Sebutkan 4 bagian hasil samping dari sapi untuk masakan disertai dengan nama masakannya

JABAR | 19 Mei 2020 16:16 Reporter : Andre Kurniawan

Merdeka.com - Daging sering menjadi primadona dalam berbagai menu makanan. Baik daging sapi atau pun daging ayam, keduanya bisa diolah menjadi aneka masakan daging yang lezat. Daging tetap lezat dengan berbagai cara masakan.

Digoreng, dibakar, ditumis, ataupun dicampur dengan bahan makanan lain tetap tidak menghilangkan kelezatan daging, tinggal selera Anda yang menyesuaikan yang mana aneka masakan daging yang Anda senangi.

Berikut ini, melansir dari beberapa sumber, beberapa resep aneka masakan daging yang bisa Anda coba.

2 dari 11 halaman

Instagram/@nadisyalicious

Bahan:

• 500 gram daging sapi bagian sengkel potong-potong
• 500 ml santan kental dicampur dengan air 1 liter
• 3 keping gula merah
• 10 ml air asam jawa
• 1 sdt bumbu kaldu jamur
• 2 batang serai
• 5 lembar daun salam
• 3 ruas jari lengkuas, geprek

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar bubuk

Cara memasak aneka masakan daging, daging sapi asam manis:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
2. Rebus santan sampai mendidih dan masukkan bumbu halus, daging, parutan gula merah, air asam jawa, kaldu jamur, dan aduk rata. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
3. Masak terus dalam api kecil sambil diaduk perlahan, masak terus sampai cairan menyusut, koreksi rasa.
4. Beri taburan bawang goreng, nikmati selagi hangat.

3 dari 11 halaman

Bahan:

• 300 gram dada ayam, potong-potong
• 2 sdm tepung maizena
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam

Bumbu pedas manis:

• 6 siung bawang putih, geprak, tak perlu dibuang kulitnya
• 4 buah cabai merah kering, haluskan beberapa
• 1 sdm madu
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm margarin

Cara memasak aneka masakan daging, ayam goreng bawang putih pedas manis:

1. Campur semua tepung, garam, dan telur. Rendam ayam dan biarkan selama 30 menit.
2. Goreng ayam hingga kecokelatan, tiriskan.
3. Tumis bawang putih sampai kering dan matang.
4. Masukkan margarin, tumis bawang merah hingga harum.
5. Masukkan gula pasir, cabai kering dan madu.
6. Masukkan ayam goreng dan aduk rata dengan bumbu.

4 dari 11 halaman

Bahan:

• 300 gr daging sapi
• Biji wijen secukupnya

Bumbu marinasi:

• 2 sdm madu
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saos tiram
• 2 sdm minyak wijen
• 1 ruas jahe, parut halus
• 4 buah bawang putih, parut halus
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara memasak aneka masakan daging, beef bulgogi:

1. Iris tipis daging sapi.
2. Lalu campurkan daging dengan bumbu marinasi dan diamkan hingga bumbu meresap.
3. Simpan di kulkas minimal 3 jam atau semalam supaya bumbu lebih menyerap.
4. Panaskan wajan, tuang daging bersama bumbunya.
5. Masak daging sambil dibolak balik hingga daging matang dengan menggunakan api kecil. Tes rasa.
6. Matikan kompor dan sajikan.

5 dari 11 halaman

Bahan:

• 300 gr daging sapi, cuci, fillet tipis sisihkan.
• 1 buah paprika hijau, iris-iris panjang.
• 1 siung bawang bombai, iris-iris.
• 2 sdm mentega
• air secukupnya
• garam gula pasir

Bumbu rendaman:

• 4 sdm saus teriyaki
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sdt merica

Cara memasak aneka masakan daging, beef teriyaki:

1. Rendam daging dengan bumbu rendaman kurang lebih 1 jam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan mentega sampai wangi
3. Masukkan daging tambahkan garam, gula pasir secukupnya tambahkan air.
4. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
5. Menjelang diangkat masukkan bawang bombai dan paprika.
6. Tes rasa dan hidangkan.

6 dari 11 halaman

Bahan:

• 6 potong sayap ayam
• 4 sdm minyak goreng
• 4 sdm madu

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdm kecap asin
• 1 ruas jahe
• air secukupnya
• 1 sdm kecap manis

Cara memasak aneka masakan daging, ayam bakar madu:

1. Masak ungkep ayam dengan bumbu haluskan sampai matang.
2. Angkat dan biarkan dingin.
3. Oleskan madu dan minyak goreng pada ayam.
4. Bakar ayam sampai berwarna cokelat kehitaman di bagian luar.

7 dari 11 halaman

Bahan:

• 4 potong paha ayam
• 1 lembar daun kunyit
• 150 ml santan kelapa
• 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
• 3 lembar daun salam
• minyak goreng dan kaldu bubuk secukupnya
• 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 8 siung bawang merah
• 1 1/2 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• garam secukupnya
• 2 ruas lengkuas
• 4 buah cabai merah
• 3 butir kemiri

Cara memasak aneka masakan daging, ayam bakar bumbu padang:

1. Cuci bersih daging ayam, kucuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 20 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan kunyit, daun salam, dan daun jeruk.
3. Tuang kaldu bubuk dan santan. Aduk rata.
4. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresep dan daging empuk.
5. Panggang ayam ke atas teflon atau pemanggang.

8 dari 11 halaman

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 3 bh kentang, goreng
• garam, gula pasir secukupnya
• minyak secukupnya

Bumbu ungkep:

• 6 siung baput
• 2 btr kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt lada bubuk
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 btg serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula pasir
• 500 ml air kelapa
• bubuk kaldu sapi secukupnya

Bumbu balado:

• 200 gram cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt air jeruk nipis

Cara memasak aneka masakan daging, dendeng balado:

1. Rebus daging sapi bersama bumbu ungkep dengan presto sampai empuk dan bumbu meresap.
2. Setelah dingin, iris daging, pukul-pukul, lalu goreng sebentar saja.
3. Tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan hingga matang, masukkan garam, gula pasir dan air jeruk nipis.
4. Koreksi rasa, terakhir masukkan kentang dan daging. Aduk hingga semua tercampur rata.
5. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

9 dari 11 halaman

Bahan:

• 500 gram daging bagian sengkel, potong-potong
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• air secukupnya
• garam dan penyedap rasa
• lada bubuk
• 2 sdt bawang merah goreng
• 3 daun bawang potong kecil

Cara memasak aneka masakan daging, sup sengkel bening:

1. Tumis bawang merah dan putih sampai kuning dan wangi.
2. Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih, masukkan daging sengkel.
3. Tambahkan garam, penyedap dan lada bubuk,masak sampai daging sengkel empuk. Tes rasa.
4. Sajikan bersama taburan bawang goreng dan daun bawang di atasnya.

10 dari 11 halaman

Bahan:

• 300 gram ayam potong
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 200 ml air
• 5 buah cabai rawit
• 2 butir bawang merah
• merica bubuk secukupnya
• 2 sendok makan kecap manis
• minyak goreng secukupnya
• 1 sendok teh gula pasir
• garam secukupnya

Cara memasak aneka masakan daging, ayam kecap:

1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe memar, irisan cabai hingga harum.
3. Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya.
5. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya.

11 dari 11 halaman

Bahan:

• 500 gr daging sapi giling
• 2 sdm tepung tapioca
• 1 butir telur
• 100 gr es batu/secukupnya

Bumbu halus:

• 1 sdm bawang goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt lada bubuk
• kaldu sapi bubuk secukupnya

Cara membuat aneka masakan daging, bakso daging sapi blender :

1. Blender halus bumbu dengan es batu. Campur dengan daging, tepung dan telur. Aduk rata.
2. Rebus air hingga mendidih. Bentuk daging menjadi bola-bola bakso. Masukkan ke dalam air mendidih.
3. Setelah matang, tiriskan dan bisa dinikmati begitu saja atau diolah jadi menjadi masakan apa pun.