Cara memasak brokoli yang enak dan sehat

Merdeka.com - Brokoli terkenal sebagai sayuran tinggi serat. Sayuran ini sangat cocok dijadikan pilihan buat kamu yang ingin menjalani hidup sehat atau sedang berusaha menurunkan berat badan. Brokoli dapat memberikan serat sebesar 2,6 gram untuk setiap 100 gramnya. Jumlah ini sangat besar karena kalori yang diberikan hanya 35. Selain menjadi sayur berserat tinggi, brokoli juga mengandung protein yang cukup tinggi dibandingkan sayuran lain, yakni sekitar 2,4 gram.

Tak heran bila kemudian brokoli menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan. Beberapa di antara manfaat brokoli yakni dapat meningkatkan kesehatan tulang dan gigi, meningkatkan kesehatan jantung, meningkatkan kesehatan pencernaan, meningkatkan kesehatan otak, dan lain sebagainya.

Mengingat manfaatnya yang melimpah tersebut, kamu bisa menjadikan brokoli sebagai salah satu makanan sehat untuk memenuhi nutrisi harianmu dan keluarga di rumah. Menumis jadi cara paling mudah untuk mengolah brokoli yang enak tapi tetap sehat. Kamu juga bisa memasaknya sendiri dengan resep tumis brokoli yang dirangkum dari Brilio.net berikut:

2 dari 2 halaman

1. Tumis Brokoli Saus Tiram

Okeresep.com

Bahan-bahan:
brokoli, potong sesuai selera
1 buah wortel, potong serong
8 ekor udang
2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
1/2 buah tomat, potong memanjang
1/2 bawang bombay, potong bulat
garam
lada putih bubuk
saus tiram
minyak goreng
air

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih. Masukkan tomat dan udang, aduk rata.
2. Tuang sedikit air, beri garam, lada, dan saus tiram.
3. Masukkan wortel, masak setengah empuk.
4. Masukkan brokoli dan bawang bombay. Masak sampai matang.

2. Brokoli Maizena 

©2018 Merdeka.com/Pixabay

Bahan-bahan:
brokoli

Bumbu halus:
bawang putih
lada
garam secukupnya

Pelengkap:
tepung maizena
saus tiram
air secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus.
2. Masukkan brokoli. Aduk rata.
3. Tuang saus tiram secukupnya.
4. Tuang air sedikit, masak sampai empuk.
5. Larutkan sedikit tepung maizena dengan sedikit air. Tuang ke masakan. Aduk rata.

3. Tumis Brokoli Daging Lada Hitam 

©Shutterstock

Bahan-bahan:
2 brokoli
200 gram daging cincang
1 paprika hijau, potong kotak
1 bawang bombay, potong kotak
5 cabai merah, iris serong
4 bawang putih geprek
1 sdm saus tiram
2 sdm saus lada hitam
1 sdt lada hitam bubuk
1 sdm saus pedas
1 sdm saus tomat
1 sdm tepung maizena (larutkan dengan 2 sdm air)
garam secukupnya
margarin untuk menumis

Cara memasak:

1. Rebus sebentar brokoli dengan 1 sdm garam, tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan daging giling, tuang sedikit air. Masak sampai daging matang.
3. Masukkan paprika, cabai merah, dan semua bumbu kecuali maizena. Aduk rata.
4. Siram dengan larutan maizena.

4. Tumis Brokoli Telur 

©2018 Merdeka.com/Pixabay

Bahan-bahan:
1 brokoli, potong dan rendam air hangat + garam
1 buah jagung manis, sisir
2 butir telur (orak arik)
air secukupnya

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/2 buah bawang bombay
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap ikan
1 sdt kecap manis
gula
garam
merica
kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay. Tuang air secukupnya. Masak mendidih.
2. Masukkan brokoli, jagung dan telur orak arik.
3. Tuang saus tiram, kecap asin, kecap ikan, dan kecap manis. Beri gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Masak sampai matang.

5. Tumis Brokoli Sosis 

Foto: Brilicious ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:
1 bonggol brokoli, potong
2 sosis, potong serong
1/2 bawang bombay, potong memanjang
2 bawang putih, geprek
garam
lada
gula
air secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih.
2. Masukkan sosis, tumis sampai matang.
3. Masukkan bawang bombay dan brokoli.
4. Tuang sedikit air, beri garam dan lada. Aduk sebentar.

6. Tumis Brokoli Tahu Udang 

Foto: Brilicious ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:
500 gram brokoli, potong
3 tahu, potong dan goreng hingga kecoklatan
300 gram udang, cuci bersih
1 buah bawang bombay, belah dua dan iris sedang
1 buah tomat, potong kasar
7 siung bawang merah, iris
5 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
1 ruas jari jahe, geprek
300 ml air
2 sdm lada hitam
2 sdm saus tiram
garam
minyak goreng

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih, bawang merah dan jahe. Masukkan bawang bombay, aduk rata.
2. Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna.
3. Tuang air, beri lada hitam dan saus tiram.
4. Beri garam, masukkan brokoli lalu aduk rata.
5. Masukkan tahu dan tomat. Masak sampai matang.

7. Tumis Brokoli Jamur

Instagram/aguswatis ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:
1 bonggol (400 gram) brokoli (potong)
100 gram jamur tiram (suwir-suwir)
1 buah tomat merah (potong)
2 siung bawang putih (geprak cincang)
1/2 buah bawang bombay (iris)
2 buah cabai rawit (iris)
1 buah cabai merah besar (iris)

Bumbu:
1 sendok teh kecap manis
1/2 sdt saus tiram
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:
air secukupnya
3 sdm minyak

Cara memasak:

1. Cuci dan potong semua bahan. Rendam brokoli dan jamur dengan air garam selama 5 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Rebus brokoli sebentar. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan cabai, saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
4. Masukkan jamur, aduk rata.
5. Masukkan tomat dan brokoli, tuang air. Masak dan aduk rata.

[nof]

Bagaimana cara memasak brokoli agar khasiatnya tidak hilang?

Bagaimana cara mengolah brokoli yang benar?

Berapa lama merendam brokoli di air garam?

Apa manfaat makan brokoli rebus?