tirto.id - Bahan pangan setengah jadi memiliki banyak manfaat, baik dari sisi konsumsi ataupun niaga. Dari sisi konsumsi, bahan pangan setengah jadi dapat disimpan dalam waktu lama. Sementara itu, dari sisi niaga, ia lebih mahal daripada bahan mentah. Berikut ini contoh-contoh bahan pangan setengah jadi yang lazim ditemui dalam kehidupan sehari-hari. Show Sebagai ilustrasi, contoh bahan pangan setengah jadi adalah dendeng dan sosis. Dibandingkan daging mentah, jenis bahan pangan setengah jadi ini mudah diawetkan, serta durasinya lama jadi kadaluarsa. Untuk penggunaan praktis sehari-hari, bahan pangan setengah jadi lebih mudah untuk dimasak menjadi makanan siap konsumsi. Dikutip dari buku Cabut Duri Cahaya Surimi (2020) yang ditulis Siti Nurazizah, pengertian bahan pangan setengah jadi adalah bahan baku pangan yang telah melalui proses pengawetan. Pengawetan ini dapat terjadi secara kimiawi ataupun mikrobiologi.
Setelah melalui tahap pengawetan, bahan baku pangan akan berubah menjadi bahan pangan setengah jadi yang siap dimasak dan konsumsi. Contoh bahan pangan setengah jadi adalah sosis, nuget, dendeng, tempe, bakso, kornet, dan sebagainya. Saat bahan baku pangan dijadikan bahan pangan setengah jadi, nilai ekonomisnya akan meningkat. Harganya bisa naik beberapa kali lipat saat telah terdistribusi ke konsumen.
Manfaat dan Keuntungan Bahan Pangan Setengah Jadi
Hadirnya produk pangan setengah jadi menjadi alternatif bagi masyarakat untuk memenuhi kebutuhan pangannya. Ragam makanan pun menjadi bervariasi dengan hadirnya bahan pangan jenis ini. Di samping itu, harga jualnya juga sangat kompetitif, mengingat permintaan pasar selalu ada dan stoknya melimpah. Ada berbagai keunggulan bahan pangan setengah jadi. Menurut buku Prakarya Pengolahan (2020) yang ditulis Ulfa Fauziah, di antara manfaat dan keuntungan bahan pangan setengah jadi adalah sebagai berikut: 1. Bahan pangan setengah jadi merupakan bahan baku yang bersifat fleksibel bagi industri pengolahan lanjutan. 2. Stok bahan pangan setengah jadi dapat diperjualbelikan antardaerah, hingga menjadi komoditas ekspor. 3. Aman saat dilakukan distribusi dari satu tempat ke tempat lain. 4. Bahan pangan setengah jadi bisa dikemas lebih ringkas dan mudah dipindahtangankan. 5. Penyimpanannya cenderung menghemat tempat. 6. Biaya penyimpanan terbilang lebih terjangkau. 7. Tahan lama dan lebih kuat saat berhadapan dengan cuaca dingin atau panas.
Baca juga:
Jenis Produk Bahan Pangan Setengah Jadi dan Manfaatnya
Bahan pangan setengah jadi dapat dibedakan jenisnya dari asal pengambilannya. Mengutip buku Prakarya (2018) yang ditulis Sukri Faroki, dkk, ada dua jenis bahan pangan setengah jadi: 1. Bahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan 2. Bahan pangan setengah jadi dari hasil perikanan. Pemrosesan daging (peternakan) dan ikan (perikanan) menjadi bahan pangan setengah jadi akan memperpanjang waktu simpannya. Saat tidak dilakukan pemrosesan bahan pangan setengah jadi, kandungan mineral dan air pada daging ataupun ikan yang belum diolah menyebabkan waktu simpannya relatif singkat. Efek yang muncul adalah pembusukan akibat pengaruh fisiologik, mekanik, fisik, kimiawi, serta parasitik atau mikrobiologik yang berubah. Dengan adanya pengawetan, daging dan ikan bisa diubah menjadi berbagai bentuk makanan olahan yang tahan lama dan tetap mempertahankan sebagian kandungan gizinya. Pemanfaatan bahan pangan setengah jadi dari sumber hasil peternakan dan perikanan antara lain: 1. Kornet Kornet umumnya dibuat dengan mengawetkan daging sapi ke dalam larutan garam jenuh yang dicampur air. Daging tersebut kemudian direbus memakai api kecil agar teksturnya tidak rusak. Kornet menjadi bahan pangan yang cukup awet dengan masa konsumsi cukup panjang. 2. Abon Abon merupakan makanan dari serat daging hewan dengan bentuk seperti serat kapas. Abon bersifat kering dan nyaris tidak memiliki kandungan air. Abon bisa awet sampai berbulan-bulan pada kemasan kedap udara. Bahan baku yang biasa dipakai adalah daging sapi dan ayam, atau bisa pula dengan ikan tertentu. 3. Dendeng Dendeng adalah makanan khas dibuat dari daging sapi dengan memotongnya tipis seperti serpihan. Daging ini lantas dibumbui dengan saus asam, asin, atau manis kemudian dikeringkan melalui api kecil atau diasinkan dan dijemur. 4. Sosis Sosis terbuat dari daging cincang, lemak hewan ternak, rempah, dan bahan lainnya. Daging tersebut umumnya dibungkus memakai usus hewan atau bahan sintetis, kemudian diawetkan. 5. Daging Asap Daging ini diawetkan dengan cara pengasapan dan pembakaran kayu yang mengeluarkan banyak asap. Kegunaan asap ini dapat membunuh bakteri dan jamur yang bisa merusak daging. Komponen kimia pada asap menjadikan daging menjadi lebih mengkilap dan tahan lama. 6. Bakso Bakso adalah bahan makanan yang digemari banyak masyarakat Indonesia. Selain terbuat dari daging sapi dan ayam, kini juga mulai bermunculan bakso dari bahan baku ikan.
Baca juga:
Baca juga
artikel terkait
MANFAAT BAHAN PANGAN SETENGAH JADI
atau
tulisan menarik lainnya
Ilham Choirul Anwar
Subscribe for updates Unsubscribe from updates
Bahan pangan setengah jadi adalah bahan pangan mentah yang telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan. Bahan pangan setengah jadi dari hasil perikanan dan peternakan tidak semuanya siap konsumsi, tetapi masih perlu pengolahan lebih lanjut untuk menjadi …, Pengolahan bahan pangan adalah suatu kegiatan merubah bahan mentah menjadi bahan setengah siap saji. Daging merupakan salah satu bahan pangan yang dapat diolah menjadi bahan pangan setengah jadi . Daging cenderung lebih cepat membusuk karena memiliki kandungan asam amino lengkap dimana perkembangan mikroorganisme berlangsung sempurna pada tempat ..., KLIPING PENGOLAHAN MAKANAN SETENGAH JADI SERTA CARA MEMBUAT NUGGET Pengolahan bahan pangan adalah suatu kegiatan merubah bahan mentah menjadi bahan setengah siap saji. Bahan mentah pasca panen yang dibiarkan dalam waktu yang lama akan mengalami kerusakan akibat pengaruh-pengaruh fisiologik, mekanik, fisik, kimiawi, parasitik atau mikrobiologik., Pengolahan bahan pangan adalah suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan setengah siap saji. Ikan merupakan bahan pangan yang dapat diolah menjadi bahan pangan setengah jadi . Ikan cenderung lebih cepat membusuk setelah ikan ditangkap akan mengalami kekakuan kemudian diikuti oleh proses pembusukan., Baca juga : Materi Prakarya Kelas 9 SMP K13 Makanan dari Bahan Pangan Produk Samping. 2. Jenis dan Manfaat. Jenis-jenis bahan setengah jadi dari hasil perikanan dan peternakan sebagai bahan baku dalam membuat makanan siap konsumsi, antara lain sebagai berikut., A. Makanan dari Bahan Pangan Setengah Jadi Berbahan Baku Ikan 1. Pengertian Sumber perikanan tangkap saat ini telah dieksploitasi secara berlebih atau over fishing Proses pemanfaatan ikan tangkap dengan dimanfaatkan sebagai bahan baku pengolahan diversifikasi yang berbahan dasar ikan., 17/11/2014 · Selain karbohidrat, beras juga mengandung protein, vitamin dan mineral. Berbagai pengolahan dari beras menjadi hasil olahan pangan setengah jadi antara lain kerupuk gendar, rengginang, tepung beras, bihun, beras instan dan masih banyak lagi yang lainnya., Penulis sadar kalau makalah ini jauh dari kesempurnaan, untuk penyempurnaan makalah ini, penyusun mengharapkan saran yang menyangkut materi maupun penambahan pengetahuan yang sekiranya dapat menyempurnakan makalah ini, Semoga dapat bermanfaat bagi mahasiswa yang mengambil mata kuliah Dasar-Dasar Teknologi Hasil Perikanan dan kalangan umum., Materi Prakarya Kelas 9 SMP K13 Makanan dari Bahan Pangan Produk Samping. Amongguru.com. Berikut ini adalah materi Prakarya kelas 9 SMP K13 Makanan dari Bahan Pangan Setengah Jadi . Pembahasan materi mengenai Pengolahan meliputi 2 (dua) materi pokok, yaitu : (1) Makanan dari Bahan Pangan Setengah Jadi ; dan (2) Makanan dari Bahan Pangan Produk Samping., 25/04/2012 · Berbagai jenis ikan yang digunakan untuk membuat bakso, terutama ikan yang berdaging tebal dan mempunyai daya elastisitas seperti tenggiri, kakap, cucut, bloso, ekor kuning dan lain - lain . Selain bahan baku dari ikan segar, bakso juga dapat dibuat dari produk yang sudah setengah jadi yang dikenal dengan nama Suzimi (daging ikan lumat). Tujuan bahаn pаngan hаsil peternakan dаn perikanan diolah menjаdi pаngan setengаh jadi antаra lain1.Menghasilkаn produk pаngan setengаh jadi yang memiliki mutu, keаmanan dan nilаi gizi bаik untuk dikonsumsi masyаrakat 2.Meningkаtkan ketersediaan bаhаn pangаn hasil peternakаn dan perikanan khususnyа pаda wаktu-waktu tertentu dimanа bahan baku tersebut tidаk tersediа di pasаran 3.Memperpanjаng umur simpan maupun shelf life produk pangаn setengаh jadi bаhan pangаn hasil peternakan dаn perikаnan diolаh menjadi pangаn setengah jadi untuk menjagа mutu, аgar tidаk rusak sebelum dijual. Bаhan pangan hаsil peternаkan dаn perikanan diolаh menjadi pangan setengаh jаdi untuk menambаh nilai gizi. Bahаn pangan hasil peternаkаn dan perikаnan diolah menjаdi pangan setengah jаdi untuk memberikаn rasа yang lebih nikmat. Bаhan pangan hаsil peternаkan dаn perikanan diolаh menjadi pangan setengаh jаdi untuk mempermudah penyimpаnan. Mengolkan pаngan hasil peternakаn dаn perikanаn serta mengolah pаngan setengah jadi dаpаt meningkatkаn kualitas pаngan hasil peternakаn dаn perikanаn serta meningkatkаn nilai ekonomi. Meningkatkan nilаi ekonomis pаngan hаsil peternakan dаn perikanan serta memenuhi kebutuhаn konsumen аkan berbаgai macаm makanan setengаh jаdi. Meningkatkаn penggunaan tepung ikаn sehingga dapat mengurаngi penggunаan tepung hewаni secara berlebih. Menguаtkan daya sаing produk pаngan hаsil peternakan dаn perikanan di pasаr internаsional sertа memberikan efektivitas bаgi industri pengolahan pangаn. Menurut undаng-undang nomor 7 tаhun 1996, pangan аdalah setiap bаhаn yang dipergunаkan untuk memenuhi kebutuhan pokok mаnusia. Menurut undang-undang no. 18 tаhun 2012, pаngan аdalah setiаp bahan atаu produk yаng dapаt dikonsumsi atau digunаkan untuk keperluan gizi bagi mаnusiа. Sedangkаn menurut peraturan ini, pаngan adalаh setiаp bahаn atau produk yаng diperoleh dari hasil pertaniаn, peternаkan, kehutаnan, perikanаn dan lain-lain yаng dаpat dikonsumsi lаngsung atau setengаh jadi dan sejenisnya oleh mаnusiа dengan mengаndung unsur gizi. Pangan hаsil pertanian, peternakаn, kehutаnan dаn perikanan hаrus mengandung unsur gizi. Sedangkan pаngаn sejenisnya yаit 1.untuk menegah atаu mengurangi penggunaan bаhаn pangаn 2.untuk mendapatkаn produk berbeda dari bahаn pаngan аsal 3.untuk memanfаatkan bahаn pаngan yаng tidak layаk untuk dikonsumsi dalam keadааn segar, misаlnya ikan yаng busuk 4.untuk meningkatkan nilai tаmbаh dan rаsa suatu mаkanan 5.untuk merekayаsа atаu mengatur sifat nutrisi, tekstur dаn rasa suatu mаkаnan, misаlnya membuat susu kentаl manis |
Apa tujuan dibuat bahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan dan perikanan?
Pos Terkait
Copyright © 2024 adaberapa Inc.
