Resep Semur ati ampela pedas manis

Ada yang sudah mencoba semur ati ampela? Jangan salah sangka, semur ati ampela ini rasanya enak dan tak kalah dari semur daging pada umumnya.

Proses pembuatannya pun cukup mudah. Apalagi jika mengikuti resep seperti di bawah ini. Keep scrolling, guys!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

Bahan:

• 5 pasang ati ampela
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri yang sudah disangrai
• 1/2 ruas jari jahe
• Sedikit pala
• 1 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai keriting merah
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 200 ml air

2. Rebuslah ati ampela terlebih dahulu

Masaklah air di panci rebusan hingga mendidih. Sambil menunggu, bersihkan ati ampela dengan air yang mengalir.

Lalu, masukkan ati ampela ke dalam air dalam panci tadi. Masaklah selama 15 menit hingga aroma amisnya hilang. Beri tambahan 1 daun salam agar lebih mempermudah. Jika selama proses perebusan timbul buih, buang buihnya sesegera mungkin.

Baru, setelah 15 menit berlalu, angkat dan tiriskan. Diamkan sebentar hingga dingin. Terakhir, irislah ati ampela menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Tanpa Santan, Rasanya Tetap Mantap

3. Tumis bumbu semur hingga tercium wangi

Gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng. Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, cabai merah besar, dan cabai keriting merah. 

Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, tumis bumbu halus tadi bersama serai, lengkuas, daun salam, dan pala hingga tanak dan tercium wangi. Aduk-aduk agar bumbu ini tidak gosong, ya!

4. Jangan lupa tambahkan ati ampela, ya!

Kemudian, masukkan juga air dan ati ampela. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dengan sempurna. Biarkan sejenak hingga airnya mendidih.

Setelah airnya mendidih, tambahkan kecap manis, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan lada bubuk. Aduk-aduk kembali hingga airnya sedikit menyusut dengan tekstur akhir kuah menjadi kental.

5. Semur ati ampela siap disajikan, nih!

Sambil diaduk-aduk, jangan lupa koreksi juga rasanya barangkali masih kurang bumbu. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera.

Jika rasanya sudah pas dan airnya menyusut, segera angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. Akhirnya, semur ati ampela siap disajikan. Bagi kamu pencinta pedas, kamu wajib sajikan lauk nasi ini dengan tambahan sambal terasi dan nasi hangat. Dijamin bikin nagih. deh!

Setelah membaca penjelasan di atas, ternyata sudah jelas proses pembuatannya memang mudah banget. Tinggal saatnya praktik, nih!

Baca Juga: Resep Oseng Sambal Ati Ampela, Nikmatnya Ngabisin Nasi!

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Resep semur ati ampela bisa Anda masak di rumah untuk dijadikan variasi menu makan siang atau malam seluruh keluarga. Terutama Anda yang menyukai rasa ati ampela ayam yang lezat.

Jika biasanya, ati ampela digoreng biasa atau digoreng tepung krispi. Sekarang, ati ampela dimasak dengan bumbu semur yang rasanya menjadi gurih pedas manis sesuai selera Anda masing-masing.

Anda bisa menemukan menu semur ati ampela yang biasanya dijual di warung atau rumah makan khas Jawa. Tidak perlu membelinya di luar karena Anda juga bisa memasaknya sendiri dengan bahan, bumbu, serta langkah-langkah yang direkomendasikan.

Dengan begitu, rasa masakannya benar-benar menggugah selera. Untuk lebih jelas dan lengkap perihal resep semur ati ampela, silahkan membaca uraian berikut.

Bahan-bahan

1. 5 pasang ati ampela ayam segar
2. ½ sendok teh pala
3. 2 lembar daun salam
4. 1 batang serai digeprek
5. 2 cm lengkuas digeprek
6. 2 sendok makan kecap manis
7. ¼ sendok teh garam
8. ½ sendok teh kaldu bubuk
9. 1 sendok teh gula pasir
10. ¼ sendok teh lada bubuk
11. 2 gelas air putih
12. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. 5 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri disangrai
4. 2 cm jahe
5. 1 buah cabai merah besar
6. 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera

Cara memasak semur ati ampela

Setelah semua bahan diatas lengkap disediakan, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasak resep semur ati ampela dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu semua ati ampela di bawah air mengalir. Setelah itu, rebus semuanya di air mendidih dengan menambahkan selembar daun salam selama 15 menit atau hingga mengeluarkan busa. Setelah matang, angkat dan tiriskan ati ampela.
2. Sisihkan beberapa waktu hingga agak mendingin. Lalu, Anda bisa memotong ati ampela tersebut sesuai selera, jika ukurannya terlalu besar. Sisihkan.
3. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan batang serai, lengkuas, daun salam, dan pala. Tumis hingga semua bahan tersebut layu. Setelah itu, tuangkan air putih yang sudah disiapkan, lalu kecilkan api kompor.
5. Masukkan potongan ati ampela dan aduk merata. Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu bubuk, kecap manis, dan lada bubuk. Aduk merata dan masak hingga air menyusut.
6. Jangan lupa untuk mencicipi sedikit kuahnya untuk mengkoreksi rasa masakannya. Jika dirasa masih kurang sedap, Anda bisa menambahkan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk merata lagi. Setelah matang, matikan kompor dan masakan siap disajikan.
7. Siapkan piring saji untuk plating. Lalu, tuangkan masakan semur ati ampela yang sudah matang diatas piring. Taburi bawang merah goreng secukupnya, jika ada. Anda bisa melengkapinya dengan nasi putih hangat secukupnya saat ingin menyantapnya.

Anda sekalian sudah mengetahui resep semur ati ampela yang ternyata mudah memasaknya. Oleh karenanya, silahkan dipraktikkan sendiri di rumah untuk disantap bersama keluarga tercinta dan orang terdekat. Selamat mencoba.

Lihat Videonya :