Show Ilustrasi tape ketan dalam wadah plastik. KOMPAS.com - Tape ketan yang enak memiliki tekstur beras yang empuk serta rasa yang manis. Selain itu, kandungan airnya juga banyak. Sebetulnya cara membuat tape ketan manis tidaklah sulit, tapi kamu harus memerhatikan beberapa hal khusus supaya tape ketan tidak masam atau kecut. Untuk itu, penting memahami penyebab tape ketan gagal agar bisa menghindarinya. Berikut beberapa hal yang menjadi penyebab tape ketan gagal. Baca juga: 1. Debu dan wadah tidak bersihKurniawan Indonesianto, pemilik usaha Tape Ketan Budhe Wati menyebut bahwa kebersihkan dari tempat pembuatan juga dapat memengaruhi hasil tape ketan. Menurutnya debu ruangan serta wadah yang kotor dapat membuat rasa tape ketan masam. "Kalau kecut banget itu aku pernah mengalami dengan resep yang sama, itu entah dari berasnya juga bisa, entah itu kena debu juga bisa, entah itu dari tempatnya yang enggak bersih juga bisa. Soalnya debu itu juga berpengaruh," terang Kurniawan kepada Kompas.com.
Ilustrasi proses pembuatan tape ketan. Untuk mengantisipasi hal tersebut Kurniawan selalu menutup beras ketannya saat didiamkan. Selain itu wadahnya pun dilap dengan tisu dengan memastikan kebersihannya. Terutama jika memakai daun pisang. Baca juga: 7 Cara Membuat Tape Ketan agar Manis dan Anti Gagal 2. Ragi terlalu sedikitRagi merupakan salah satu bahan krusial dalam pembuatan tape ketan. Untuk dapat menghasilkan tape ketan yang manis maka jumlah raginya pun harus sesuai, jangan terlalu sedikit. Jika terlalu, maka kamu harus memfermentasinya lebih lama. "Kalau kecut biasanya kasih raginya sedikit. Jadi proses fermentasinya agak lama kalau mau manis," tutur Kurniawan. Baca juga: Home > Gaya Hidup > Resep & Makanan 22 Mei 2022 Tape dapat dibuat menggunakan nasi ketan dan juga singkong Moms pasti sudah tidak asing lagi dengan tape. Makanan fermentasi satu ini memang sangat popular di Indonesia. Cara membuat tape juga terbilang cukup mudah. Secara tradisional cara membuat tape adalah menggunakan nasi putih atau beras ketan. Namun, seiring berkembangnya jaman, cara membuat tape juga dapat dibuat dari sumber karbohidrat lain seperti singkong dan kentang. Kunci utama saat Moms mencoba cara membuat tape adalah proses fermentasinya. Karena fermentasi dilakukan oleh beberapa jenis jamur seperti Aspergillus oryzae, Rhizopus oryzae, Amylomyces rouxii atau spesies Mucor, dan ragi termasuk Saccharomyces cerevisiae, dan Saccharomycopsis fibuliger, Endomycopsis burtonii dan lainnya, bersama dengan bakteri. Sehingga, Moms sangat perlu memperhatikan kebersihan peralatan dan juga tempat membuat tape. Jika terkontaminasi dengan bakteri lain, mungkin hasil akhir tape tidak sesuai yang diharapkan. Baca juga: Resep Bakso Tahu dan Cara Membuatnya, Pas Jadi Camilan Sore Hari Bagaimana cara membuat tape? Yuk simak di bawah ini, Moms. Cara Penyajian TapeFoto: Whattocooktoday.com Penyajian tape dibedakan menjadi dua, secara tradisional dan modern. Berikut perbedaan penyajian tape secara tradisional dan moden. 1. TradisionalSecara tradisional, cara membuat tape menggunakan nasi putih atau beras ketan kemidian difermentasi dalam toples. Kemudian, Moms tunggu selama beberapa hari sebelum digunakan sebagai bahan dasar makanan lain. Nasi atau ketan yang sudah difermentasi ini, secara tradisional dapat diolah kembali menjadi berbagai jenis menu. Di Filipina, nasi yang difermentasi ini dapat diolah menjadi kue beras. Sementara di Indonesia akan diolah menjadi kue brem. 2. ModernDi era modern, tape dapat dibuat dengan berbagai jenis karbohidrat selain nasi. Salah satu jenis tape yang terkenal adalah terbuat dari singkong. Cara membuat tape singkong, tidak jauh berbeda dari tape beras atau ketan. Moms hanya perlu merebus atau mengukus singkong hingga matang kemudian diamkan hingga uap panasnya hilang. Siapkan wadah bersih kemudian letakan singkong rebus dan taburkan dengan ragi. Tutup wadah dan diamkan selama beberapa hari. Comperhensive Reviews in Food Science and Food Safety menjelaskan singkong mengandung serat, vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh. Dalam 100 gram singkong rebus juga mengandung sejulah zat besi, vitamin C dan niacin. Selain menggunakan singkong, Moms juga bisa membuat tape dengan bahan dasar ubi atau kentang. Kalau untuk rasa, tetap sama tentunya Moms. Baca juga: 7 Variasi Resep Bola-bola Ubi, Cocok untuk Camilan Sederhana Cara Membuat TapeMoms yang suka dengan tape, bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Nah, berikut kumpulan cara membuat tape dari berbagai jenis bahan dasar. Yuk dicoba Moms! 1. Cara Membuat Tape SingkongFoto: Whattocooktoday.com Tape singkong merupakan salah satu varian yang paling banyak diminati oleh masyarakat. Selain rasanya yang enak, tape singkong juga bisa diolah kembali menjadi berbagai jenis sajian seperti campuran es, bolu atau digoreng dengan tepung. Yuk Moms coba cara membuat tape singkong di rumah dengan resep dari whattocooktoday.com berikut ini. Bahan:
Cara membuat :
Baca juga: Resep Donat Tape Singkong, Enggak Kalah Enak dari Donat Kentang 2. Cara Membuat Tape KetanFoto: culturesforhealth.com Selain tape singkong, tape yang terbuat dari ketan juga banyak diminati di oleh masyarakat di Asia Timur dan Asia Tenggara. Yuk Moms coba cara membuat tape ketan dari culturesforhealth.com berikut ini.
Cara membuat :
Baca juga: 3 Resep Camilan Anak Berbahan Dasar Singkong Tips Membuat Tape di RumahFoto: Whattocooktoday.com Saat mencoba cara membuat tape di rumah, ada beberapa hal penting yang perlu Moms perhatikan.
Baca juga: 11 Manfaat Kulit Singkong untuk Kecantikan hingga Alternatif Ramah Lingkungan Moms demikian tips dan cara membuat tape yang bisa dicoba di rumah. Semoga bermanfaat ya Moms.
|
Setelah 2 hari bahan tape menjadi lembek mengapa demikian
Pos Terkait
Copyright © 2024 adaberapa Inc.
