Resep pindang tongkol suwir cabe ijo

IG:@desytariyem

Sajian ini cocok bagi anda yang ingin menyantap ikan bebas ribet, tanpa harus memisahkan antara daging dengan durinya. Kukuslah ikan tongkol segar hingga matang dan mudah untuk disuwir dagingnya. Selanjutnya ikan suwir akan ditumis dengan racikan bumbu hingga matang dan mengering. Pastikan untuk selalu mengaduk-aduk saat memasaknya supaya tidak gosong. Tongkol suwir lombok ijo yang kering akan lebih tahan lama bila disimpan dan juga bisa dijadikan stok lauk dalam kulkas.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

Sudah

Cuci bersih daging ikan tongkol. Lumuri dengan air perasan jeruk dan garam secukupnya. Kukus ikan selama 10 menit. Keluarkan ikan dari kukusan, biarkan dingin, dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.

Sudah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, dan daun salam hingga harum dan matang.

Sudah

Masukkan saus tiram dan air sedikit saja. Aduk rata.

Sudah

Masukkan suwiran tongkol. Aduk rata.

Sudah

Masukkan irisan cabai hijau besar, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga matang dan mengering.

Sudah

Masukkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.

Sudah

Siap disajikan.

Sudah

tips

1. Pilihlah ikan tongkol yang masih segar dan tidak terlalu berwarna gelap.

2. Segera olah ikan tongkol segar agar hasil masakan lezat dan tidak amis.

KOMPAS.com - Ikan tongkol cukup sering dijual di pasar tradisional. Harganya pun tidak terlampau mahal.

Jika belum ada ide menu makan siang, kamu dapat membuat tongkol suwir cabai hijau. Sajian simpel ini dapat menjadi pelengkap untuk menyantap nasi hangat.

Baca juga: Resep Sambal Ikan Tongkol Suwir, Masakan Mudah buat Akhir Pekan

Bila ada sisa, kamu dapat menyimpannya untuk menjadi stok lauk. Namun, ikan tongkolnya harus digoreng kering terlebih dulu supaya tahan lama.

Berikut resep tongkol suwir cabai hijau dari buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Sunda" oleh Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang dapat disontek.

Baca juga: Resep Tongkol Suwir Kemangi, Lauk Pelengkap Nasi Kuning

Resep tongkol suwir cabai hijau

Bahan

2 ekor ikan tongkol segar, ukuran sedang
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
Minyak goreng secukupnya

Bumbu

6 buah cabai hijau besar, tumbuk kasar
5 buah bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 buah tomat hijau, iris halus
1 batang daun bawang, iris tipis
3 batang kucai, iris halus
1 sdt garam
2 sdt gula pasir

Baca juga: Resep Perkedel Kentang Ikan Tongkol Asap, Lauk Sarapan yang Tidak Membosankan

SHUTTERSTOCK/ Ika Rahma H Ilustrasi proses menumis ikan tongkol suwir.

Cara membuat tongkol suwir cabai hijau

1. Bersihkan ikan tongkol, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar, goreng hingga kering dan matang. Angkat lalu suwir-suwir.

2. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus dan bumbu iris sampai harum. Masukkan suwiran ikan tongkol, aduk rata.

3. Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata hingga matang. Angkat lalu sajikan.

Baca juga: Resep Pindang Tongkol, Kuah Asam Pedas Segar

Buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Sunda" oleh Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Resep Tongkol Suwir