BERITASUKOHARJO.com - Sebagian besar dari kita mungkin masing bingung membedakan antara tepung sagu, tepung tapioka, dan tepung maizena. Show Kita sering menemukan tulisan tepung sagu, tepung tapioka, dan tepung maizena di bungkus kemasan atau dalam resep-resep makanan, tapi sebenarnya kita tak tahu persis apa perbedaan dari ketiganya. Dari segi tampilan, tepung sagu, tepung tapioka, dan tepung maizena ini memang sulit untuk dibedakan. Tapi sebenarnya ketiga tepung ini jelas sekali perbedaannya satu dan lainnya. Untuk itu BeritaSukoharjo.com dalam artikel kali ini akan mengupas tuntas perbedaan antara tepung sagu, tepung tapioka, dan tepung maizena, yang kami kutip dari kanal YouTube Dhasilfa Raditya. Simak semua penjelasan detailnya ya. Baca Juga: Lirik Lagu Pompous Fool - Eric Clapton, Sebuah Kritikan Terhadap Mantan PM Inggris 1. TEPUNG SAGU Tepung sagu dan tepung tapioka sebenarnya sama-sama masuk dalam kategori "pati", yang berarti bebas gluten. Meski kedua tepung ini mirip dari segi tampilan, tapi keduanya berasal dari dua bahan yang jauh berbeda. Familiar dengan jenis tepung yang satu ini, Bu? Tepung maizena merupakan tepung yang terbuat dari jagung. Tepung ini memiliki kegunaan umum yaitu untuk membuat sup, saus, atau kuah masakan lainnya menjadi lebih kental atau fla sebagai pelengkap kudapan puding. Jika kehabisan tepung yang satu ini pada saat memasak, Ibu tidak perlu pusing. Terdapat beberapa alternatif pengganti tepung maizena. Berikut tepung jenis lain yang dapat membantu Ibu membuat masakan menjadi lezat walaupun tanpa menggunakan maizena.
Tepung beras adalah salah satu jenis pengganti tepung maizena yang dapat Ibu gunakan. Untuk mengentalkan makanan dengan tepung beras, Ibu tidak dapat menyamakan takaran dengan tepung maizena. Tiap satu sendok makan tepung maizena dalam resep, Ibu perlu menggunakan tiga sendok makan tepung beras sebagai penggantinya.
Tepung kanji merupakan nama lain dari tepung tapioka, yang terbuat dari saripati singkong. Jika Ibu ingin menggunakan tepung kanji sebagai pengganti tepung maizena, perhatikan takarannya. Sifat tepung kanji yang lengket akan menjadi serupa dengan lem apabila digunakan dalam jumlah yang terlalu banyak.
Tahukah Ibu bahwa tepung terigu juga dapat mengentalkan makanan? Ya, terigu ternyata dapat menjadi alternatif pengganti tepung maizena. Namun, pemilihan tepung ini tetap perlu diperhatikan ya, Bu. Pilihlah tepung terigu serbaguna yang terbuat dari campuran tepung terigu berprotein rendah dan berprotein tinggi. Warna tepung terigu cenderung lebih keruh dibandingkan tepung maizena sehingga dapat mempengaruhi tampilan masakan yang Ibu buat.
Jenis varian pengganti tepung maizena terakhir adalah tepung sagu. Tepung sagu terbuat dari saripati batang pohon sagu. Sama dengan maizena dan terigu, tepung sagu memiliki kandungan amilopektin yang berasal dari kandungan zat pati. Amilopektin yang ada dalam tepung tersebut akan menyerap cairan dari saus ataupun kuah apabila dipanaskan. Dengan proses penyerapan itulah, kuah atau saus menjadi kental. Anda yang baru belajar masak mungkin sudah terbiasa dengan tepung terigu. Tapi bagaimana dengan tepung-tepung lain, seperti sagu, tapioka dan maizena? Ketiga jenis tepung ini memang punya penampakan yang hampir mirip. Ketika disentuh pun ketiganya punya tekstur yang hampir sama, yaitu agak kesat. Bahkan pada beberapa resep, ketiga tepung ini disebut bisa menggantikan satu sama lain. Tapi ketiga jenis tepung ini tetap berbeda. Pada beberapa jenis masakan, fungsinya tidak bisa saling menggantikan. Jadi yuk kenalan lebih jauh dengan tepung-tepung ini, sehingga Anda nanti bisa menggunakannya pada masakan yang tepat! Tepung sagu Seperti namanya, tepung sagu diperoleh dari tanaman sagu yang banyak tumbuh di daerah timur Indonesia. Batang pohon sagu yang siap diolah akan diperas sampai didapat endapan airnya. Endapan inilah yang akan diproses menjadi tepung berwarna putih agak kusam. Olahan tepung sagu yang terkenal termasuk papeda khas Indonesia timur atau kue sagu untuk lebaran. Selain itu, tepung ini digunakan sebagai campuran makanan yang bertekstur kenyal dan kokoh, seperti pempek, siomay atau bakso. Coba olah tepung sagu Anda jadi Bakso Sapi Super Sedap atau Es Selendang Mayang ini Tepung tapiokaSementara itu, tepung tapioka dibuat dari pati singkong. Sering juga disebut kanji atau aci, tepung ini punya warna putih yang lebih bersih dan harga yang lebih murah daripada sagu. Ketika dolah dengan air, tapioka berubah menjadi sangat lengket dan kenyal. Tepung ini banyak digunakan untuk membuat jajanan seperti cimol, cilok dan cireng. Selain itu, tapioka juga digunakan pada resep yang lebih modern seperti boba dan puding. Coba olah tepung tapioka Anda jadi Cimol Smoked Beef Rasa Keju atau Kue Talam Kacang Merah ini Tepung maizenaMaizena atau tepung jagung dibuat dari biji jagung yang dikeringkan dan diubah menjadi bubuk. Jenis tepung ini lebih sering digunakan sebagai pengental kuah masakan dan custard untuk kue. Selain itu, tepung ini juga biasanya dicampurkan ke masakan yang digoreng untuk meningkatkan penyerapan minyak dan menjadikannya lebih renyah. Coba olah tepung tapioka Anda jadi isian untuk Vanilla Eclairs atau Vol Au Vent ini Pada beberapa masakan sih memang Anda diperbolehkan untuk menggunakan salah satu tepung ini untuk menggantikan lainnya. Terutama apabila fungsinya hanya untuk mengentalkan kuah. Tapi ingat ya, hal ini tidak berlaku untuk semua resep. Untuk hasil terbaik, gunakan tepung dan takaran sesuai instruksi. Selain menggunakan jenis tepung yang tepat, gunakan juga FiberCreme ya untuk semua masakan Anda. Selain menggantikan santan, produk ini juga bisa menggantikan susu lho agar masakan Anda lebih creamy dan nikmat dengan kadar lemak dan kalori yang tetap rendah. Apakah tepung maizena bisa diganti dengan tepung sagu?Jenis varian pengganti tepung maizena terakhir adalah tepung sagu. Tepung sagu terbuat dari saripati batang pohon sagu. Sama dengan maizena dan terigu, tepung sagu memiliki kandungan amilopektin yang berasal dari kandungan zat pati.
Tepung sagu diganti dengan tepung apa?Tepung jagung menjadi pengganti tepung tapioka atau sagu yang mudah didapatkan. Biasanya tepung jagung juga dikenal dengan nama tepung maizena.
Apa nama lain dari tepung maizena?Tepung maizena berasal dari jagung, oleh karena itu tepung ini juga sering disebut dengan tepung jagung atau corn flour. Sedangkan tepung kanji yang juga disebut dengan tepung tapioka, terbuat dari singkong.
Jika tidak ada tepung maizena bisa diganti dengan apa?Pengganti tepung maizena berikutnya adalah tepung kentang. Menariknya, tepung yang terbuat dari kentang ini juga bebas gluten, tinggi karbohidrat, serta sedikit mengandung lemak dan protein. Gunakan tepung kentang dengan perbandingan 1:1 untuk menggantikan tepung maizena.
|
Tepung sagu dan maizena apakah sama
Pos Terkait
Copyright © 2024 adaberapa Inc.
