Kecap ikan bisa diganti dengan apa?

Jika Anda membutuhkan pengganti kecap ikan tetapi tidak yakin apa yang harus digunakan, berikut adalah daftar alternatif sederhana terbaik yang dapat Anda gunakan dalam keadaan darurat! Menemukan substitusi itu penting karena kecap ikan menambahkan rasa tertentu yang tidak akan ada banyak hidangan tanpanya!

Daftar substitusi yang mendekati rasa umami dari saus ikan!

Jika Anda adalah penggemar Makanan Thailand atau masakan Asia lainnya, maka kemungkinan besar Anda akan menemukan saus ikan dalam satu atau dua hidangan. Anda mungkin tidak tahu bahwa itu adalah saus ikan yang Anda cicipi. Anda baru tahu rasanya enak!

Saus yang kaya dan beraroma ini adalah warna cokelat yang kaya dengan rasa yang unik dan kompleks. Banyak yang menggambarkannya sebagai memiliki rasa umami dengan sedikit rasa manis.

• Apa itu Saus Ikan?
• Pengganti Saus Ikan Terbaik
• 1. Kecap
• 2. Tamari
• 3. Saus Tiram
• 4. Rumput laut
• 5. Kelapa aminos
• 6. Amino Cair
• 7. Saus Worcestershire
• 8. Saus Ikan Vegan
• 9. Kaldu Jamur
• Cara Menggunakan Saus Ikan
• Resep

Umami adalah profil rasa yang banyak digambarkan sebagai gurih dan bersahaja. Ini adalah profil rasa yang populer di masakan Asia (karena sebagian besar berasal dari glutamat, terutama monosodium glutamat atau MSG).

Cita rasa yang khas pada kecap ikan memiliki keunikan tersendirie keseimbangan asin, gurih (umami), dan manis. Ini adalah salah satu bahan yang paling umum digunakan untuk bumbu masakan Asia Tenggara.

Bahkan dikatakan bahwa makanan Thailand dianggap sebagai makanan Thailand, itu harus mengandung kecap ikan!

Jika bahan ini adalah sangat penting untuk membuat hidangan dengan cita rasa otentik, maka Anda mungkin berpikir tidak ada pilihan lain. Tebak apa? Ada!

Apa itu Saus Ikan?

Sedangkan kecap ikan adalah bahan utama dalam menghadirkan cita rasa otentik masakan Tenggara ada banyak alasan mengapa menggunakan kecap ikan mungkin bukan pilihan. Salah satu alasannya mungkin karena kecap ikan terbuat dari apa. 

Kecap ikan terbuat dari kombinasi kerang dan ikan kecil lainnya yang difermentasi dengan garam. Sayangnya, bagi banyak orang yang alergi kerang, ini berarti mereka tidak bisa menikmati hidangan lezat dengan saus ini.

Alergi kerang mungkin menjadi alasan Anda mencari resep untuk membuat resep Asia sendiri di rumah! Alasan diet lain untuk kebutuhan sebagai pengganti mungkin jika Anda atau seseorang yang Anda masak adalah vegetarian atau vegetarian.

Sementara pembatasan diet adalah alasan populer untuk membutuhkan pengganti, bisa juga karena Anda kehabisan saus ikan, tidak dapat menemukannya di toko kelontong Anda, atau Anda hanya ingin menjelajahi rasa yang berbeda.

Apapun alasan Anda untuk mencari pengganti, salah satu alternatif di bawah ini akan memberikan alternatif yang enak.

Seperti halnya pengganti apa pun, ada tidak sama persis dengan rasa kecap ikan. Namun, kecap ikan adalah salah satu bahan yang bisa Anda dapatkan dengan cukup dekat!

Hal hebat lainnya tentang pengganti saus ikan adalah kebanyakan dari mereka adalah mudah ditemukan di toko kelontong manapun. Bahkan, Anda mungkin sudah memiliki beberapa di dapur Anda.

1. Kecap

Kecap merupakan alternatif saus ikan yang paling populer karena rasanya yang paling mudah ditemukan.

Banyak orang sudah memiliki ini di rumah atau tahu persis di mana menemukannya di toko. Perbedaan utama antara kecap dan kecap ikan adalah kecap memiliki rasa yang kurang kompleks. Oleh karena itu, kecap adalah Cocok digunakan sebagai pengganti tumisan, nasi goreng, atau mie hidangan yang secara alami memiliki berbagai rasa lainnya.

Jika Anda tidak ingin menambahkan ikan ke resep Anda, Anda bisa menambahkan kecap asin dengan menambahkan ikan teri. Menambahkan 1 fillet ikan teri cincang halus untuk setiap sendok makan kecap digunakan. Anda juga bisa menambahkan sedikit cuka beras ke kecap, bukan ikan teri.

Cukup ganti saus ikan di resep Anda dengan kecap asin dalam jumlah yang sama dalam rasio 1:1.

Perlu diingat bahwa kecap memang mengandung gandum dan kedelai. Karena itu, jika Anda memiliki sensitivitas gluten atau alergi kedelai, kecap tidak akan bekerja untuk Anda. Coba amino kelapa sebagai gantinya. 

2. Tamari

Tamari adalah sejenis kecap. Tidak seperti kecap tradisional, ini secara tradisional dibuat tanpa gandum. Ini menjadikannya alternatif populer untuk saus ikan bagi mereka yang perlu menghindari gluten.

Sementara tamari dan kecap mengandung kedelai, tamari memiliki kandungan kedelai yang sedikit lebih tinggi dari pasta miso yang dibuatnya. Kandungan kedelai yang lebih tinggi ini menciptakan rasa yanglebih kuat dari kecap, namun kurang asin.

Seperti kecap, tamari paling baik digunakan dalam hidangan yang memiliki rasa kuat lainnya; namun, baik kecap maupun tamari dapat digunakan dalam resep apa pun.

Ganti saus ikan dengan rasio 1:1 tamari yang sama dalam resep apa pun.

Meskipun sebagian besar tamari benar-benar bebas gluten, tamari dapat bervariasi dari satu merek ke merek lainnya. Jika pilihan bebas gluten adalah prioritas Anda, pastikan untuk meninjau labelnya.

3. Saus Tiram

Saus tiram adalah saus populer lainnya yang digunakan untuk membumbui masakan Asia. Itu dibuat dengan cara yang mirip dengan saus ikan, kecuali itu adalah dibuat dengan memasak tiram. Karena itu, saus tiram bukanlah pengganti yang cocok bagi mereka yang memiliki alergi kerang.

Namun, jika Anda tidak memerlukan alternatif karena alergi, saus tiram adalah pilihan yang bagus untuk ditawarkan rasa kaya yang serupa dalam hidangan tumis. Saus tiram paling baik digunakan sebagai pengganti masakan tumis dan masakan sejenis lainnya dengan daging dan sayuran.

Sedangkan saus tiram dapat digunakan dalam rasio 1:1 untuk kecap ikan, ada beberapa hal yang perlu diingat.

Saus tiram lebih kental dari saus ikan jadi Anda mungkin ingin membuatnya tambahkan sedikit air untuk menipiskannya. Saus tiram juga sering dibuat dengan gula, sehingga lebih manis dari kecap ikan.

Mengencerkan saus dengan air sebelum mengukurnya dapat membantu konsistensi dan rasa manisnya.

4. Rumput laut

Meskipun rumput laut bukanlah alternatif tradisional dalam bentuk saus, rumput laut memang menawarkan banyak manfaat besar sebagai penggantinya. Khusus untuk yang ingin diproses minimal, bebas alergi, dan ramah vegan pengganti.

Rasa alami rumput laut memberikan rasa umami bersahaja yang kuat yang umum di banyak hidangan yang membutuhkan saus ikan. Rumput laut sedikit lebih kuat, jadi jika Anda tidak menginginkan profil rasa umami yang tinggi, ini mungkin bukan pengganti terbaik.

Kering atau segar rumput laut dapat diganti dengan resep apa pun yang membutuhkan saus ikan. Hal yang paling sulit saat menukar keduanya adalah menemukan rasio yang benar.

Karena rumput laut bukan cairan, sulit untuk mendapatkan ukuran yang tepat untuk dibandingkan dengan saus ikan. Pendekatan terbaik adalah dengan mulai dengan sedikit dan tambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan.

5. Kelapa aminos

Kelapa aminos adalah alternatif populer untuk kecap bagi mereka yang memiliki alergi gandum dan kedelai. Terbuat dari getah pohon kelapa, amino kelapa bebas gluten, bebas kedelai, dan ramah vegan!

Mereka juga memberikan rasa kaya yang mendalam yang menyerupai rasa umami dalam saus ikan. Ini menjadikannya alternatif yang lezat untuk resep apa pun yang membutuhkan saus ikan.

Karena amino kelapa dalam bentuk cair, mereka dapat digunakan dalam rasio 1:1 untuk saus ikan.

Sementara amino kelapa dapat digunakan dalam hidangan apa pun yang membutuhkan saus ikan, mereka sedikit lebih manis dari kecap ikan dan kecap.

Dalam banyak hidangan, rasa yang sedikit manis ini menambah kerumitan di luar kecap asin dan bisa menjadi tambahan yang bagus. Untuk mendapatkan yang terbaik dari kedua profil rasa, tambahkan kecap asin ke piring setelah menambahkan amino kelapa.

6. Amino Cair

Seperti amino kelapa, amino cair adalah alternatif populer lainnya untuk saus ikan dan kecap. Mereka juga bebas gluten dan ramah vegan; Namun, mereka mengandung kedelai.

Terbuat dari kedelai yang difermentasi dengan garam atau larutan asam, mereka memberikan rasa yang serupa rasa bersahaja dan gurih untuk kecap yang bisa menjadi pengganti yang baik untuk kecap ikan.

Anda dapat menggunakan amino cair dalam rasio 1:1 untuk saus ikan.

Jika Anda ingin membuat rasa yang lebih kompleks, dan Anda tidak keberatan ikan, Anda dapat mengikuti petunjuk yang sama di atas untuk menambahkan ikan teri ke kecap.

7. Saus Worcestershire

Bahkan jika Anda tidak sering menggunakan bumbu ini, Anda mungkin memiliki sebotol saus gurih gelap ini di suatu tempat di dapur Anda! Berasal dari Inggris, saus Worcestershire telah menjadi bahan pokok di banyak dapur di seluruh dunia.

Meskipun Anda mungkin pernah menggunakan saus ini sebelumnya, Anda mungkin tidak tahu bahwa saus ini dibuat dengan cara yang mirip dengan saus ikan. Worcestershire adalah juga dibuat dari fermentasi ikan.

Namun, itu termasuk beberapa bahan lain: teri, molase, asam, cuka, cengkeh, bawang, dan bumbu lainnya yang semuanya telah berumur dalam tong.

The rasa yang kompleks dan kaya Profil saus Worcestershire membuat adalah salah satu alternatif terbaik untuk saus ikan. Bagi mereka yang alergi terhadap kerang, tetapi bukan ikan biasa, ini adalah pilihan yang bagus!

Cukup tukar saus ikan Anda dengan saus Worcestershire dalam jumlah yang sama dengan rasio 1:1 untuk resep apa pun.

8. Saus Ikan Vegan

Jika tujuan utama Anda sebagai pengganti adalah menghindari kerang atau ikan dalam saus tradisional, maka Anda beruntung. Ada beberapa pilihan saus ikan vegan!

Sering dibuat dari kombinasi jamur shitake, rumput laut, air, dan kecap atau tamari, kombinasi ini memberikan profil rasa yang mirip untuk saus tradisional.

Meskipun Anda dapat membuatnya sendiri, saus ikan vegan adalah bumbu yang populer dan menjadi lebih mudah ditemukan di toko bahan makanan umum. Anda juga bisa pesan secara online.

Gunakan versi vegan persis seperti saus tradisional dalam resep apa pun dengan rasio 1:1.

9. Kaldu Jamur

Jamur dikenal memiliki rasa bersahaja yang banyak digambarkan sebagai umami. Oleh karena itu, kaldu jamur adalah alternatif yang enak untuk saus ikan. Dia sangat bagus untuk resep seperti sup dan saus.

Meskipun kaldu jamur adalah pilihan yang bagus, memang perlu persiapan ekstra bukan pengganti yang sudah jadi Anda akan menemukan di toko.

Ikuti petunjuk di bawah ini untuk membuat kaldu jamur Anda sendiri dan gunakan dalam rasio 1:1 untuk saus ikan:

• cangkir jamur shiitake
• Cangkir 4 air
• ¼ cangkir kecap (atau tamari)
• 2 sendok makan garam

Masukkan semua bahan ke dalam panci dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan campuran mendidih. Itu selesai ketika cairannya berkurang setengahnya. Saring dan simpan!

Jika Anda ingin meningkatkan profil rasa, Anda juga dapat menambahkan 1-2 lembar rumput laut kering.

Cara Menggunakan Saus Ikan

Dengan begitu banyak cara untuk menggantikan kecap ikan, Anda sekarang dapat membuat semua favorit Anda Masakan Asia Tenggara di rumah!

Saus ikan digunakan untuk membuat banyak rasa makanan favorit dan terkenal seperti Pad Thai dan saus celup untuk membungkus musim semi.

Meskipun hidangan tradisional ini cukup mudah dibuat di rumah, Anda juga bisa menggunakan kecap ikan sebagai tambahan cepat untuk tumis sederhana, sup, atau nasi goreng.

Apakah Anda memilih untuk mencoba saus ikan asli atau memilih saus alternatif? ikuti petunjuknya dari resep.

Seperti yang Anda lihat di atas, semua pengganti ini menggantikan saus ikan di bagian yang sama. Hanya tukar dan aduk!

Jika Anda mencoba salah satu dari substitusi saus ikan yang enak ini saat memasak, beri tahu kami opsi mana yang cocok untuk Anda dengan memberi kami komentar di bawah!

Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!

Resep

Pengganti Saus Ikan: Kaldu Jamur Buatan Sendiri (+ Lebih Banyak Ide Hebat!)

Jika Anda membutuhkan pengganti kecap ikan tetapi tidak yakin apa yang harus digunakan, berikut adalah daftar alternatif sederhana terbaik yang dapat Anda gunakan dalam keadaan darurat! Menemukan substitusi itu penting karena kecap ikan menambahkan rasa tertentu yang tidak akan dimiliki banyak hidangan!

Porsi: 16 porsi

Kalori: 5kkal

Persiapan 5 menit

Memasak 30 menit

Total Waktu 35 menit

• ▢ ½ cangkir jamur shitake (irisan)
• ▢ 4 cangkir air
• ▢ ¼ cangkir kecap (atau tamari)
• ▢ 2 ½ sendok teh garam (untuk merasakan)
• ▢ lembaran rumput laut kering (opsional 1 atau 2 lembar - alias nori, bejana atau bejana, dan gim)

• Campurkan semua bahan kaldu dalam panci besar (jamur shitake, air, kecap (atau tamari), garam, dan lembaran rumput laut kering opsional) dan didihkan.

  cangkir jamur shitake, 4 gelas air, cangkir kecap asin, 2 sendok teh garam, lembaran rumput laut kering

• Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan sampai volume cairan berkurang sekitar setengahnya.

• Hapus dari panas dan saring melalui saringan mesh halus. Sajikan atau simpan untuk digunakan nanti.

• Kaldu harus dikurangi sekitar untuk membuat kira-kira 2 cangkir kaldu dan beberapa porsi. Kami telah menghitung nutrisi pada 16 porsi (2 sendok makan masing-masing).
• Simpan dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga 5 hari atau beku hingga 6 bulan.

Kalori: 5kkal | Karbohidrat: 1g | Protein: 1g (2%) | Lemak: 1g (2%) | Lemak jenuh: 1g (6%) | Lemak Tak Jenuh Ganda: 1g | Lemak Tak Jenuh Tunggal: 1g | Sodium: 569mg (25%) | Kalium: 21mg (1%) | Serat: 1g (4%) | Gula: 1g (1%) | Vitamin C: 1mg (1%) | Kalsium: 3mg | Besi: 1mg (6%)

Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #bake_it_with_love!

alternatif kecap ikan, Pengganti Saus Ikan, substitusi

Kursus Bumbu, Substitusi

Masakan Amerika

Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!

Kecap ikan bisa di ganti dengan apa?

Apakah saus tiram bisa diganti kecap ikan?

Apakah kecap asin bisa diganti dengan kecap ikan?

Bagaimana rasa kecap ikan?