Apakah rendang daging harus direbus dulu?

1. Gunakan bagian daging sapi yang tepat

Ciri khas rendang adalah proses memasak dalam waktu lama agar bumbu rendang Padang meresap secara merata ke dalam daging. Karena itu, untuk resep rendang daging sapi yang empuk, gunakan bagian daging yang padat seperti paha - terutama paha bagian luar. Hindari penggunaan bagian daging lunak seperti has dalam karena jenis ini akan mudah hancur bila dimasak dalam waktu lama.

2. Olah daging dan bumbu dengan benar

Untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal, bumbu rendang daging sapi sebaiknya dibuat dari bahan-bahan segar yang dihaluskan dengan cara digiling dan bukan dengan menggunakan blender. Setelah dihaluskan, tuang santan dan kemudian rebus bersama bumbu halus. Setelah mengental dan mengeluarkan minyak, barulah daging dimasukkan untuk dimasak hingga matang.

3. Gunakan jumlah santan yang cukup

Santan merupakan salah satu bahan utama yang memberikan rasa gurih pada bumbu rendang daging sapi. Karena itu, penggunaan santan dalam jumlah yang cukup akan berperan penting dalam cita rasa rendang. Biasanya perbandingan daging dengan santan adalah 1:3, yaitu tiap 1 kg daging setara santan kental dari 3 butir kelapa. Bila ingin membuat bumbu rendang Padang yang pedas, tiap 1 kg daging bisa menggunakan 250 gram cabai dan santan kental dari 4 butir kelapa.

Agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk, cara membuat rendang yang tepat adalah dengan menggunakan api kecil selama beberapa jam. Kalau suka rendang daging sapi yang kering, maka masak selama 5-6 jam. Kalau ingin memasak rendang yang basah, masak sekitar 4 jam. Bila hanya dimasak selama 3 jam saja maka yang didapatkan bukanlah rendang, melainkan kalio daging yang basah dan memiliki kuah campuran santan dan bumbu dalam jumlah banyak.

5. Aduk rendang secukupnya

Selama rendang sapi dimasak dalam bumbu, daging tidak perlu diaduk terus-menerus agar tidak hancur. Namun, rendang juga perlu diaduk sesekali agar tidak gosong. Tentu saja perlu kehati-hatian dalam mengaduknya agar bentuk potongan daging tetap terjaga.

Yuk, kita terapkan lima tips tersebut saat mencoba resep rendang daging sapi empuk dari Royco! Selebihnya, rasa cinta kita terhadap kuliner Indonesia akan menumbuhkan kesukaan memasaknya dari waktu ke waktu. Dengan demikian, lima tips tadi akan menjadi bekal yang mengiringi pengalaman kita di dapur. Cara membuat rendang sapi yang tepat tentu akan menghasilkan rendang sapi yang empuk dengan cita rasa luar biasa. Selamat mencoba dan pastikan untuk mengetahui tips memasak lainnya dari Royco!

Untuk sajian Lebaran nanti, Ibu tentu ingin menyiapkan masakan yang spesial. Kira-kira sudah terpikirkan menunya apa? Nah, kurang mantap rasanya kalau Lebaran tanpa makan rendang. Supaya rendang Ibu rasanya lezat, Ibu bisa mengombinasikan penyedap rasa Maggi Magic Lezat Serbaguna dengan bumbu masaknya. Selain itu, ketahui juga kesalahan apa saja yang umum dilakukan saat masak rendang sehingga Ibu bisa menghindarinya. Yuk, simak.

1. Potongan Daging Keliru atau Terlalu Kecil

Ada dua hal yang bisa bikin kenikmatan makan rendang menurun, yaitu dagingnya alot atau justru dagingnya hancur. Memasak rendang memang membutuhkan waktu yang lama supaya empuk dan bumbunya meresap dengan baik. Meski begitu, sebaiknya Ibu tetap memotong daging sebesar 2-3 ruas jari dan memilih daging bagian paha supaya nggak cepat hancur saat dimasak. Lalu, gimana supaya dagingnya nggak alot?

Pertama, perlu Ibu pahami bahwa salah satu penyebab daging alot saat dimakan adalah cara potongnya yang keliru. Cara potong yang benar adalah memotong daging berlawanan arah dengan seratnya. Dengan cara ini, daging akan lebih empuk saat dikunyah.

2. Memakai Santan dari Kelapa Muda

Ketika memasak rendang, minyak yang keluar bisa buat masakan jadi lebih lezat. Nah, kalau saat proses masak daging rendang justru kering, bisa jadi santan yang digunakan berasal dari kelapa yang terlalu muda. Oleh karena itu, kalau mau rendang Ibu terasa lebih juicy, gunakan santan kental dari kelapa tua. Jenis santan ini mudah didapat di pasar kok, Bu. Supaya lebih mantap, jangan lupa padukan santan dan bumbu lainnya dengan penyedap rasa Maggi Magic Lezat Serbaguna agar cita rasanya lebih keluar saat dimasak.

Resep Tumis Brokoli Daging

Ibu mau memasak daging tanpa khawatir kolesterol naik? Tumis Brokoli Daging dari Maggi bisa jadi resep pilihan. Perpaduan daging dan sayuran yang rasanya gurih dan sedikit pedas bikin makan malam lebih lahap.

3. Jumlah Bumbu yang Digunakan Kurang Tepat

Salah satu kunci memasak rendang yang lezat juga ada pada bumbunya. Oleh sebab itu, selain memilih santan dari kelapa tua, pastikan Ibu memasukkan jumlah bumbu yang tepat, seperti berapa kelapa yang dibutuhkan untuk diambil santannya, berapa sendok makan gula, merica, dan rempah lainnya yang perlu dimasukkan. Contohnya, untuk bikin 8-10 porsi rendang, Ibu membutuhkan 1 kg daging sapi, santan yang diperoleh dari 3 hingga 4 buah kelapa tua, dan 1 sachet penyedap rasa Maggi Magic Lezat Serbaguna untuk menciptakan rasa gurih yang pas.

4. Masak Menggunakan Api yang Terlalu Besar

Selain karena cara potong daging yang keliru, api yang terlalu besar juga jadi salah satu faktor yang bikin daging rendang alot. Selain itu, memasak rendang dengan api besar juga rentan membuat rendangnya cepat kering atau mudah gosong, sementara bumbunya belum meresap dengan baik.

Oleh karena itu, cara terbaik untuk memasak rendang adalah dengan api kecil dalam durasi yang lama, yaitu sekitar 4-5 jam. Melalui cara ini, rasa khas rempah-rempah dan santan yang dikombinasikan dengan penyedap rasa Maggi Magic Lezat Serbaguna akan meresap secara perlahan ke dalam daging. Selain itu, dagingnya akan lebih empuk dan aroma yang sedap juga akan keluar secara perlahan, Bu.

Jadi, apakah Ibu sudah siap menyiapkan rendang saat Lebaran nanti? Semoga tips dari Maggi di atas membantu Ibu menghindari kesalahan saat memasak rendang, ya. Selain itu, jangan lupa untuk selalu mengombinasikan bumbu rendang dengan penyedap rasa Maggi Magic Lezat Serbaguna. Terbuat dari bahan berkualitas dan rasa yang netral, Maggi Magic Lezat Serbaguna memberikan cita rasa terbaik dari setiap bahan masakan tanpa mengubah rasa asli makanan. Tentunya, masak pakai Maggi Magic Lezat Serbaguna membuat rendang Ibu lezatnya beda!

Apakah daging untuk rendang harus direbus dulu?

Berapa lama merebus daging untuk rendang?

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus daging sapi?

Kenapa masak rendang alot?