Tahap-tahap melaksanakan wirausaha kuliner asli khas setempat yaitu

1. Bahan pembuatan makanan asli khas daerah Nusantara yang orisinil dari bahan hewani contohnya sebagai berikut, kecuali ….A. ikanB. telurC. kacangD. daging sapi

E. kepiting

2. Kandungan makanan asli khas daerah berupa karbohidrat, protein, dan lemak berfungsi sebagai sumber ….A. energiB. zat pembangunC. zat pegganti sel yang rusakD. zat pengatur

E. zat perintis

3. Tahu yang berasal dari asli daerah jawa barat, dikenal dengan nama tahu ….A. pongB. sutraC. sumedang, misihuD. jepang

E. bacem

Jawaban:
C. sumedang, misihu

4. Ciri khas makanan dari Sumatra adalah ….A. masakannya banyak menggunakan terasi dan petisB. masakannya banyak menggunakan bawang putihC. masakannya banyak memakai sayur-mayur mentahD. rasanya dominan menggunakan rasa pedas

E. masakannya menggunakan santan yang kental

Jawaban:
E. masakannya menggunakan santan yang kental

5. Masakan dengan memakai sayur mayor mentah merupakan khas dari daerah …A. jawa tengahB. jawa timurC. jawa baratD. bali

E. ambon

6. Berikut beberapa teknik dalam mengolah makanan khas daerah nusatara, kecuali ….A. menggorengB. mengukusC. ovenD. menumis

E. membakar

7. Gambar dibawah adalah makanan asli khas daerah ….

E. Jawa Barat

8. Di bawah ini yang bukan termasuk protein hewani adalah ….A. daging sapiB. ikanC. ayamD. susu

E. kedelai

9. Makanan asli khas daerah Solo yaitu ….A. rujak cingurB. timloC. rendangD. gudeg

E. empek-empek

10. Bahan pangan nabati yang dibuat makanan asli khas daerah meliputi berikut, kecuali ….A. kacang panjangB. kembang kolC. bayamD. rempah-rempah

E. ikan teri

11. Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar ….A. uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiriB. mematangkan makanan dari uap air tersebutC. makanan tetap lembabD. makanan menjadi tidak berlemak

E. makanan cepat matang

Jawaban:
A. uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri

12. Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan asli khas daerah ialah ….A. bentukB. hargaC. temperaturD. rasa

E. warna

13. Dalam memudahkan proses produksi, pengusaha khas daerah harus memerhatikan dan melakukan hal berikut, kecuali ….A. membuat suatu contoh masakan daerah yang akan dibuatB. menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnyaC. menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap demi setahap dan waktu mengerjakan bahan hingga menjadi produk jadiD. menyusun jadwal masuk karyawan

E. menempatkan tenaga pelaksana proses produksi disertai pengawas yang bertanggung jawab terhadap terlaksananya proses produksi

Jawaban:
D. menyusun jadwal masuk karyawan

14. Tahap-tahap melakukan wirausaha makanan asli khas daerah adalah ….A. memulai usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha, melaksanakan usahaB. mempertahankan usaha, memulai usaha,melaksanakan usaha, mengembangkan usahaC. memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usahaD. melaksanakan usaha, mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usahaE. mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha, melaksanakan usahaJawaban:

C. memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha

15. Perhatikan gambar dibawah ini!

E. Papua

16. Ide dan peluang usaha makanan khas daerah dapat dilatarbelakangi oleh berbagai faktor. Berikut ini yang merupakan latar belakang munculnya peluang usaha makanan khas daerah original di Indonesia adalah ....A. Sumber daya manusia yang kreatif untuk meniru makanan kekinianB. Alat-alat yang digunakan masih tradisionalC. Potensi sumber daya alam di Indonesia yang melimpahD. Kondisi perekonomian Indonesia yang naik turun

E. Mudah bergantinya selera masyarakat Indonesia

Jawaban:
C. Potensi sumber daya alam di Indonesia yang melimpah

17. Seorang yang akan memulai suatu usaha di bidang makanan khas daerah Indonesia harus siap dalam menghadapi resiko yang penyebab kegagalan dalam berwirausaha. Berikut ini yang bukan resiko dalam usaha adalah ....A. Daya beli masyarakat di lingkungan tempat jualanB. Bencana alam yang terjadiC. Makanan khas belum ada yang menjual di daerah sasaranD. Penemuan teknologi baru dalam mengolah makanan khasE. Perubahan konjungturJawaban:

C. Makanan khas belum ada yang menjual di daerah sasaran

Latihan Soal Pilihan Ganda Tentang Pengolahan dan Kewirausahaan Makanan Asli Khas Daerah [Orisinil] Lengkap Jawaban

1. Masakan dengan memakai sayur mayor mentah merupakan khas dari daerah 

2. Berikut beberapa teknik dalam mengolah makanan khas daerah nusatara, kecuali ….

3. Berikut beberapa keunggulan makanan asli khas daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali….

   a. Mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan

   b. Rasa, aroma, warna dan tekstur makanan [ikan, daging, sayuran, buah] tidak banyak berubah

   c. Panas uap air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan, sehingga makanan menjadi lembut dan tetap lembab

   d. Mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh makanan tersebut

4. Teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut ….

5. Berikut hal-hal yang dapat memengaruhi kualitas makanan asli khas daerah, kecuali ….

6. Di bawah ini yang bukan termasuk protein hewani adalah ….

7. Makanan asli khas daerah Solo yaitu ….

8. Bahan pembuatan makanan asli khas daerah Nusantara yang orisinil dari bahan hewani contohnya sebagai berikut, kecuali ….

9. Bahan pangan nabati yang dibuat makanan asli khas daerah meliputi berikut, kecuali ….

10. Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar ….

    a. Uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri

    b. Mematangkan makanan dari uap air tersebut

    d. Makanan menjadi tidak berlemak

11. Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan asli khas daerah ialah ….

12. Dalam memudahkan proses produksi, pengusaha khas daerah harus memerhatikan dan melakukan hal berikut, kecuali ….

    a. Membuat suatu contoh masakan daerah yang akan dibuat

    b. Menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnya

    c. Menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap demi setahap 

    d. Menyusun jadwal masuk karyawan

13. Ciri khas makanan dari Sumatra adalah ….

    a. Masakannya banyak menggunakan terasi dan petis

    b. Masakannya banyak menggunakan bawang putih

    c. Masakannya banyak memakai sayur-mayur mentah

    d. Masakannya menggunakan santan yang kental

14. Makanan asli khas daerah yang matang karena uap panas merupakan memasak makanan dengan cara ….

15. Kandungan makanan asli khas daerah berupa karbohidrat, protein, dan lemak berfungsi sebagai sumber ….

    c. Zat pegganti sel yang rusak

16. Tahu yang berasal dari asli daerah jawa barat, dikenal dengan nama tahu ….

17. Tahap-tahap melakukan wirausaha makanan asli khas daerah adalah ….

    a. Memulai usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha, melaksanakan usaha

    b. Mempertahankan usaha, memulai usaha,melaksanakan usaha, mengembangkan usaha

    c. Memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha

    d. Melaksanakan usaha, mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha

Kunci Jawaban:

1. c. Jawa barat
2. c. Oven
3. d. Mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh makanan tersebut
4. a. Menumis
5. c. Harga
6. d. Kedelai
7. b. Fimlo
8. c. Kacang
9. d. Ikan teri
10. a. Uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri
11. d. Rasa
12. d. Menyusun jadwal masuk karyawan
13. d. Masakannya menggunakan santan yang kental
14. d. Mengukus
15. a. Energi
16. c. Sumedang, misihu
17. c. Memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha