Cara memasak kacang rebus yang enak

Tentang Kami

Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan planet ini. Kami mendukung komunitas Cookpad di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan tips memasak.

Langganan Premium untuk menikmati fitur & manfaat eksklusif!

Unduh PDF

Unduh PDF

Kacang rebus merupakan camilan yang disukai banyak orang. Kacang segar yang baru dipanen dapat direbus dengan mudah, dan rasanya akan lezat apabila diberi tambahan garam dan bumbu lain. Tidak peduli Anda merebus kacang yang masih segar atau kering, cobalah mengikuti beberapa kiat di artikel ini untuk mendapatkan camilan asin yang bisa dinikmati bersama minuman kegemaran Anda![1]

Bahan

• 1 kg kacang mentah segar atau kering
• 2 gelas (500 ml) garam
• Bumbu
• 15 liter air

1. 

   1

   Beli kacang segar di pasar, penjual hasil bumi, atau toko kelontong. Kacang tanah segar bisa didapatkan kapan saja di pasar atau toko kelontong. Apabila Anda tinggal di area pedesaan yang lahannya banyak ditanami kacang tanah, Anda bisa mendapatkan kacang tanah segar dari petani setempat.[2]

   • Beli satu kilogram kacang tanah segar untuk direbus. Kacang tanah yang masih segar tidak bisa bertahan selama lebih dari beberapa minggu. Jadi, jangan membeli kacang melebihi jumlah yang ingin Anda rebus pada saat ini.
   • Beli kacang segar dengan kulit yang keras dan berwarna cokelat, serta memiliki aroma kacang yang kuat. Kacang tanah segar (green peanut) sebenarnya tidak berwarna hijau (green). Kacang segar dinamakan green peanut (dalam bahasa Inggris) karena baru dipanen dan belum kering.

2. 2

   Cuci kacang tanah dan buang kotoran atau kulit yang rusak. Masukkan kacang ke dalam ember besar yang diisi air. Kacang tanah segar yang didapatkan dari petani atau pasar biasanya banyak mengandung kotoran, seperti rumput, tangkai, atau daun yang berasal dari ladang. Ambil dan buang kotoran yang mengapung di permukaan air. Kacang tanah mentah kemasan yang dibeli di toko tidak perlu dicuci. Anda hanya perlu membuka wadah dan langsung merendamnya.[3]

   • Buanglah juga kulit kacang yang pecah dan rusak.
   • Jika kacang sangat kotor, cobalah membersihkannya di luar rumah. Apabila Anda melakukannya di luar rumah, masukkan kacang ke dalam ember dan semprotkan air melalui slang untuk membersihkan kotoran.

3. 3

   Gosok kacang tanah menggunakan sikat dan masukkan ke dalam saringan. Gosok kotoran yang menempel di kulit kacang secara lembut menggunakan sikat sayuran. Ambil satu genggam kacang dari ember, lalu tempatkan di telapak tangan dan gosok kulitnya secara lembut. Masukkan kacang yang telah digosok ke dalam saringan untuk dibilas. Ulangi proses ini hingga semua kacang tanah telah digosok.[4]

   • Jika tidak ada sikat sayuran, Anda bisa menggunakan sikat untuk mencuci piring.
   • Kenakan sarung tangan karet untuk melindungi kulit karena tangan Anda akan terendam air dalam waktu yang lama.

4. 4

   Bilas kacang tanah dengan air. Letakkan saringan besar berisi kacang tanah pada wastafel dan alirkan airnya. Buang kotoran dan remah-remah yang terlepas dari kulit kacang ketika Anda menggosoknya. Lanjutkan membilas kacang tanah sambil terus mengaduknya secara lembut di dalam saringan hingga air yang dialirkan menjadi jernih.[5]

   • Apabila Anda melakukannya di luar rumah atau jumlah kacang terlalu banyak sehingga wastafel tidak dapat menampungnya, Anda juga bisa membersihkan kacang di halaman dengan menyemprotkan air menggunakan slang. Ingat, Anda bisa melakukan pembersihan secara lebih efektif jika menempatkan kacang di dalam wadah berlubang sehingga air yang kotor dapat mengalir dengan mudah.

5. 5

   Masukkan 1 kg kacang tanah dan 8 liter air ke dalam panci besar. Pindahkan kacang tanah yang ada di saringan ke dalam panci besar. Tuangkan air ke dalam panci, dan pastikan seluruh kacang terendam secara penuh.[6]

   • Jika kacang tanah mengapung, tekan ke bawah dengan lembut menggunakan tangan agar bagian kulitnya terendam air.

6. 6

   Masukkan 1 gelas (250 ml) garam ke dalam air. Takar dan masukkan garam ke dalam panci dan aduk isi panci agar garam tersebut larut di dalam air. Garam akan menambah rasa pada kacang yang sedang direndam.[7]

   • Ingat, Anda akan menambahkan garam dan bumbu lain nanti ketika kacang direbus. Jadi, berhati-hatilah jangan sampai terlalu banyak memberi garam sekarang saat Anda melakukan proses perendaman.
   • Gunakan garam halus (bukan garam kasar) karena lebih mudah larut di dalam air.
   • Atur takarannya sesuai keperluan.

7. 7

   Tutuplah panci dan biarkan kacang terendam selama setengah jam. Tempatkan penutup atau lembaran plastik di atas panci agar kacang tetap terendam di dalam air. Biarkan kacang terendam selama kira-kira 30 menit sebelum Anda merebusnya. Jika Anda tidak bisa mendapatkan kacang segar, beli kacang mentah kering sebagai alternatif yang bagus. Kacang kering harus direndam dalam waktu yang lebih lama sebelum direbus. Anda harus merendamnya selama minimal 8 jam atau semalam.[8]

   • Perendaman ini bertujuan agar kacang lebih cepat lunak ketika dimasak, yang akan memberi rasa kacang yang lezat.
   • Jangan merendam kacang panggang. Kacang panggang tidak akan bisa lunak walaupun Anda merendam atau merebusnya dalam waktu yang lama.

8. 8

   Buang air rendaman kacang. Letakkan saringan pada wastafel dan tuang air rendaman dan kacang tanah yang ada di panci perendaman. Setelah merendam kacang dalam waktu yang diinginkan, buang air rendaman sebelum Anda merebus kacang.[9]

   • Apabila Anda mengolah kacang tanah dalam jumlah besar dan panci perendaman sulit diangkat dan dipindahkan karena berat, cobalah memindahkan kacang dari panci ke tempat perebusan menggunakan sendok berlubang.
   • Sekarang kacang tanah Anda telah siap direbus.

   Iklan

1. 1

   Masukkan kacang tanah dan bumbu yang Anda sukai ke dalam panci berukuran besar. Masukkan air dan kacang tanah yang telah direndam ke dalam panci yang besar. Pastikan airnya lebih tinggi minimal 5 cm di atas kacang tanah, lalu aduk kacang sesuai keperluan agar semuanya terendam di dalam air. Letakkan panci pada kompor dan tambahkan bumbu sesuai keinginan.[10]

   • Garam merupakan bumbu dasar yang bisa membuat kacang menjadi lezat. Anda bisa memasukkan kira-kira 1 gelas (250 ml) garam untuk setiap 4 liter air.
   • Apabila Anda menginginkan kacang yang pedas, cobalah menambahkan bubuk cabai atau jalapeno (cabai dari Meksiko).

2. 2

   Didihkan air dan rebus kacang selama kira-kira 4 jam. Gunakan api besar hingga airnya mendidih. Setelah itu, tutup pancinya dan kurangi api kompor ke kecil sedang, dan biarkan kacang direbus di dalamnya. Rebus kacang tersebut dalam api kecil sedang ini selama kira-kira 4 jam.[11]

   • Apabila Anda menggunakan kacang tanah mentah yang sudah kering, rebus kacangnya dengan api kecil selama minimal 10 jam.
   • Cobalah merebus kacang tanah menggunakan crockpot (panci masak elektrik) besar jika ada. Metode ini sangat berguna apabila Anda haru merebus kacang tanah mentah dalam waktu yang lama. Masukkan kacang tanah, air, dan bumbu yang diinginkan, lalu rebus (dengan panci yang tertutup) dalam pengaturan panas yang paling rendah selama sekitar 20 hingga 24 jam. Secara berkala, aduk dan tambahkan air sesuai keperluan ke dalam crockpot.[12]

3. 3

   Aduk dan cicipi rasanya sesekali. Aduk kacang yang sedang direbus sesekali menggunakan sendok berlubang. Secara berkala ambil sejumput kacang tanah dengan sendok, buka kulitnya, dan cicipi rasanya untuk mengetahui apakah Anda perlu menambah bumbu atau memperlama waktu memasak.

   • Lamanya waktu yang diperlukan untuk merebus kacang tanah tergantung pada selera Anda. Beberapa orang lebih menyukai kacang yang sangat lunak, sedangkan yang lain menyukai kacang yang masih renyah. Mencicipi rasa dan keempukan kacang saat proses merebus akan membantu Anda untuk mendapatkan kacang yang matang sempurna.
   • Mungkin Anda harus menambahkan air ke dalam panci jika airnya sudah berada di bawah kacang saat Anda merebusnya.

4. 4

   Tuang kacang tanah dan air ke dalam saringan. Matikan kompor, lalu angkat panci secara hati-hati dan tuang isinya ke dalam saringan besar yang ditempatkan di wastafel. Jika kacang telah matang, buang air rebusan sebelum Anda menyantapnya.[13]

   • Lakukan dengan sangat hati-hati ketika mengangkat panci dan menuang isinya ke dalam saringan karena air mendidih bisa menimbulkan luka bakar yang menyakitkan.
   • Sebaiknya Anda mengenakan sarung tangan oven yang panjang agar lengan dan pergelangan tangan terlindung dari panas saat Anda memegang panci.

5. 5

   Ambil kacang menggunakan sendok berlubang apabila panci terlalu berat. Ambil kacang tanah dari panci dengan sendok berlubang jika Anda kesulitan mengangkat pancinya. Langsung tempatkan kacang ke dalam mangkuk.[14]

   • Jika Anda merebus kacang dengan crockpot, cara termudah untuk mengambil kacang tersebut dari air rebusan adalah menggunakan sendok berlubang.

6. 

   6

   Santap kacangnya langsung atau simpan dengan cara yang tepat untuk dinikmati nanti. Biarkan kacang dingin hingga Anda bisa memegangnya dengan nyaman, lalu kupas kulitnya dan nikmati kacang rebus Anda! Masukkan kacang ke dalam kantong plastik Ziploc untuk disimpan hingga maksimal 7 hari, atau dibekukan di dalam freezer untuk dinikmati nanti.[15]

   • Kacang rebus tidak bisa bertahan dalam waktu yang lama dan akan membusuk jika dimasukkan ke dalam wadah tertutup dan disimpan di kulkas selama lebih dari satu minggu.

   Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

• Kompor atau crockpot
• Panci besar dengan penutup
• Sendok berlubang
• Saringan
• Sarung tangan oven
• Mangkuk
• Sikat pembersih sayuran

Tentang wikiHow ini

Halaman ini telah diakses sebanyak 181.713 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Berapa lama waktu sangrai kacang tanah?

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus kacang?

Apakah kacang tanah harus dicuci dulu?

Berapa lama waktu merebus kacang merah?