Masak Kari ikan Tongkol tanpa santan

Jamilah Nabilatul Musyarafah @cook_13606633

Sabtu, 11/08/2018
Hari Jum'at kemarin suami minta ikan tongkol nya dimasak pakai kuah gitu.. Terserah masak apa yang penting ada kuah-kuahnya gitu katanya.. 😀😂😘
Aku Terinspirasi dari masakan di rumah ibu.
Jadi, coba-coba masak ini.
Alhamdulilah kata suami enak.. 😘😘

Bahan-bahan

2. 2

   Ikan Tongkol (ukuran sedang)

10. 1 buah

    kemiri (yang sudah di sangrai)

11. 5 buah

    cabe (sesuai selera)

Coba masak gulai ikan tongkol tanpa santan yuk, tambahkan potongan nanas, untuk memberi rasa asam manis segar. Hidangan kaya bumbu dan gurih ini sangat cocok untuk santap siang bersama keluarga.

Less

Gulai Ikan Tongkol Tanpa Santan, Kaya Akan Bumbu dan Gurih

• bahan

  ·
• 1 kg ikan tongkol, potong 3 bagianCek Promo
• 2 sdm air jeruk nipisCek Promo
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 4 lembar daun jerukCek Promo
• 2 lembar daun salamCek Promo
• 2 buah serai, memarkan
• 800 ml air
• 400 g nanas, potong
• 1 buah cabai hijau besar , belah 2Cek Promo
• 5 buah cabai rawit merahCek Promo

• bumbu, haluskan:

• 8 siung bawang putihCek Promo
• 6 butir bawang merahCek Promo
• 4 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah rawitCek Promo
• 2 cm jaheCek Promo
• 2 cm kunyitCek Promo
• ½ sdt jinten
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara Membuat

·

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit. Goreng ikan hingga setengah matang, angkat, tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.

3. Masukkan air, nanas, cabai hijau besar, dan cabai merah rawit. Masak hingga bumbu meresap.

4. Tambahkan ikan tongkol goreng, masak dengan api kecil hingga cairan agak menyusut. Angkat dan sajikan.

TIPS:

Agar saat menggoreng ikan minyak tidak meletup, kamu bisa beri taburan ½ sdt tepung terigu pada minyak panas sesaat sebelum menggoreng ikan.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

KOMPAS.com - Gulai ikan tongkol kali ini tidak menggunakan santan. Bumbu gulai di antaranya adalah bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, ketumbar, dan belimbing sayur.

Kamu bisa memilih ikan tongkol segar yang ukurannya cukup besar untuk lima porsi masakan. Cara membuat gulai ikan tongkol hanya tiga langkah masak.

Resep gulai ikan tongkol tanpa santan disadur dari buku "100 Resep Masakan Ikan Berkuah: Sop, Gulai, Kari & Semur Ikan" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama seperti berikut.

Baca juga:

• Resep Gulai Ikan Tongkol, Sederhana tetapi Kaya Rasa
• Resep Gulai Ikan Mas Bumbu Kuning, Masakan Berkuah Sedap
• Resep Gulai Ikan Nila Asam Segar, Tidak Pakai Santan

Resep gulai ikan tongkol tanpa santan

Bahan gulai ikan

• 750 gram ikan tongkol, potong jadi 5 bagian, cuci bersih
• 5 buah belimbing sayur
• 2 sdm air jeruk nipis
• 5 sdm bawang goreng untuk taburan
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 750 ml air

Bumbu halus gulai ikan

• 3 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 2 sdm cabai merah iris
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica bulat
• 1 sdt kunyit segar iris
• 1 sdm garam

Baca juga:

• Resep Ikan Tongkol Balado Hijau ala Warteg, Sajikan dengan Nasi Hangat
• Resep Panada Ikan Tongkol, Makanan Mirip Pastel dari Manado
• Resep Pempek Lenjer Ikan Tongkol, Pengganti Ikan Belida

Cara membuat gulai ikan tongkol tanpa santan

1. Balur ikan dengan air jeruk nipis dan sebagian garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus sampai wangi.
3. Masukkan ikan, tumis hingga berubah warna. Tambahkan air dan belimbing sayur. Kecilkan api, masak sampai bumbu meresap. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Buku "100 Resep Masakan Ikan Berkuah: Sop, Gulai, Kari & Semur Ikan" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.