Daging sapi, kambing, dan domba mempunyai kandungan berbeda-beda. Show
GridHEALTH.id - Meski sama-sama daging merah, tapi daging sapi, kambing, dan domba memiliki kandungan gizi yang berbeda. Di hari raya Idul Adha, sangat mudah menemukan daging sapi, kambing, dan domba. Karena ketiganya, sangat umum dijadikan sebagai hewan kurban. Setelah disembelih, daging hewan kurban akan diolah menjadi berbagai macam menu yang memanjakan lidah. Namun, jangan hanya tahu rasa dari ketiga daging itu saja. Penting juga untuk memahami kandungan gizinya. Lantas, di antara kandungan gizi daging sapi, kambing, dan domba, mana yang lebih baik? Kandungan gizi daging sapi Melansir Beef Cattle Research Council, daging sapi merupakan protein hewani berkualitas tinggi. Daging sapi juga menjadi sumber nutrisi penting yang dibutuhkan untuk kesehatan tubuh. Seperti zat besi, selenium, vitamin B12, zinc, vitamin B1 (riboflavin), dan vitamin B3 (niasin). Kandungan nutrisi tersebut, tidak bisa didapat dari tumbuhan. Baca Juga: Jangan Lakukan Ini Pada Daging Mentah yang Belum Dimasak
Daging merupakan sumber nutrisi yang berkualitas bagi manusia terutama sebagai sumber protein. Protein merupakan salah satu nutrien yang sangat penting untuk tubuh dan berfungsi sebagai zat pembangun dan pengatur. Protein juga dapat berfungsi sebagai sumber energi jika karbohidrat dan lemak tidak tersedia lagi. Secara umum, protein dibagi menjadi 2 yaitu protein hewani dan protein nabati. Protein hewani memiliki keistimewaan bila dibandingkan dengan protein nabati, karena protein hewani lebih kompleks susunan asam aminonya. Salah satu protein hewani dapat diperoleh dari daging Sapi. Manfaat Daging Sapi yang banyak dapat kita rasakan. Berikut merupakan tabel perbandingan komposisi gizi daging menurut Departemen Kesehatan RI, 1995:
Daging sapi merupakan daging merah yang sering dikonsumsi oleh rakyat Indonesia. Keunggulan dari kandungan daging sapi adalah protein yang tinggi sehingga nilai nutrisi daging sapi tinggi dan kadar sodiumnya rendah. Manfaat Daging Sapi dengan berbagai kandungan vitaminSelain protein, kandungan vitamin dan mineral yang terdapat pada daging sapi antara lain:
Manfaat Daging SapiKarena kandungannya yang kaya akan protein, vitamin dan mineral, maka makan daging sapi sangat bermanfaat bagi tubuh antara lain: Manfaat Daging Sapi: Meningkatkan sistem imunKandungan protein mampu memperbaiki sel tubuh yang rusak dan meningkatkan fungsi otak. Menjaga berat badanDaging sapi kaya protein sehingga mampu menahan rasa lapar Mempercepat penyembuhan lukaProtein dalam daging sapi membantu mempercepat penyembuhan luka Membantu fungsi jantungDengan porsi yang tepat, daging sapi tanpa lemak sangat baik untuk kesehatan jantung Menjaga kesehatan kulitKandungan mineral dan nutrisi pada daging sapi membantu proses regenerasi kulit agar tidak kusam, menghilangkan noda hitam, mencegah penuaan dini. Zat antikarsinogenik di daging sapi mencegah pertumbuhan kanker, termasuk kanker kulit. Manfaat Daging Sapi yang bisa menjadi olahan makananDaging sapi dapat diolah menjadi beberapa jenis produk makanan, antara lain: BaksoBakso memegang peranan penting dalam distribusi sumber protein hewani (daging). Pembuatan bakso dapat mereduksi kebutuhan daging karena adanya penggunaan atau penambahan bahan pengisi atau bahan pengikat, yang umumnya berupa tepung tapioka. Namun demikian, kadar daging sapi pada bakso tidak boleh kurang dari 50% SosisSosis adalah produk makanan yang diperoleh dari campuran daging halus (mengandung daging tidak kurang dari 75%) tanpa penambahan tepung / pati / bumbu-bumbu lainnya DendengDendeng merupakan produk hasil olahan pengawetan daging secara tradisional yang secara umum dibuat dari daging sapi AbonAbon didefinisikan sebagai suatu jenis makanan kering berbentuk khas, dibuat dari daging yang direbus, disayat-sayat, dibumbui, digoreng dan dipres. Daging PanggangPemanggangan merupakan metode dengan cara mengalirkan panas secara konveksi menggunakan oven tertutup yang dipanaskan terlebih dahulu. Waktu pemanggangan sangat bervariasi berdasarkan bentuk, ukuran, potongan daging, kandungan tulang dan lemak dari daging tersebut. Pengolahan bahan makanan dilakukan dengan berbagai tujuan, diantaranya meningkatkan nilai tambah, memperpanjang masa simpan, meningkatkan nilai gizi, dan menganekaragamkan produk olahan pangan. Selain memenuhi tujuan-tujuan tersebut, proses pengolahan dan pemasakan pun dapat meningkatkan daya cerna protein, akan tetapi di satu sisi dapat pula menurunkan nilai gizi proteinnya. Oleh karena itu, keanekaragaman teknik pengolahan daging sapi yang semakin modern harus tetap mempertimbangkan bagaimana mempertahankan nilai gizi, khususnya protein. Hal ini mengingat pentingnya daging sebagai sumber protein hewani dan kaya akan vitamin dan mineral bagi kesehatan tubuh anda. Sobat Sehat bisa melakukan pembelian obat atau kebutuhan kesehatan melalui aplikasi beli obat K24Klik . Kalian juga bisa melakukan konsultasi obat melalui layanan Live Chat dengan Apoteker dan Health Consultant kami. Share Artikel Kesehatan ini kepada teman, saudara, keluarga dan orang-orang yang kalian kenal agar artikel ini dapat bermanfaat.#KanAdaK24Klik Salam Sehat… |