Mengapa pilihan wirausaha pada produk makanan khas daerah, adalah pilihan yang tepat jelaskan

JAKARTA – Bisnis kuliner memang tidak mengenal krisis, karena makanan dan minuman merupakan kebutuhan dasar yang harus dipenuhi setiap orang. Saat ini, bisnis kuliner sudah semakin berkembang dan masyarakat lebih membutuhkan makanan yang praktis dalam pembuatan, penyajian, dan cara konsumsinya.

Usaha kuliner telah merambah ke berbagai tempat, dari pasar tradisional hingga supermarket atau foodcourt. Jenis kulinernya pun beragam, mulai dari cemilan, minuman, lauk-pauk, atau makanan berat lainnya. Hal tersebut menunjukkan adanya peluang besar memulai usaha kuliner untuk menambah penghasilan, terutama di tengah pandemi seperti saat ini.

Berikut beberapa alasan memilih usaha kuliner sebagai pilihan utama dalam berbisnis, dilansir dari buku 38 Inspirasi Usaha Makanan Minuman untuk Home Industry Modal di Bawah 5 Juta karya Yuyun Anwar, Selasa (27/4/2021).

Baca Juga: Punya Tujuan, Begini 5 Cara agar Bisnis Maju

1. Potensi pasar yang besar dan terus menerus

Makanan merupakan kebutuhan dasar manusia, artinya setiap hari orang mengonsumsi makanan dan kejadian itu berulang-ulang. Konsumsi yang berulang merupakan potensi pasar yang besar, sehingga tercipta permintaan yang luar biasa, menjadikan peluang bisnis kuliner tidak ada matinya.

Berbeda dengan bisnis barang elektronik misalnya. Orang biasanya menunggu waktu yang lama untuk mengumpulkan uang dan membelinya. Dan belum tentu dia akan membelinya kembali dalam satu atau dua tahun.

Baca Juga: Lika-liku Berbisnis di China yang Punya Segudang Tantangan

2. Modal kecil

Bisnis kuliner merupakan usaha yang sangat fleksibel, karena dapat dimulai dari skala kecil dan modal terjangkau. Jumlah makanan yang diproduksi dapat disesuaikan dengan jumlah modal yang dimiliki, serta dapat menggunakan peralatan yang dimiliki di dapur. Oleh karena itu, usaha makanan dapat menjadi pilihan dan alternatif paling tepat bagi yang ingin memulai usaha.

3. Jenis bervariasi

Usaha kuliner memiliki banyak variasi, mulai dari cemilan, minuman, jajanan pasar, aneka lauk, dan makanan berat lainnya. Banyaknya variasi akan mempermudah pengusaha untuk mengembangkannya dan punya banyak pilihan untuk dijual. Misalnya, memilih salah satu jenis makanan atau menu yang khas, sehingga persaingan tidak ketat dan tercipta pasar yang potensial.

4. Mudah dan praktis

Usaha makanan dan minuman merupakan usaha yang mudah dan praktis. Mudah artinya dalam pembuatan hingga pengemasannya karena bisa dilakukan oleh siapa pun. Praktis maksudnya jika pengusaha tidak bisa memasak, makanan setengah jadi dapat dijadikan alternatif untuk dimasak ulang, atau pengusaha bisa menyewa tukang masak dan mencoba resep makanan yang ada di pasaran.

5. Risiko rendah

Membuka usaha makanan dan minuman memiliki risiko rendah. Jika tidak laku, makanan bisa dikonsumsi sendiri. Walaupun besar atau kecilnya risiko menjual makanan dan minuman tergantung dari jenis kuliner yang diperdagangkan. Misalnya, makanan dan minuman yang cepat basi lebih berisiko dibanding makanan kering yang lebih awet.

Untuk menjual makanan segar yang cepat basi, sebaiknya mulai dari skala kecil. Hal ini dilakukan untuk mengantisipasi jika produk tidak laku. Ketika permintaan sudah stabil, penjualan bisa terus ditambah.

6. Menguntungkan

Alasan utama memulai bisnis kuliner adalah faktor keuntungan besar yang bisa didapat. Rata-rata keuntungan yang didapat berkisar di atas 20%, sedangkan untuk kelas menengah yang mengutamakan image dan layanan berkisar di atas 40%. Karenanya untuk mendapatkan keuntungan besar, pengusaha bisa mulai dari skala kecil yang tidak memerlukan kuantitas besar.

Berikut adalah soal mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan (Pengelolaan) kelas XI SMA materi Usaha Pengolahan Makanan lengkap dengan kunci jawaban.

Soal Essay:

1. Selaku putra daerah kalian ingin menjadi wirausahawan dibidang kuliner (makanan) yang akan memperkenalkan makanan khas dari daerah kalian. Nah, tugas kalian adalah :a. memilih salah satu bahan pangan khas dari daerah kalian baik bahan pangan nabati atau hewanib. carilah ide jenis makanan apa yang akan kalian ciptakan/hasilkan dari bahan pangan yang telah kalian pilihc. tentukan peluang usaha jenis makanan yang telah kalian ciptakan/ hasilkan2. Sebutkan 5 makanan khas daerah dari bahan nabati dan hewani beserta asal daerahnya!3. Jelaskan dengan menggunakan bahasamu, hubungan antara administrasi dan pemasaran dalam sebuah usaha?4. Pilih salah satu jenis sumber daya nabati atau hewani yang ada didaerahmu5. Tentukan jenis olahan kuliner apa yang akan kalian ciptakan dari sumber daya nabati/hewani yang sudah kalian pilih dalam poin (a)6. Susunlah rencana usaha dari usaha kuliner yang akan kalian ciptakan sehingga usaha kalian dapat diterima oleh pasar7. Jelaskan apa yang dimaksud dengan Ide8. Jelaskan apa yang dimaksud dengan Peluang usaha

9. Jelaskan apa yang dimaksud dengan bahan pangan nabati dan berilah contoh 5 jenis bahan pangan nabati

10. Jelaskan apa yang dimaksud dengan bahan pangan hewani dan berilah contoh 5 jenis bahan pangan hewani

11. Sebutkan komponen-komponen perencanaan usaha
12. Di daerahmu memiliki sumber daya alam pohon pisang yang melimpah, tapi sayangnya penduduk didaerahmu tidak memanfaatkan sumber daya dengan maksimal. Sebagai putra daerah yang ingin menjadi wirausahawan sukses mengolah sumberdaya lokal, carilah ide dan peuang usaha dari sebuah produk olahan berbahan dasar tanaman pisang.

Kunci Jawaban

1. a. jawaban tergantung bahan pangan khas daerah dimana siswa berada

b. jawaban tergantung ide masing masing siswa

c. siswa menjelaskan peluang usaha dari produk yang dihasilkan berdasarkan ide mereka masing masing

2. Berikut 5 makanan khas daerah dari bahan nabati dan hewani beserta asal daerahnya

tajin palappa dari Situbondo jawa Timur
empek-empek dari Palembang
lumpia rebung dari Semarang
jubada dari Madura
Piyem dari bandung

3. Hubungan antara administrasi dan pemasaran dalam sebuah usaha:

Administrasi adalah: suatu bentuk usaha dan aktivitas yang berhubungan dengan pengaturan kebijakan agar dapat mencapai target/ tujuan.

Pemasaran adalah: suatu kegiatan menyeluruh, terpadu, dan terencana, agar mampu mengakomodir permintaan pasar.

Administrasi dan pemasaran dalam sebuah perusahaan tidak dapat dipisahkan karena semua kegiatan dalam pemasaran akan tercatat dalam administrasi dalam perusahaan tersebut

4. Pilihan bebas (disesuaikan dengan ketersediaan sumber daya nabati/ hewani yang berada disekitar siswa)

5. Pilihan bebas, berdasarkan jenis makanan khas didaerah siswa

6. Rencana usaha dari usaha kuliner yang diciptakan sehingga usaha dapat diterima oleh pasar:

Melakukan penelitian untuk mengetahui jenis kuliner apa yang diminati masyarakat
Menyusun tujuan usaha kuliner yang akan saya kembangkan
Membuat profil usaha kuliner yang akan saya pasarkan sehingga mudah dikenal oleh konsumen
Membuat kategori perencanaan usaha sehingga usaha yang akan saya kembangkan memiliki arah dan tujuan yang pasti dimasa yang akan datang

7. Ide adalah rancangan yang tersusun di dalam pikiran pikiran seseorang

8. Peluang usaha adalah kesempatan yang dimiliki seseorang untuk mencapai tujuan.

9. Bahan pangan nabati adalah bahan-bahan makanan yang berasal dari tanaman atau bahan makanan yang diolah dari bahan dasar dari tanaman. Contoh bahan pangan nabari bersumber dari : sayur, buah, akar, dahan, batang, bunga

10. Bahan pangan hewani adalah bahan-bahan makanan yang berasal dari hewan atau olahan yang bahan dasarnya dari hasil hewan. Contoh bahan pangan hewani bersumber dari : daging, ikan, susu, telur, krim, keju, sosis.

11. Komponen-komponen perencanaan usaha, antara lain:

Membuat Deskripsi Usaha
Strategi Pemasaran
Memahami Kompetitor dan Tingkat Persaingan
Implementasi Tahap Produksi
Memantau Pengembangan Produk
Rencana Operasional dan Manajemen
Perhitungan Biaya
Simpulkan Semuanya

12. Ide dari sebuah produk olahan berbahan dasar tanaman pisang adalah membuat keripik pisang rasa-rasa, membuat olahan sale pisang, dodol pisang, krupuk jantung pisang, krupuk batang pisang.

Peluang usaha dari sebuah produk olahan berbahan dasar tanaman pisang: produk olahan pisang akan menjadi produk favorit yang diminati oleh masyarakat. Produk ini akan menjadi oleh-oleh khas dari daerah kami karena produk olahan pisang yang ada didaerah kami hanya pisang goreng dan keripik pisang manis saja.

Berbagai jenis Kewirausahaan Produk Pangan Khas Dari Beberapa Daerah dapat menjadi alternatif dalam pemilihan ide bagi calon wirausahawan. Jenis wirausaha ini disesuaikan dengan banyak hal, baik keahlian, minat dan kesukaan, maupun berdasarkan ketersediaan bahan baku yang ada di sekitarnya, dan peluang yang ada. Persoalan mencari ide wirausaha seringkali menjadi masalah utama bagi calon wirausahawan. Banyak orang yang mengungkapkan keinginannya untuk mempunyai usaha sendiri namun tak kunjung juga menemukan ide wirausaha yang pas. Padahal ide wirausaha dapat diperoleh dari mana saja mulai dari apa yang kita lihat di lingkungan sekitar, apa yang kita dengar sehari-hari, melihat potensi diri sendiri, mengamati lingkungan, sampai dengan meniru wirausaha orang lain yang sudah sukses. Intinya, ide wirausaha dapat dipilih dari upaya pemenuhan apa yang dibutuhkan manusia, mulai dari kebutuhan primer, sekunder, dan kebutuhan akan barang mewah. Perlu diingat bahwa berwirausaha sesuai dengan karakter dan hobi kita akan lebih menyenangkan, dibandingkan dengan berwirausaha yang tidak kita sukai.

Kewirausahaan Produk Pangan Khas Dari Beberapa Daerah dapat menjadi ide alternatif yang sangat menjanjikan. Ada pesan moral dan motivasi yang sangat kuat dan melekat dari seorang dosen kewirausahaan senior di Fakultas Teknologi Pertanian IPB, Ir Soesarsono Wijandi, MSc (Alm) yaitu : “selama manusia masih makan, maka bisnis makanan dan minuman tidak akan pernah mati.” Pilihan wirausaha pada produk pangan khas daerah, adalah pilihan yang tepat, karena banyak faktor kemudahan dan peluang yang didapat dari wirausaha bidang ini. Banyak negara yang pariwisatanya sangat berkembang karena daya tarik pangan khas daerahnya, kulinernya, dan daya tarik oleh-oleh produk pangan olahannya.

Sebagai seorang wirausahawan pemula sangat dianjurkan untuk lebih kreatif dan inovatif dengan wirausaha yang dijalankannya, artinya selalu melakukan diversifikasi produk atau pengembangan produk agar memiliki varian lebih dan mempunyai kelebihan dibanding pesaingnya. Inovasi juga dilakukan agar konsumen tidak jenuh dengan produk yang sudah ada. Walaupun produk khas daerah, inovasi tetap bisa dilakukan, baik inovasi dari sisi rasa, bentuk, maupun kemasannya.

Indonesia adalah negara yang sangat majemuk, beragam daerah dengan beragam budaya, juga beragam Kewirausahaan Produk Pangan Khas Dari Beberapa Daerah. Hampir di setiap daerah mempunyai pangan khas, misalnya Medan dengan Bika Ambon dan Sirup Markisa, Padang dengan dadih dan rendang, Sukabumi terkenal dengan Mochi, Yogyakarta dengan bakpia, dan lainnya. Hal ini menjadi khasanah kekayaan tersendiri, yang menjadikan peluang untuk dijadikan ide dalam pemilihan bidang wirausaha yang akan diambil. Persaingan bisnis pangan khas daerah juga tidak akan terlalu berat, karena tidak setiap orang dan semua daerah dapat melakukan hal yang sama, dikarenakan produknya yang spesifik.