Kikil sapi adalah salah satu bagian kulit sapi yang menempel atau melekat pada daerah sekitar kaki sapi. Show
Khususnya di Indonesia, bahan makanan yang satu ini sering diolah menjadi berbagai macam olahan masakan yang begitu lezat dan enak. Banyak sekali olahan masakan yang terbuat dari bahan dasar kikil sapi, seperti halnya sop kikil, tumis kikil, kikil kuah bening dan lain sebagainya. Namun, mengolah kikil agar menjadi olahan masakan atau hidangan yang enak tidak semudah yang dibayangkan. Pasalnya masalah sering muncul ketika mengolahnya, seperti kikil sulit empuk dan bau amis yang luar biasa menyengat. Ditambah lagi dengan lendir yang menempel pada kikil.  Karena seperti itu, banyak orang yang justru mengurungkan niatnya untuk mengolah atau memasak kikil. Bahkan sebagai gantinya, mereka lebih memilih membeli olahan kikil yang sudah jadi. Membeli olahan kikil yang sudah jadi bukanlah solusi yang tepat. Hal itu justru tidak akan membantu apabila anda mendapatkan kikil dalam keadaan mentah. Untuk itulah, anda juga harus tahu seperti apa cara mengolah kikil yang baik dan benar agar kikil menjadi nikmat, cepat empuk dan tidak lagi bau amis. Ketika mengolah kikil diperlukan kesabaran yang ekstra, karena jika kita tidak sabar maka olahan kikil yang dihasilkan akan gagal atau menjadi tidak enak. Penasaran seperti apa cara mengolah kikil yang tepat agar empuk dan tidak bau? Untuk mengetahuinya anda bisa simak tipsnya pada pembahasan di bawah ini. Cara Membersihkan KikilSetelah anda membeli kikil, maka seharusnya anda langsung mencuci kikil tersebut. Cara mencucinya yaitu dengan merendam di dalam air mendidih. Lalu diamkan kikil selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu, anda bisa membersihkan kikil seperti biasanya. Apabila terdapat bulu yang masih tersisa, maka anda bisa menghilangkannya dengan menggunakan pisau. Rebus KikilSetelah kikil bersih, anda bisa merebus kikil dengan menggunakan air biasa hingga kikil menjadi empuk. Agar proses merebus lebih cepat, maka anda bisa merebusnya di dalam panci presto selama kurang lebih 1 jam. Jika anda menggunakan panci biasa untuk merebus kikil, maka untuk membuat kikil menjadi empuk diperlukan waktu selama kurang lebih 2-3 jam. Ketika merebus kikil, anda bisa menambahkan rempah seperti daun jeruk, jahe, daun salam, dan lengkuas.Setelah kikil selesai direbus, anda bisa langsung membuang airnya agar kikil tidak bau. Tiriskan KikilApabila setelah direbus kikil masih tetap bau, setelah merebus kikil yang pertama kalinya anda bisa langsung meniriskan kikil dan menyiramnya dengan menggunakan air bersih. Hal ini dilakukan agar sisa bau yang masih menempel hilang. Setelah itu, kikil bisa langsung diproses atau diolah menjadi olahan masakan sesuai dengan selera anda. Cara Membumbui KikilAgar olahan kikil lebih nikmat, maka anda bisa membumbui kikil dengan perpaduan bumbu dasar dan rempah-rempah yang khas. Bumbu dan rempah yang dimaksud yaitu, kunyit, daun salam, bawang putih, daun jeruk purut dan lain sebagainya. Cara Memasak KikilSetelah kikil selesai dibumbui, anda bisa langsung memasaknya sesuai dengan selera anda dengan bumbu yang menggoda. Itulah tips memasak kikil agar mudah, empuk dan tidak bau. Selemat mencoba. Yuk share tips ini kepada teman-teman anda yang ada di facebook atau di twitter, berikan atau tambahkan juga komentar anda pada kolom komentar yang tersedia di bawah ini.
Source: Susi Agung Bahan-bahan
Parapuan.co - Kikil menjadi hidangan favorit banyak orang karena teksturnya yang kenyal dan enak. Tapi, jika Kawan Puan ingin memasak kikil sendiri di rumah sering kali mendapatkan kikil mentah dengan bau khas menyengat. Tak perlu khawatir, ketika kikil dimasak dengan cara yang tepat akan menghasilkan tekstur kulit yang empuk dan tidak bau. Baca Juga: Ingin Masak Lidah Sapi di Rumah? Ini Tips Menghilangkan Baunya Melansir Kompas.com, Head Chef Jakarta Aloft Wahid Hasyim, Dikdik Maulana Malik membagikan tips memasak mudah kikil agar empuk dan bebas bau. 1. Pilih kikil berwarna cokelat Salah satu ciri kikil bisa dilihat dari warnanya, Dikdik menyarankan untuk memilih kikil yang bagus terutama berwarna cokelat. "Kikil yang bagus itu warnanya cokelat, ada cokelat muda dan cokelat tua, warnanya kayak gitu. Itu kikil yang bagus," kata Chef Dikdik. 2. Cuci kikil Setelah dibeli, awali proses memasak dengan mencuci dan membersihkan kikil di bawah air mengalir. "Kalau dapat kikil yang warnanya bagus, kita beli di pasar tradisional, kita bawa ke rumah, cucinya pakai air mengalir, tidak boleh direndam," imbuhnya. Berapa lama merebus kikil agar cepat empuk?"Standarnya kirakira 30 menit ya tergantung banyak atau sedikitnya sih ya, mungkin kalau banyak ada proses lagi, kalau sedikit sekitar 25-30 menit sih ya," jelasnya. Selain membuat tekstur kikil menjadi lebih empuk, merebus kikil juga bertujuan untuk mengurangi bau menyengatnya.
Bagaimana cara menghilangkan bau kikil sapi?Untuk menghilangkan bau kikil, Anda hanya memerlukan beberapa bumbu dapur. Namun bumbu dapur ini adalah kunci untuk menghilangkan bau pada kikil. Seperti, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai. Bumbu-bumbu tersebut kemudian direbus bersama air hingga mendidih.
Bagaimana cara agar kulit sapi cepat empuk?Rebus Kikil
Agar proses perebusan menjadi lebih cepat, anda bisa merebusnya dalam panci presto selama 1 jam. Kalau anda menggunakan panci biasa maka dibutuhkan waktu yang lebih lama untuk membuat kikil menjadi empuk, kurang lebih 2-3 jam.
Bagaimana langkah awal mengolah kikil?Begini Langkah Olah Kulit Sapi Jadi Kikil. Bersihkan kulit sapi dengan air mengalir. Pastikan Anda mencuci kulit sapi hingga benar-benar bersih.. Panaskan air sampai hampir mendidih di panci. ... . 3. Rendam kulit sapi selama 45-60 detik. ... . 4. Kerok bulu. ... . Cuci lagi dengan air mengalir. ... . 6. Panggang kulit sapi.. Berapa lama merebus kikil kaki sapi?Setelah kikil dicuci bersih, kita bisa langsung merebusnya. Kalau menggunakan panci biasa, proses perebusan ini bisa memakan waktu 2-3 jam. Tapi kalau pakai panci presto, mungkin tak sampai satu jam untuk merebusnya.
|
Cara memasak kikil agar empuk dan tidak bau
Pos Terkait
Copyright © 2024 adaberapa Inc.
