Belakangan banyak orang menganggap makanan mentah justru lebih bernutrisi daripada yang dimasak. Namun sebagian lagi menganggap makan makanan mentah malah dapat menyebabkan penyakit. Show Ditinjau olehdr. Anandika Pawitri tidak semua makanan aman dimakan mentahSejenak mengonsumsi makanan mentah terdengar aneh, tetapi faktanya, Anda mungkin sering tidak menyadari telah mengonsumsi makanan mentah, seperti lalapan, salad, bahkan makanan mentah Jepang, seperti sashimi, dan berbagai hidangan yang tidak dimasak lainnya.Bahaya makanan mentah seringkali dikarenakan karena ketakutan akan adanya mikroorganisme yang masih hidup dalam makanan dan mampu menimbulkan gangguan pada tubuh.Namun, di sisi lain, beberapa orang percaya bahwa mengonsumsi makanan mentah justru lebih bernutrisi daripada mengonsumsinya setelah sudah dimasak. Lantas, apakah mengonsumsi makanan mentah sebenarnya aman-aman saja untuk dilakukan? Apakah makanan mentah aman untuk dikonsumsi?Bagi penganut diet makanan mentah, makanan mentah aman dan bergizi untuk dikonsumsi karena memiliki kandungan nutrisi yang masih utuh. Saat dimasak, beberapa bahan makanan rasanya justru menjadi lebih enak, tetapi di saat yang sama, menghilangkan beberapa kandungan nutrisi dalam makanan tersebut. Baik itu bahan makanan yang berasal dari tanaman maupun hewan, seperti ikan.Meskipun demikian, bahaya makanan mentah tidak bisa dipungkiri. Mengonsumsi makanan mentah memiliko risiko terinfeksi mikroorganisme penyebab penyakit yang sebenarnya bisa dimatikan lewat proses memasak. Risikonya semakin besar lagi ketika makanan yang dikonsumsi berasal dari daging hewan.Beberapa jenis bakteri, seperti campylobacter, e.coli, listeria, dan salmonella hanya bisa dihilangkan ketika makanan sudah dimasak.Sebenarnya, aman atau tidaknya makanan mentah tergantung dari jenis dan pengolahan makanannya. Selain itu, beberapa jenis makanan akan lebih bernutrisi apabila dikonsumsi secara mentah dan ada pula yang akan lebih bergizi jika dikonsumsi setelah dimasak.Jenis makanan yang lebih bergizi ketika dimakan mentahTentunya tidak semua makanan baik jika dikonsumsi secara mentah, beberapa sayuran, seperti jamur, bayam, wortel, kentang, produk hewani, kacang-kacangan, tomat, dan asparagus akan lebih baik jika dimasak terlebih dahulu.Makanan mentah yang bisa langsung dikonsumsi bisa berupa kubis, bawang putih, bawang bombay, dan brokoli. Namun, kandungan antioksidan pada sayuran akan lebih tinggi jika dimasak terlebih dahulu.Bagaimana dengan makanan mentah Jepang seperti sushi dan sashimi?Sushi dan sashimi biasanya dibuat dari bahan utama makanan mentah berupa ikan. Makanan mentah Jepang ini sebenarnya merupakan cara yang baik agar Anda bisa mendapatkan kandungan vitamin dan asam omega-3 secara lengkap.Namun, apabila tidak diolah dengan baik, kedua jenis makanan ini berpotensi membuat Anda mengalami infeksi mikroorganisme berupa parasit atau bakteri yang bisa memicu sakit perut, diare, dan mual.Anak kecil dan wanita yang sedang hamil atau menyusui dianjurkan untuk menghindari mengonsumsi makanan mentah ala Jepang ini. Saat memilih sushi atau sashimi, sebaiknya hindari mengonsumsi sushi atau sashimi yang dibuat dari ikan yang memiliki kandungan merkuri yang tinggi, seperti tuna, hiu, dan sebagainya,Ketika mengonsumsi makanan produk hewani, seperti telur, daging babi, udang, daging sapi, susu, dan sebagainya, akan lebih baik jika dimasak dengan benar terlebih dahulu untuk mematikan mikroorganisme di dalamnya.Tidak semua makanan bisa dikonsumsi secara mentahBerikut ini adalah jenis makanan yang berpotensi menimbulkan keracunan saat dikonsumsi secara mentah:
Catatan dari SehatQJika Anda tidak ingin mengurangi kandungan gizi dan nutrisi dalam makanan tanpa mengonsumsi makanan mentah, Anda bisa memilih metode memasak dengan durasi yang cepat, seperti mengukus atau memasukkan makanan ke microwave.Namun, perlu diingat bahwa makanan hewani perlu dimasak secara benar dengan suhu dan durasi yang sesuai untuk mematikan mikroorganisme yang mungkin terdapat dalam makanan tersebut.makanan sehatmakanan dietmakanan tidak sehatHealthline. https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-vs-cooked-food#section1 Tahukah Anda kalau ada manfaat saffron untuk diet? Manfaat ini bersumber dari potensinya dalam mengurangi kebiasaan yang bisa meningkatkan berat badan, seperti ngemil dan makan berlebihan. Manfaat buah belimbing bintang tak boleh Anda abaikan. Buah yang pohonnya relatif mudah ditemukan ini merupakan sumber nutrisi yang kaya akan serat dan vitamin C. Pisang goreng yang digoreng pada minyak yang telah dipanaskan berkali-kali kian tinggi lemak jenuhnya. Kalori pisang goreng mencapai 140 kalori dan setara sepiring nasi. 03 Des 2019|Azelia Trifiana Dijawab Oleh dr. Veranita Dijawab Oleh dr. Farahdissa Dijawab Oleh dr. Farahdissa
TEMPO.CO, Jakarta - Ada jenis makanan yang lebih enak disantap mentah dan memberikan manfaat kesehatan tambahan dan nutrisi yang mungkin tidak didapatkan saat dimasak. Jenis makanan mentah ini biasanya berupa sayuran dan buah-buahan yang tidak diproses dengan pola makan nabati utuh dan sebagian besar makanan organik. Makanan ini adalah yang terbaik jika dimakan mentah dan memberikan manfaat kesehatan tambahan yang sangat berharga bagi tubuh. Beralih ke makanan mentah juga bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Diet makanan mentah memiliki nilai gizi yang tinggi dan rasanya juga tidak terganggu. Berikut empat makanan yang paling baik dikonsumsi mentah, dilansir dari PinkVilla. Bawang Brokoli Kelapa Kacang-kacangan Baca juga: Kurangi Makanan Olahan Selama Pandemi Covid-19 dengan Cara Berikut |
Mengapa sebagian besar makanan lebih baik dimasak daripada dimakan mentah?
Pos Terkait
Copyright © 2024 adaberapa Inc.
