidak bau ini menggunakan kaldu kacang hijau yang membuatnya lezat dan sedap. Sebagai isiannya, sop kambing ini menggunakan bagian iga. 

Cocok untuk kamu yang mendapatkan iga saat Idul Adha. Olah dengan bumbu sop sederhana seperti kayu manis, cengkih, jahe, merica, dan bawang bombai. 

Menu olahan daging kambing ini cocok untuk menu makan siang atau malam sekitar lima porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Iga Kambing Bakar Bawang Putih, Olahan Daging Kurban Simpel
• Cara Masak Daging Kambing Antiribet, Tumis dengan Bumbu Bubuk
• Resep Bola-bola Daging Kambing Tumis Cabai, Pasti Empuk 

Simak resep sop kambing dari buku "100 Resep Makanan Gaul" (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep sop kambing 

Bahan 

• 500 gram iga kambing, potong-potong
• 150 gram kacang hijau, rebus
• 2 sdm minyak goreng 
• 1 bawang bombai, cincang kasar
• 1 biji pala, memarkan 
• 3 cm kayu manis 
• 5 biji cengkih
• 2 cm jahe, memarkan 
• 2 sdt garam 
• 1 sdt merica bubuk 

Bahan pelengkap

• Irisan daun bawang secukupnya
• Seledri secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Baca juga:

• Resep Bumbu Sate Kambing Meresap Sempurna, Pakai Marinasi dan Olesan
• Resep Sop Kambing Kuah Bening Praktis, Pakai Iga atau Kaki
• Resep Tumis Daging Nanas, Masakan Daging Kambing Sederhana

Cara membuat sop kambing

1. Rebus iga kambing dengan dua liter air hingga setengah matang. Masukkan pala, kayu manis, cengkih, dan jahe. 
2. Masak semuanya sampai daging lunak dan angkat. 
3. Campurkan kacang hijau ke dalam rebusan daging kambing. Tuang sedikit minyak, panaskan dan tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan ke dalam kuah rebusan daging, masak sebentar. 
4. Tambahkan dengan garam dan merica bubuk. Aduk rata dan angkat. 
5. Sajikan sop kambing dalam keadaan hangat, beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. 

Buku "100 Resep Makanan Gaul" (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.