Aneka buah dan beberapa jenis sayur bisa dikonsumsi tanpa dimasak. Ahad , 11 Feb 2018, 10:46 WIB Natural Cooking Club Es Ketimun Rep: Adysha Citra Ramadani Red: Dwi Murdaningsih REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Pengaturan pola makan (diet) raw food meyakini bahwa makanan lebih sehat jika dikonsumsi dalam bentuk alami tanpa dimasak atau diproses terlebih dahulu. Alasannya, suhu tinggi saat memasak dinilai akan merusak kandungan zat dan enzim natural (nabati) yang penting untuk pencernaan dan kesehatan.
Anggapan ini tidak sepenuhnya salah, namun tidak juga sepenuhnya benar. Pemanasan berlebih dalam mengolah bahan makanan memang dapat menurunkan daya cerna zat gizi. Namun, pemanasan juga diperlukan oleh sebagian bahan makanan untuk membuat zat gizi lebih mudah dicerna. "Memang ada bahan makanan yang mengandung zat gizi dalam keadaan 'tersedia baik' sebelum dimasak. Itu tidak perlu dipanaskan," ujar ahli gizi Dr Rita Ramayulis DCN MKes dalam Seminar Gizi Carolus 2018 yang diselenggarakan oleh HIMA Gizi Sint Carolus, di RSCM. Beberapa bahan makanan yang bisa dikonsumsi tanpa perlu dimasak adalah aneka buah dan beberapa jenis sayur. Jenis sayur yang bisa dikonsumsi tanpa perlu dimasak adalah ketimun, selada, seledri, daun kemangi dan makanan fermentasi. Makanan fermentasi ini contohnya adalah tempe dan tape. Tempe, lanjut Rita, bisa dikonsumsi langsung tanpa perlu dimasak jika proses pembuatannya dipastikan higienis. Tempe yang diproduksi Rumah Tempe Indonesia misalnya, lanjut Rita, bisa langsung dipotong dan dinikmati dengan sambal tanpa perlu dimasak terlebih dahulu. "Tempe memiliki kandungan omega tiga yang tinggi, kalau dipanaskan bisa hilang. Kayak salmon, beli mahal-mahal lalu dimasak, omega tiganya hilang," kata Rita.
Jumat, 19 Juli 2019 | 18:00 WIB
Mencuci tomat sebelum dikonsumsi.
Bobo.id - Teman-teman, kita disarankan untuk mengonsumsi sayur dan buah setiap hari supaya tetap sehat. Itu karena sayur dan buah merupakan makanan yang mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Buah bisa langsung dimakan begitu saja, tapi juga bisa diolah menjadi makanan dan minuman yang lezat. Baca Juga: Saat Suhu Dingin, Sebaiknya Mandi dengan Air Dingin atau Hangat, ya? Misalnya saja jus buah, sup buah, pai buah, es krim buah, dan masih banyak lagi. Begitu juga dengan sayur yang biasanya dimasak dan menjadi makanan yang lezat dan menyehatkan. Nah, sebelum dikonsumsi atau dimasak, biasanya sayur dan buah dicuci lebih dulu. Apa tujuannya, ya? Baca Juga: Rayakan 50 Tahun Misi Apollo 11, Google Doodle Tampilkan Video Keren! Page 2
Page 3
Mencuci tomat sebelum dikonsumsi.
Bobo.id - Teman-teman, kita disarankan untuk mengonsumsi sayur dan buah setiap hari supaya tetap sehat. Itu karena sayur dan buah merupakan makanan yang mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Buah bisa langsung dimakan begitu saja, tapi juga bisa diolah menjadi makanan dan minuman yang lezat. Baca Juga: Saat Suhu Dingin, Sebaiknya Mandi dengan Air Dingin atau Hangat, ya? Misalnya saja jus buah, sup buah, pai buah, es krim buah, dan masih banyak lagi. Begitu juga dengan sayur yang biasanya dimasak dan menjadi makanan yang lezat dan menyehatkan. Nah, sebelum dikonsumsi atau dimasak, biasanya sayur dan buah dicuci lebih dulu. Apa tujuannya, ya? Baca Juga: Rayakan 50 Tahun Misi Apollo 11, Google Doodle Tampilkan Video Keren! Liputan6.com, Jakarta Banyak makanan yang terbuat dari berbagai bahan, mulai dari sayur-sayuran, hingga buah-buahan. Makanan ini diolah atau dimasak untuk mematangkan bahan yang sebelumnya mentah atau belum matang. Contohnya saja kamu akan menanak beras untuk membuat sebuah nasi yang bisa kamu konsumsi. Atau kamu akan memasak sayur-sayuran dari sayur mentah untuk kemudian menjadi makanan yang siap di konsumsi. Namun tidak sedikit pula makanan yang bisa dikonsumsi langsung tanpa harus dimasak terlebih dahulu, terutama buah-buahan. Banyak jenis buah-buahan yang tidak harus diolah atau dimasak terlebih dahulu saat akan di konsumsi. Namun ada juga beberapa bahan makanan yang benar-benar harus di olah atau di masak terlebih dahulu ketika akan dikonsumsi. Bahan makanan mentah ini harus di olah atau di masak terlebih dahulu karena mungkin mengandung senyawa yang berbahaya jika di makan secara langsung atau mentah. Atau mungkin bahan makanan mentah tersebut memiliki tekstur yang keras sehingga harus di lunakkan terlebih dahulu dengan memasaknya. Berikut ini Liputan6.com sudah merangkum dari Reader's Digest, Senin (29/4/2019), beberapa makanan mentah yang tidak baik dikonsumsi secara langsung tanpa diolah atau dimasak terlebih dahulu. Manfaat Kentang (sumber: Istockphoto) Kentang tidak baik dikonsumsi secara langsung atau dalam keadaan mentah tanpa dimasak atau diolah terlebih dahulu. “Mengkonsumsi kentang mentah dapat menyebabkan kembung dan efek gastrointestinal yang tidak diinginkan, karena kentang mengandung pati yang sulit dicerna,” kata Dr. Lisa Davis, kepala petugas nutrisi di Terra’s Kitchen. Selain itu, kentang yang terlalu lama disimpan dan tidak diolah akan muncul bintik-bintik hijau yang bisa berbahaya bahkan beracun. Sebaiknya jika kentang sudah memunculkan gejala ini, untuk tidak mengkonsumsinya atau dibuang. Singkong (sumber: pixabay) Singkong memang mengandung vitamin dan mineral, namun ternyata singkong juga mengandung sianida. Daun dan akar singkong mentah mengandung glikosida sianogen, bahan kimia yang melepaskan sianida saat dimakan. Maka dari itu kamu tidak bisa mengkonsumsi singkong mentah dan harus di kupas, dan dicuci terlebih dahulu kemudian diolah atau dimasak lalu baru bisa kamu makan. Kacang Merah (sumber: iStock) Kacang merah memang mengandung banyak protein, serat, dan antioksidan. Tetapi jika kamu mengkonsumsinya saat mentah atau tanpa diolah terlebih dahulu maka bisa membuat masalah kesehatan. "Kacang merah mentah mengandung toksin phytohemagglutinin, yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan dan gejala yang mirip dengan keracunan makanan," kata Dr. Davis. Pastikan untuk merebus kacang merah selama kurang lebih 10 menit sebelum memakannya. Ilustrasi Susu Putih (iStockphoto) Susu mentah adalah susu yang langsung dari sapi tanpa olah terlebih dahulu. Susu yang datang langsung dari sapi, tanpa di pasteurisasi, dapat mengandung bakteri berbahaya seperti E. Coli dan Salmonella. Menurut FDA, susu mentah 150 kali lebih mungkin menyebabkan penyakit bawaan makanan dari pada produk susu lainnya. Kecambah. (Via: maangchi.com) Kecambah atau tauge yang tidak diolah atau dimasak dahulu atau masih mentah bisa mengandung bakteri berbahaya seperti E-Coli, Salmonella, dan Listeria. Kecambah ditanam dalam kondisi hangat dan lembab di mana bakteri ini mudah tumbuh subur. Usahakan untuk membeli kecambah yang masih segar, dan mencucinya secara bersih sebelum diolah atau dimasak. Ilustraasi foto Liputan6 Terong mentah juga cukup berbahaya untuk dikonsumsi secara langsung. Terong mentah mengandung solanin, racun yang sama dengan kentang mentah. Kebanyakan terong yang di panen saat muda lebih banyak mengandung racun ini. Kamu bisa mengalami efek gastrointestinal jika mengkonsumsi terong mentah secara berlebihan. Ilustrasi/copyright pexels.com Jamur memang mengandung banyak gizi seperti antioksidan, vitamin B, dan kalium. Namun kandungan gizi ini bisa keluar ketika jamur sudah di olah atau dimasak terlebih dahulu terutama dipanaskan. Jamur yang mentah juga sulit dicerna, dan merupakan salah satu sumber toksin atau racun yang paling terkonsentrasi secara alami. Lanjutkan Membaca ↓ |
Mengapa buah buahan bisa dimakan langsung tanpa harus dimasak?
Pos Terkait
Copyright © 2024 adaberapa Inc.
