Nanas apa yang bagus untuk nastar?

Jakarta -

Nanas yang tepat adalah kunci dari selai nanas yang berkualitas. Berikut ini resep selai nanas untuk nastar yang tahan lama ala Yongki Gunawan yang bisa ditiru.

Untuk membuat sajian nanas yang lezat tak lepas dari isian selai nanas yang enak. Ternyata untuk membuat selai nanas untuk isian nastar yang enak dan tahan lama perlu beberapa trik agar hasilnya maksimal.

Baca juga: Cara Membuat Selai Nanas yang Manis Legit

Tidak semua jenis nanas bisa digunakan untuk menghasilkan selai nanas yang enak dan tahan lama untuk isian nastar. Jika ingin menghasilkan selai nanas yang baik, lebih baik pilih buah nanas dengan serat yang tinggi dan kadar air yang rendah.

Sebenarnya membuat selai nanas untuk isian nastar yang enak dan tahan lama tidak terlalu sulit untuk dilakukan di rumah. Berikut ini resep selai nanas untuk isian nastar yang enak dan tahan lama ala Yongki Gunawan.

Baca juga: Cara Membuat Nastar Taiwan yang Lembut Gurih dan Mengilap

Baca juga: Cara Bikin Selai Nanas Buat Isi Nastar yang Legit dan Harum

Tips Membuat Selai Nanas untuk Nastar yang Tahan Lama:

1. Untuk mempertahankan warna, rasa dan ketahanan nanas jangan buang mata nanas dan bonggol bagian dalam.

2. Pilih nanas Palembang atau nanas dengan kandungan air yang rendah agar hasil selai nanas lebih bagus.

3. Agar hasil selai nanas tak berwarna coklat hindari menggunakan wajan besi dan gunakan teflon.

4. Agar selai nanas tahan lama gunakan gula pasir murni tanpa campuran pemanis buatan.

Baca juga: 5 Cara Membuat Nastar Anti Gagal dari Chef Yongki Gunawan

Simak Video "Bupati Purwakarta Wajibkan ASN Tadarus Al-Qur'an Sebelum Kerja"
[Gambas:Video 20detik]
(dfl/adr)

Jakarta -

Nastar jadi kue wajib saat lebaran. Kalau mau bikin nastar sendiri, siapkan selai nanas dengan trik ini agar lebih enak dan awet.

Selai nanas jadi bahan wajib saat membuat nastar. Selai nanas yang enak seharusnya bertekstur lunak dengan rasa manis asam yang pas.

Ada beberapa trik membuat selai nanas sebagai isian nastar. Mulai dari memilih jenis nanas yang tepat sampai mengolahnya hingga jadi lembut dan manis segar rasanya.

1. Jenis nanas

Tak semua jenis nanas cocok dijadikan selai. Pilih nanas yang manis namun tidak terlalu berair seperti nanas Bogor, nanas madu, nanas Palembang atau nanas Blitar. Untuk tingkat kematangannya bisa pilih yang sedang agar daging buahnya masih renyah. Hindari memakai nanas Subang karena kandungan airnya terlalu banyak.

2. Menyiapkan nanas
Nanas harus dikupas dan dibuang matanya sampai bersih. Selanjutnya lumuri sedikit garam pada permukaan nanas dan diamkan sebentar. Parut nanas dengan parutan kelapa dengan arah memanjang. Hal ini agar tekstur nanas masih renyah saat dijadikan selai. Kalau mau menghaluskan nanas dengan blender juga bisa, hanya saja nanti tekstur selai nanas akan terlalu berair dan bentuknya seperti bubur. Memasaknya lebih lama dan kemungkinan selai nanas gosong lebih besar.

3. Masak selai nanas

Masukkan parutan nanas ke dalam panci. Masak perlahan dengan api kecil sampai mendidih. Kalau mau lebih aromatik, bisa ditambahkan kayu manis atau cengkeh. Masak dan aduk sampai nanas mengental. Selanjutnya tambahkan gula pasir. Aduk hingga gula larut dan jadi karamel. Pemakaiannya bisa 100-150 gram gula pasir untuk tiap 1 kg nanas.

4. Bentuk selai nanas

Selai nanas haruslah kental, agak kering dan warnanya kecokelatan. Dinginkan sebentar setelah selai nanas jadi. Selanjutnya selai nanas bisa dibentuk jadi bola-bola kecil sehingga mudah mengisikan dalam adonan. Simpan selai nanas dalam wadah kedap udara dan masukkan ke kulkas agar awet.

(dvs/odi)

Nanas untuk nastar nanas apa?

Apakah nanas madu bisa untuk nastar?

Apa bedanya nanas muda dan nanas tua?

Apa perbedaan nanas madu dan nanas biasa?