Cream cheese bisa bertahan berapa lama

Cream Cheese adalah golongan soft-cheese atau keju muda lunak yang belum difermentasi, teksturnya lunak dan rasanya asam lembut. Karena lembut dan lunak ini, cream cheese juga sering digunakan sebagai olesan aneka roti. Cream cheese ini juga merupakan bahan utama dalam pembuatan Blueberry Cheese Cake.

Cream Cheese ini rada susah kalau mau disimpan lama karena kualitas kejunya cepat menurun. Di suhu ruang umumnya cream cheese hanya bertahan 2-3 jam setelah itu harus langsung digunakan.

Cream Cheese wajib disimpan di dalam kulkas. Namun walaupun disimpan di dalam kulkas, cream cheese yang sudah dibuka, biasanya tidak tahan lebih dari 2 minggu. Apalagi kalau suhu kulkas kita tidak stabil, cream cheese yang kita simpan bisa lebih cepat lagi tumbuh jamur.

Ketika menyimpan cream cheese dalam kulkas, upayakan untuk menyimpannya di dalam chiller atau di bagian dalam kulkas, jangan di area dekat lampu atau di pintu karena relatif kurang dingin dan suhunya fluktuatif (naik turun) ketika kulkas dibuka-tutup. Cream cheese harus disimpan di suhu 2-4 C untuk mempertahankan kualitasnya.

Baca Juga:  Kenapa Nastar Cepat Jamuran dan Bagaimana Mencegahnya?

Agar cream cheese tidak terlalu cepat berjamur atau basi, tiap memotong cream cheese, usahakan menggunakan pisau yang bersih dan kering. Sebelumnya celupkan pisau tersebut dalam air mendidih, lap dengan kain bersih yang kering lalu potong cream cheese sesuai resep.

Sisa cream cheese bungkus rapat dengan plastiknya, atau kalau pakai plastik cling (plastik lengket) yang baru, pastikan plastiknya bersih. Dengan cara seperti ini cream cheese yang sudah terbuka dan diambil sebagian isinya ini bisa lebih tahan lama disimpan di dalam kulkas.

Cream Cheese yang masih bagus secara kasat mata dapat dilihat:

• Tidak terlihat bintik-bintik berwarna berwarna hijau, hitam atau abu-abu, yang menandakan telah tumbuh spora jamur.
• Bagian permukaan dan bagian dalamnya masih berwarna memiliki tekstur yang sama.
• Cream cheese masih berbau normal, tidak tengik atau pun berbau terlalu asam.

Agar bertahan lebih lama, ada juga yang menyimpan cream cheese di dalam freezer. Cream Cheese beku memang akan bertaham lebih lama. Tips penyimpanannya: Sebelum dibekukan, jangan lupa potong-potong dulu cream cheese dalam ukuran yang pas, misalnya per 100 gram. Agar kalau nanti mau dipakai, cukup ambil sebongkah cream cheese potong beku saja dan tidak perlu mencairkan cream cheesenya keseluruhan. Karena makanan yang sudah dibekukan, sebenarnya tidak boleh dicairkan lalu dibekukan lagi.

Baca Juga:  Cara Mengentalkan Gula Merah Hingga Jadi Saus Kinca Perfect

Cream Cheese yang sudah dibekukan ini, kurang bagus kalau mau dipakai untuk keperluan sebagai cream cheese kocok. Berdasarkan informasi dari Yummy produsen cheese mengatakan untuk kategori soft cheese tidak boleh disimpan di freezer karena air akan mengristal dan menyebabkan air dan lemaknya akan terpisah. Kondisi ini akan mengakibatkan tekstur dari soft cheese tersebut akan rusak dan tidak dapat kembali lagi seperti semula.

Tapi kalau cream cheese beku mau digunakan untuk keperluan memasak makanan, tidak masalah menggunakan cream cheese beku. Jadi lebih baik memang untuk keperluan baking, jangan gunakan cream cheese yang sudah dibekukan terutama kalau mau digunakan sebagai campuran topping cupcake, karena nantinya kocokan cream cheese akan kurang lembut dan fluffy. Juga kalau untuk dibuat Blueberry Cheese Cake, sebaiknya pakai cream cheese yang bukan berasal dari cream cheese yang dibekukan supaya tekstur creamy dari si Cheese Cake ini tetap kita dapatkan.

Semoga membantu informasi ini ya.

Sudah Baca Yang Ini?