Pengertian Food & Beverage ServiceDalam dunia sekarang ini, industri jasa makanan & minuman telah berkembang banyak, sesuai perhitungan itu melayani lebih dari 100 juta kali makan per hari. Hal ini telah menyebar di semua lapisan kehidupan mulai dari Hotel, restoran, kantin industri, kantin rumah sakit, kereta api, saluran udara, semua kini menjadi bagian dari industri jasa makanan & minuman.
Kebutuhan ini memainkan berbagai peran besar untuk menentukan faktor, bertanggung jawab untuk menentukan berbagai jenis metode layanan di makanan & minuman industri jasa. Food and beverage service adalah “food flow” (dari pembelian makanan(purchasing) untuk layanan kepada pelanggan) terutama berkaitan dengan pengiriman dan penyajian makanan untuk pelanggan, setelah selesainya produksi pangan. Kadang-kadang, melibatkan transportasi jika ada pemisahan fasilitas produksi dan pelayanan. What a mean service? S = Smile to everyone (berikan senyuman kepada semua orang) E = Excellent in everything we do (kerjakan semuanya semaksimal mungkin dan memuaskan) R = Reaching out to every guest with hospitality (jangkau dan dekati tamu dengan penuh ramah-tamah) V = Viewing every guest as special (memandang dengan rasa yang sangat penuh perhatian) 1. Food & Beverage Manager Uraian tugas dan tanggungjawabnya:
2. Assistant Food & Beverage Manager
3. Restaurant & Bar Manager
4. Head Waiter
5. Assistant (Head Waiter Captain)
6. Waiter/ Waitress
7. Chief Bartender
8. Room Service Order Taker
Kesehatan Kerja Manajemen Hotel harus menjaga kesehatan semua karyawan dan tamunya, dengan tercapainya system operasional Hotel yang menjunjung tinggi kesehatan kerja maka biaya yang tidak perlu bias ditekan dan tidak Para tamu Hotel akan sangat senang untuk tinggal di Hotel yang mempunyai tingkat kesehatan lingkungan yang tinggi, Hotel tersebut akan menjadi pilihan utama untuk
kunjungan selanjutnya. Untuk itu semua karyawan Hotel bagian makanan dan minuman harus secara teratur mengikuti pengecekan kesehatan setiap 6 bulan sekali. Biasanya untuk pemeriksaan kesehatan yang lazim dilakukan bagi karyawan bagian makanan dan minuman adalah Rectal Swab Test. Kebersihan dan Keselamatan Kerja
|