Cara memasak galantin daging sapi

Ilustrasi galantin. Foto: shutterstock

Table of Contents Show

Cara membuat galantin:
Thanks For Rating!
Bahan saus:
Cara membuat:
Thanks For Rating!
Apa bedanya rolade dan galantin?
Apa saja komposisi Galantine?
Jelaskan apa yang dimaksud dengan Galantine?

Daging sapi memang menjadi salah satu olahan yang tidak pernah ada habisnya. Kalau kamu memang pencinta daging, sudah pernah belum coba galantin daging sapi?

Olahan yang satu ini biasanya disantap bersama dengan aneka sayuran rebus, dan tak lupa sambal untuk dijadikan resep masakan selat. Jika kamu tidak menyukai kuah sambalnya, maka kamu bisa menjadikan makanan ini sebagai isian sup.

Resep masakan kali ini akan mengajakmu untuk membuat galantin yang bisa disimpan buat stok makanan saat sahur maupun berbuka. Yuk, langsung simak resepnya di sini!

Ilustrasi olahan galantin dengan jamur. Foto: shutterstock

Bahan:

600 gram daging sapi giling

1 buah bawang bombay, cincang halus

Daun pisang, untuk membungkus adonan

1 butir telur, kocok lepas

1 buah bawang bombay, iris tipis

Ilustrasi galantin. Foto: shutterstock

Cara membuat galantin:

1. Satukan daging, tepung roti, telur, bawang bombay, garam, merica, dan pala, lalu aduk hingga rata.

2. Ambil daun pisang dan masukkan adonan daging membentuk memanjang seperti adonan lontong, dan sematkan tusuk gigi di kedua ujung. Lakukan hingga adonan habis.

3. Kukus adonan selama 20 menit hingga matang.

4. Sembari menunggu, buat saus dengan menumis bawang bombay hingga harum, masukkan air, dan semua bahan saus kecuali tepung maizena. Larutkan tepung maizena dan masukkan dalam tumisan.

5. Tunggu saus hingga meletup sedikit dan teksturnya menjadi agak kental. Sisihkan dan letakkan dalam wadah baru.

6. Jika daging sudah dingin, maka keluarkan dari daun pisang. Lumuri dengan tepung terigu. Masukkan dalam kocokan telur, lalu masukkan kembali ke tepung roti.

7. Jika adonan sudah dilumuri bahan pelapis, goreng sebentar hingga berubah menjadi kecokelatan.

8. Tunggu hingga hangat, lalu potong menjadi beberapa bagian. Galantin siap disajikan.

Mudah, kan? Untuk kamu yang ingin menyimpan adonan ini untuk menu sahur esok, sebaiknya masukkan dulu dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas setelah dilumuri dengan bahan pelapis.

ilustrasi Galantin/copyright by Kathy Saelan (Shutterstock)

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Daging sapi bisa diolah menjadi berbagai macam makanan, salah satunya galantin. Olahan steak Indonesia ini tak kalah enak dari steak ala Barat. Ini dia cara membuatnya.

Bahan galantin:

200 gr daging sapi giling
4 sdm tepung panir
1 sdm tepung tapioka
50 ml susu cair
2 butir telur
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan saus:

Ilustrasi/copyright shutterstock.com

300 ml air kaldu
1/2 buah bawang bombay, iris tipis panjang
2 siung bawang putih
2 sdm margarin
3 sdm saus tomat
1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
1 sdt kecap manis
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Sayur pelengkap:

wortel, brokoli, dan buncis rebus secukupnya
kentang goreng secukupnya

Bahan pembungkus:

Plastik wrap, daun atau alumunium foil

Cara membuat:

ilustrasi daging cincang/photo copyright by Liliya Kandrashevich (Shutterstock)

Campurkan semua bahan galantin. Bentuk adonan memanjang dan bungkus dengan daun atau plastik wrap. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Kukus galantin selama 30 menit atau hingga matang. Dinginkan.
Setelah dingin, buka bungkusnya dan potong-potong. Goreng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Untuk saus, panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus tomat, tumis sebentar. Tuang air kaldu, merica, gula, kecap manis dan garam. Aduk rata, masak hingga mendidih dan rasanya menyatu.
Tuang larutan maizena dan aduk rata hingga mengental. Jika rasanya sudah pas, angkat.
Siapkan sayur pelengkap di piring, sajikan galantin dengan siraman saus.

Galantin daging sapi siap dinikmati.

#ChangeMaker with FIMELA

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Febi Anindya Kirana
Author

What's On Fimela

powered by

Apa bedanya rolade dan galantin?

Secara mendetail, perbedaan keduanya terletak pada lapisan luarnya, jika rolade biasanya memiliki lapisan telur dadar atau tepung sebagai pembungkus. Sedangkan galantin, hanya merupakan gulungan daging yang telah dicincang. Sajian ini mulanya berasal dari Perancis dan hanya disajikan pada acara-acara istimewa.

Apa saja komposisi Galantine?

Bahan-bahan.

600 gr daging giling (boleh diganti ayam+udang).

1 bh bawang bombay, dicincang halus..

5 btr telur..

150 gr tepung roti..

2-3 sdt garam..

1 sdt merica bubuk..

1 sdt pala bubuk..

1 sdt kaldu sapi bubuk..

Jelaskan apa yang dimaksud dengan Galantine?

KOMPAS.com – Galantin adalah daging halus yang dimasak dalam kaldu menyerupai sosis berukuran besar dan disajikan dalam bentuk potongan. Saus galantin menyerupai saus steak. Sebagai bahan baku, umumnya memakai daging sapi namun kamu juga bisa menggunakan daging ayam seperti pada resep galantin dari Food 52 ini.