Cara memasak dadar jagung jawa timur

KOMPAS.com - Ada resep dadar jagung khas Jawa Timur yang bisa kamu ikuti di rumah dengan mudah. 

Cara membuat dadar jagung ini menggunakan telur sebagai salah satu bahannya. Ada tips agar dadar jagung buatanmu tetap renyah walau sudah dingin yaitu gunakan dua jenis tepung seperti terigu dan tepung beras sebagai adonannya. 

Selengkapnya, simak resep dadar jagung jawa timur dari buku "Dapur Bekal Quick & Easy" (2019) oleh Clarissa Noviany terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Dadar Jagung Kriuk dan Renyah Tahan Lama, Simpan Dulu Adonan di Kulkas
• Resep Telur Dadar Jagung dari Chef, Cuma 2 Langkah
• Resep Bakwan Jagung dan Tips agar Tidak Cepat Lembek

Resep dadar jagung jawa timur 

Bahan 

• 2 buah jagung manis pipil 
• 50 gram tepung terigu protein sedang 
• 50 gram tepung beras 
• 1 butir telur 
• 5 buah cabai rawit, cincang 
• 3 butir bawang merah, haluskan 
• 1 siung bawang putih, haluskan 
• 1 sdt ketumbar bubur 
• Daun bawang secukupnya, iris kecil-kecil 
• Garam dan merica bubuk secukupnya 
• Air secukupnya, gunakan hanya sampai adonan tepung mengenta tidak terlalu cair dan bisa dibentuk bagus. 

Cara membuat dadar jagung jawa timur 

1. Separuh jagung pipil bisa dihaluskan dengan blender atau diulek, separuhnya bisa digunakan utuh. 
2. Campurkan jagung dengan semua bahan lainnya, aduk rata. Cicipi sebelum digoreng untuk mengoreksi rasanya. 
3. Goreng sampa dua sisinya kecokelatan. Sajikan. 

Buku "Dapur Bekal Quick & Easy" (2019) oleh Clarissa Noviany terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Tentang Kami

Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan planet ini. Kami mendukung komunitas Cookpad di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan tips memasak.

Langganan Premium untuk menikmati fitur & manfaat eksklusif!

Tentang Kami

Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan planet ini. Kami mendukung komunitas Cookpad di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan tips memasak.

Langganan Premium untuk menikmati fitur & manfaat eksklusif!

Merdeka.com - Bumbu dadar jagung ini sebenarnya bisa dibuat dengan beragam bahan-bahan yang simpel. Anda hanya membutuhkan bahan utama seperti jagung manis, telur, bawang putih dan merah, tepung, hingga penyedap rasa serta gula.

Dadar jagung merupakan salah satu hidangan yang sangat simpel, sehingga tak heran ini menjadi 'jurus' para ibu rumah tangga yang sedang kebingungan untuk menyajikan makanan. Cara membuat dadar jagung juga diketahui tidak rumit dan amat mudah.

Bagi Anda penggemar cita rasa pedas, Anda juga bisa memadukannya dengan irisan cabai sehingga mampu menggoyang lidah. Dengan cara yang tergolong mudah, Anda bisa membuatnya langsung sendiri di rumah agar bisa menyesuaikan dengan selera keluarga.

Dirangkum dari beragam sumber, berikut adalah bumbu dadar jagung lengkap dengan aneka resepnya yang mudah dipraktikkan.

2 dari 8 halaman

Bumbu Dadar Jagung Udang

Bahan:

- 2 buah jagung manis pipil
- 100 gr udang kupas cincang halus
- 1 butir telur kocok lepas
- 100 gr tepung segitiga
- 30 gr tepung beras
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 1 daun bawang iris
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt garam

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Bersihkan udang, lalu cincang halus.
2. Haluskan atau ulek kunyit, kencur, bawang merah, dan putih.
3. Di dalam mangkuk besar campur: jagung, udang, telur, bumbu halus, daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Di mangkuk lain campur tepung terigu dan tepung beras hingga rata.
5. Gabung tepung ke dalam adonan jagung. Aduk rata dan goreng hingga matang.

3 dari 8 halaman

Bumbu Dadar Jagung Kriuk

Bahan:

- 3 buah jagung manis ukuran besar disisir, kemudian dipenyet hingga agak hancur
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 4 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm penyedap
- 1/2 sdm garam
- 1 batang daun bawang diris tipis
- Seledri diiris tipis
- Minyak goreng

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan, jagung, tepung, bumbu halus, garam, penyedap, merica, bumbu halus, dan telur, aduk hingga tercampur merata.
2. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri, aduk pelan hingga merata.
3. Siapkan wajan, gunakan minyak goreng secukupnya hingga kira-kira adonan perkedel tenggelam di semua bagian.
4. Tunggu hingga minyak panas, masukkan adonan menggunakan takaran sendok makan, bolak-balik adonan dan pastikan semua bagian matang.
5. Angkat dan lanjutkan menggoreng adonan selanjutnya.

4 dari 8 halaman

Bumbu Dadar Jagung Original

Bahan:

- 3 jagung manis
- 2 telur
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 cabai besar
- 75 gr tepung bakwan
- Penyedap, garam, dan gula sesuai selera

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Ulek bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai besar, garam, dan gula.
2. Masukkan jagung (diiris-iris), kemudian ulek agak halus.
3. Pindah campuran jagung ke wadah, tambahkan irisan daun bawang dan daun sop.
4. Tambahkan telur, tepung bakwan, penyedap, kemudian aduk rata.
5. Panaskan minyak, goreng hingga matang.

5 dari 8 halaman

Bumbu Dadar Jagung Garing

Bahan:

- 1 jagung (pipil bijinya)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 3 sdm tepung terigu protein sedang
- 1 sdm tepung beras
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt baking soda

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 50-100 ml air

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus, siapkan semua bahan.
2. Dalam satu mangkuk, masukkan semua bahan kecuali air, aduk rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit. Perhatikan konsistensinya jangan sampai terlalu encer.
4. Panaskan minyak goreng, goreng adonan dan sedikit dipipihkan supaya makin garing.
5. Angkat, tiriskan dan siap dinikmati.

6 dari 8 halaman

Bumbu Dadar Jagung Bihun

Bahan:

- 75 gr bihun, rebus matang, tiriskan
- 75 gr jagung pipil (frozen siap pakai)
- 50 gr wortel, parut keju kasar
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka atau sagu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 125 ml air
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- Lada dan kaldu bubuk sesuai selera

Bumbu halus:

- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Aduk rata bihun, jagung, wortel, tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, dan bumbu halus.
2. Masukkan telur dan air. Aduk rata.
3. Sendokkan adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Goreng sampai matang.

7 dari 8 halaman

Bumbu Dadar Jagung Jawa

Bahan:

- 3 buah jagung manis diserut lalu diulek
- 5 sdm tepung terigu
- 1 butir telur dikocok lepas
- 2 sdm air
- Garam, lada, penyedap, dan gula secukupnya
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk, taruh jagung.
2. Taruh bumbu halus lalu aduk rata dengan jagung.
3. Tuang telur yang telah dikocok, aduk rata.
4. Beri tepung terigu, aduk rata.
5. Beri air, aduk lagi. Beri garam, lada, penyedap, dan gula, aduk kembali.
6. Panaskan minyak, lalu ambil 1 sdm adonan bakwan jagungnya. Goreng dengan api sedang dan goreng hingga golden brown.
7. Angkat dan sajikan dengan menu lainnya.

8 dari 8 halaman

Bumbu Dadar Jagung Tepung Mocaf

Bahan:

- 1 jagung manis
- 1/2 kol ungu
- 1 wortel
- 3 daun bawang
- 15 sdm tepung mocaf
- 2 sdm tepung beras
- 1 telur
- Air
- Garam
- Kaldu bubuk

Bumbu halus:

- Bawang putih
- Lada
- Kunyit
- Kemiri

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Iris tipis kol, wortel, dan daun bawang. Jagung manis dipipil atau disisir. Campur rata semua sayuran.
2. Masukkan bumbu halus, garam, dan kaldu bubuk.
3. Tambahkan tepung mocaf, tepung beras, dan air secukupnya. Aduk hingga merata.
4. Masukkan telur dan aduk rata lagi.
5. Adonan bakwan siap digoreng.

[bil]