Buatlah 10 dampak penggunaan zat adiktif bagi kesehatan manusia dan berikan penjelasannya

Zat aditif pada makanan berguna untuk menjaga makanan agar tetap segar dan tahan lama, serta meningkatkan cita rasa dan memperindah tampilannya. Zat aditif umumnya aman digunakan, tetapi ada beberapa jenis zat aditif yang diduga dapat menimbulkan efek samping bagi kesehatan.

Zat aditifpada makanan adalah semua bahan yang ditambahkan dan dicampurkan ke dalam produk makanan dan minuman selama proses pengolahan, penyimpanan, dan pengemasan. Di Indonesia, zat aditif pada makanan disebut dengan istilah Bahan Tambahan Pangan (BTP).

Produksi dan penjualan seluruh produk makanan dan minuman yang menggunakan zat aditif harus mendapatkan izin edar dan persetujuan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) agar aman dikonsumsi oleh masyarakat.

Kegunaan Zat Aditif pada Makanan

Zat aditif umumnya ditambahkan ke dalam makanan untuk:

• Memperlambat proses pembusukan
• Meningkatkan atau menjaga nilai gizi
• Membuat roti dan kue lebih mengembang
• Memperkaya rasa, warna, dan penampilan
• Menjaga konsistensi rasa dan tekstur makanan

Informasi mengenai zat aditif pada makanan biasanya terlampir pada label makanan dengan nama kimiawi. Misalnya,garam adalah sodium atau natrium klorida, vitamin C adalah ascorbic acid atau asam askorbat, dan vitamin E adalah alpha tocopherol.

Produsen biasanya hanya menggunakan zat aditif secukupnya untuk mencapai hasil yang diinginkan. Ada beberapa macam zat aditif yang paling sering digunakan pada makanan, di antaranya:

• Garam
• Pemanis buatan, misalnya gula dan sirop jagung
• Asam sitrat
• Monosodium glutamat atauMSG
• Vitamin C dan vitamin E
• Butylated hydroxyanisole (BHA) dan butylated hydroxytoluene (BHT)

Jenis-Jenis Zat Aditif pada Makanan

Zat aditif pada makanan dapat dibedakan menjadi dua macam, yakni zat aditif alami dan zat aditif sintetis atau buatan. Zat aditif makanan yang bersifat alami bisa berasal dari tumbuhan, hewan, mineral, rempah-rempah, dan tanaman herbal yang dapat menambah cita rasa pada makanan.

Menurut organisasi kesehatan dunia (WHO) dan organisasi pangan dan pertanian internasional (FAO), jenis zat aditif pada makanan dapat digolongkan menjadi 3 kategori utama, yaitu:

Zat perasa makanan

Ini adalah zat yang ditambahkan ke dalam makanan untuk meningkatkan aroma dan memperkuat rasa. Jenis zat aditif ini paling banyak digunakan dalam berbagai produk camilan, minuman ringan, sereal, kue, hingga yoghurt.

Bahan perasa alami bisa berasal dari kacang, buah-buahan, sayuran, hingga rempah-rempah. Zat perasa makanan juga tersedia dalam bentuk sintetis yang mirip dengan rasa makanan tertentu.

Enzyme preparation

Jenis zat aditif ini biasanya diperoleh melalui proses ekstraksi dari tanaman, produk hewani, atau mikroorganisme seperti bakteri.

Enzyme preparation umumnya digunakan sebagai alternatif zat aditif yang berbahan kimia dalam proses pemanggangan kue, pembuatan jus buah, fermentasi anggur dan bir, serta pembuatan keju.

Zat aditif lainnya

Jenis zat aditif ini meliputi zat pengawet, zat pewarna, dan zat pemanis. Zat pengawet dapat memperlambat pembusukan yang disebabkan oleh jamur, udara, bakteri, atau ragi.

Selain itu, pengawet juga mampu menjaga kualitas makanan dan membantu mengendalikan kontaminasi pada makanan yang dapat menyebabkan penyakit, seperti botulisme.

Beberapa jenis BTP pengawet yang diizinkan untuk digunakan dalam produk pangan, yaitu asam sorbat, asam benzoat, etil para-hidroksibenzoat, metil para-hidroksibenzoat, sulfit, nisin, nitrit, nitrat, asam propionate, dan lisozim hidroklorida.

Selain itu, ada berbagai jenis zat aditif lain pada makanan. Masing-masing zat aditif tersebut memiliki kegunaannya tersendiri, yaitu:

• Antioksidan, untuk mencegah makanan dari proses oksidasi yang menyebabkan makanan menjadi bau atau busuk
• Pengatur keasaman (acidity regulator), untuk mengasamkan, menetralkan, atau mempertahankan tingkat keasaman (pH) makanan
• Humektan, untuk menjaga makanan tetap lembap
• Stabilizer, untuk mempertahankan kelarutan makanan
• Firming agent, untuk mempertahankan kerenyahan makanan
• Pengemulsi (emulsifier), untuk mencegah pemisahan bahan dan membantu makanan lebih mudah larut
• Foaming agent, untuk membentuk buih

Efek Samping Zat Aditif pada Makanan

Untuk memastikan zat aditif pada makanan dapat digunakan tanpa efek berbahaya, maka ditetapkanlah jumlah asupan harian yang layak dikonsumsi (Acceptable Daily Intake/ADI).

ADI adalah perkiraan jumlah maksimal zat aditif pada makanan yang dapat dikonsumsi dengan aman setiap hari selama seumur hidup, tanpa efek kesehatan yang merugikan.

Batas maksimum penggunaan zat aditif pada makanan ini telah ditentukan oleh BPOM. Bagi para produsen yang melanggar batas ketentuan tersebut, mereka bisa dijatuhi sanksi berupa penarikan produk dari peredaran hingga pencabutan izin usaha.

Bagi kebanyakan orang, zat aditif pada makanan dalam jumlah yang aman tidak menyebabkan gangguan kesehatan. Namun, ada sebagian orang yang dapat mengalami efek samping, sepertidiare, sakit perut, batuk pilek, muntah, gatal-gatal, dan ruam kulit, setelah mengonsumsi makanan dengan kandungan zat aditif.

Efek samping ini bisa saja terjadi jika seseorang memiliki reaksi alergi terhadap zat aditif tertentu atau jika kandungan zat aditif yang digunakan terlalu banyak.

Ada beberapa zat aditif pada makanan yang diduga memiliki efek samping terhadap kesehatan, antara lain:

• Pemanis buatan, seperti aspartam, sakarin, natrium siklamat, dan sucralose
• Asam benzoat dalam produk jus buah
• Lecithin, gelatin, tepung maizena, dan propilen glikol dalam makanan
• Monosodium glutamate (MSG)
• Nitrat dan nitrit pada sosis dan produk olahan daging lainnya
• Sulfit dalam bir, anggur, dan sayuran kemasan
• Maltodextrin

Reaksi terhadap zat aditif apa pun bisa bersifat ringan atau parah. Misalnya, sebagian orang dapat mengalami gejala asma yang kambuh setelah mengonsumsi makanan atau minuman yang mengandung sulfit. Sementara itu, pemanis buatan aspartam dan MSG dapat menyebabkan efek samping berupa sakit kepala atauChinese restaurant syndrome.

Contoh lainnya, beberapa laporan menyebutkan bahwa kebiasaan mengonsumsi makanan cepat saji dengan kadar nitrat dan nitrit yang tinggi dapat meningkatkan risiko terserang penyakitkanker.

Untuk melindungi diri dari efek buruk kelebihan zat aditif pada makanan, seseorang dengan riwayat alergi atau intoleransi makanan harus lebih cermat dan teliti dalam memeriksa daftar bahan pada label kemasan.

Jika muncul reaksi atau keluhan tertentu setelah mengonsumsi produk makanan dan minuman yang mengandung zat aditif, Anda sebaiknya memeriksakan diri kedokter. Jika perlu, bawa contoh makanan atau minuman yang mungkin menjadi penyebabnya.

JATIM | 7 Desember 2020 13:45 Reporter : Edelweis Lararenjana

Merdeka.com - Penyalahgunaan zat adiktif seperti alkohol, marijuana, kokain, heroin dan lainnya dapat menyebabkan masalah kesehatan dan masalah serius pada hubungan dengan keluarga, teman, rekan kerja, pekerjaan, uang, dan hukum. Namun terlepas dari masalah ini, penggunaan zat adiktif masih terus berlanjut di masyarakat.

Kecanduan adalah kondisi ketergantungan fisik pada zat kimia. Ketergantungan menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan, yang disebut penarikan, ketika seseorang berhenti menggunakan zat tersebut. Kebanyakan orang sering kali mulai menggunakan zat yang membuat ketagihan karena pada awalnya zat tersebut memberi mereka kesenangan.

Pada saat kecanduan berkembang, rasa kesenangan itu berangsur-angsur hilang. Kekuatan pendorong di balik penggunaan zat adiktif yang berkelanjutan adalah kebutuhan untuk menghindari gejala penarikan yang tidak menyenangkan, mengutip dari health.harvard.edu.

Meskipun kecanduan menyebabkan perubahan kepribadian dari waktu ke waktu, tidak ada karakteristik kepribadian khusus yang memprediksi seseorang akan mengembangkan perilaku adiktif. Kecanduan yang paling umum melibatkan penggunaan alkohol, tembakau, obat-obatan legal dan ilegal lainnya, dan zat pengubah suasana hati lainnya.

Penggunaan zat ini mungkin berbahaya secara fisik dan psikologis bagi pengguna, dan juga dapat menyebabkan perilaku antisosial. Perilaku antisosial dapat mengarah pada kejahatan, yang dapat terjadi baik ketika seseorang sedang mabuk atau melawan penarikan dan membutuhkan uang untuk mendapatkan zat yang membuat dia kecanduan. Depresi sangat umum terjadi pada orang yang terlibat dalam penyalahgunaan zat adiktif.

Berikut ini adalah penjelasan mengenai beberapa jenis zat adiktif yang dapat menyebabkan perilaku ketergantungan. Perilaku ketergantungan ini nantinya cenderung mengarah pada hal-hal negatif dan destruktif, baik pada dirinya sendiri maupun orang-orang di sekitarnya.

2 dari 6 halaman

1. Heroin

Jenis zat adiktif yang pertama adalah heroin. Heroin adalah obat opioid yang terbuat dari Morfin. Heroin adalah jenis zat adiktif yang memberikan rasa ketergantungan paling tinggi dengan skor 3·00. Pengguna heroin akan merasakan semburan euforia setelah menyuntik atau menghisap narkoba.

Tidak butuh waktu lama untuk mengembangkan toleransi terhadap heroin, dan penggunanya harus terus meningkatkan dosis untuk mendapatkan efek yang sama. Gejala penarikan yang tidak menyenangkan memotivasi pengguna untuk terus menggunakan zat adiktif ini.

Tanda-tanda umum penarikan diri dari penggunaan heroin adalah nyeri otot dan tulang yang parah, diare dan muntah, gelisah, kilatan dingin, dan gerakan kaki yang tidak terkendali. Efek jangka panjang dari kecanduan opioid dapat menyebabkan hilangnya materi putih di otak, yang memengaruhi pengambilan keputusan dan kontrol perilaku.

2. Kokain

Jenis zat adiktif yang kedua adalah kokain. Skor kokain berada di urutan kedua dengan skor 2·39. Obat bubuk putih ini biasanya dihirup melalui hidung dan merupakan stimulan yang dibuat dari daun tanaman koka. Pengedar narkoba sering mencampurkannya dengan zat lain seperti tepung maizena, bedak, atau tepung untuk menambah keuntungan.

Juga adalah hal yang sangat umum bagi dealer untuk mengurangi kokain dengan menambahkan obat lain seperti Fentanyl, yang sangat meningkatkan risiko overdosis. Kokain meningkatkan kadar dopamin di otak, dan penggunaan yang sering dapat menghentikan komunikasi normal antar sel saraf.

Hal ini berarti otak Anda akan menjadi kurang sensitif terhadap dopamin dan pengguna harus meningkatkan jumlahnya untuk merasa bahagia. Gejala penarikan yang umum adalah depresi, mimpi buruk dan insomnia, kelelahan, dan pemikiran yang lambat. Pengguna yang menghirup kokain mungkin akan kehilangan penciuman, mimisan, pilek, dan masalah menelan. Mereka yang menelan obat tersebut dapat mengalami kerusakan usus yang parah.

3 dari 6 halaman

3. Tembakau

Jenis zat adiktif yang ketiga adalah tembakau. Sifat adiktif tembakau adalah salah satu alasan mengapa tembakau begitu banyak digunakan di seluruh dunia. Substansi umum dan legal memiliki skor ketergantungan 2·21, dan mungkin mengejutkan bagi sebagian orang karena menduduki tempat ketiga dalam daftar zat paling adiktif.

Nikotin yang terkandung dalam daun tembakau inilah yang menjadi bahan bakar bagi mereka yang kecanduan. Gejala putus zat dimulai dengan keinginan yang kuat untuk merokok, diikuti oleh rasa lekas marah, sulit tidur, masalah perhatian, dan nafsu makan yang meningkat.

4. Street Methadone

Jenis zat adiktif yang ke empat adalah street methadone. Terlepas dari kenyataan bahwa methadone dimaksudkan untuk membantu pecandu heroin dan narkotika untuk menghilangkan rasa sakit akibat ketergantungan, methadone masih sering disalahgunakan.

Methadone memiliki skor kesenangan rendah pada faktor ketergantungan tetapi menduduki peringkat tinggi dalam ketergantungan psikologis dan fisik dengan skor rata-rata 2·08. Methadone biasanya tersedia dalam bentuk tablet, larutan oral, atau cairan suntik. Gejala penarikannya termasuk kecemasan, tremor otot, mual, diare, muntah, dan kram perut.

4 dari 6 halaman

5. Barbiturat

Jenis zat adiktif yang kelima adalah barbiturat. Barbiturat adalah depresan dan memiliki skor rata-rata 2·01 untuk efek ketergantungannya. Mereka menghasilkan spektrum luas dari depresi sistem saraf pusat mulai dari sedasi ringan hingga koma. Barbiturat biasa tersedia  dalam bentuk pil. Tetapi juga sering disalahgunakan dengan cara menyuntikkan cairan ini ke dalam tubuh pengguna.

Ada banyak jenis barbiturat, tetapi yang paling umum adalah Amobarbital, Pentobarbital, Phenobarbital, Secobarbital, dan Tuinal. Mereka menyebabkan euforia ringan, pereda kecemasan, dan kantuk. Gejala penarikan dapat dimulai pada hari kedua setelah penggunaan dihentikan seperti kejang, pusing, kecemasan, insomnia, dan psikosis. Jika tidak diobati, Barbiturat dapat menyebabkan hipotermia, kegagalan sirkulasi, dan kematian.

6. Alkohol

Jenis zat adiktif yang ke enam adalah alkohol. Alkohol menempati urutan keenam dalam daftar 10 zat paling adiktif dengan skor 1·93. Alkohol menduduki peringkat tinggi dalam kategori kesenangan, dan masuk akal jika kebanyakan orang mengonsumsi alkohol untuk bersantai atau bersenang-senang.

Namun, minum alkohol berlebihan dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan termasuk di antaranya tekanan darah tinggi, keracunan alkohol, stroke, masalah memori, depresi, dan kecemasan. Berhenti mengonsumsi alkohol dapat menyebabkan delirium tremens yang dapat mengakibatkan kematian. Gejala mengerikan lainnya termasuk tremor, halusinasi, dan kejang.

5 dari 6 halaman

7. Benzodiazepin

Jenis zat adiktif yang ke tujuh adalah benzodiazepin. Benzodiazepin (Benzos) adalah beberapa obat yang paling sering diresepkan di AS dan membantu mengurangi kecemasan dan kejang, mengendurkan otot, dan membantu pengguna untuk tidur. Namun obat ini juga sering disalahgunakan karena sifat adiktifnya dan memiliki skor ketergantungan 1·83.

Contoh Benzos adalah Xanax, Valium, dan Restoril. Dalam 1 hingga 4 hari setelah penggunaan Benzos dihentikan, pengguna mungkin akan mulai mengalami insomnia dan kecemasan.

Setelah itu, selama 10 hingga 14 hari berikutnya tanpa benzos, mereka akan mengalami serangan panik, gangguan tidur, muntah dan mual kering, sakit kepala, dan nyeri otot dan kekakuan. Penarikan Benzo bisa berakibat fatal dalam keadaan tertentu, yang berarti detoksifikasi dalam perawatan dan pengawasan medis sangat diperlukan.

8. Amfetamin

Jenis zat adiktif yang ke delapan adalah amfetamin. Digunakan untuk mengobati attention deficit hyperactivity disorder (ADHD) dan narkolepsi, amfetamin adalah obat perangsang dengan skor rata-rata ketergantungan 1·67 dan berada di urutan kedelapan pada daftar zat adiktif.

Amfetamin yang diproduksi secara ilegal, seperti Meth, terkadang dicampur dengan kafein, gula, dan zat pengikat dan ditelan, dihisap, dihirup, atau disuntikkan. Segera setelah mengonsumsi obat tersebut, pengguna mungkin merasa energik, percaya diri, bahagia, dan memiliki dorongan seks yang meningkat.

Namun, ini juga meningkatkan detak jantung dan menyebabkan mulut kering dan gigi bergemeretak. Gejala putus obat biasanya hilang setelah sebulan tidak mengonsumsinya. Gejala yang akan dialami adalah mimpi buruk, gelisah, sakit dan nyeri, kelelahan, depresi, paranoia, kebingungan, dan mudah tersinggung.

6 dari 6 halaman

9. Buprenorfin

Jenis zat adiktif yang ke sembilan adalah buprenorfin. Sementara epidemi Opioid merajalela, para peneliti mencoba melawan kecanduan Opioid dengan obat-obatan seperti Buprenorfin. Hal ini dimaksudkan untuk menekan gejala putus obat Opioid, mengurangi keinginan akan Opioid, dan memblokir efek Opioid lainnya.

Namun, buprenorfin tetap menawarkan perasaan euforia dan menenangkan bagi pengguna, terutama yang tidak memiliki kecanduan Opioid. Karena kemiripannya dengan Opioid, Buprenorfin memiliki skor rata-rata 1·64.

10. Ganja

Jenis zat adiktif terakhir dalam daftar 10 zat paling adiktif di dunia adalah zat yang paling banyak diketahui orang yakni ganja. Ganja atau cannabis mengacu pada semua produk yang berasal dari tanaman Cannabis sativa dan Cannabis indica, yang lebih dikenal dengan nama Marijuana.

Marijuana dapat menawarkan efek pereda nyeri bagi mereka yang menderita nyeri kronis, nyeri saraf, atau multiple sclerosis. Harvard Health juga mencantumkan bahwa marijuana dapat mengurangi tremor pada penyakit Parkinson dan dapat mengobati glaukoma. Marijuana berada di dalam daftar terakhir jenis zat adiktif dengan skor 1·51.

30% pengguna Marijuana menunjukkan tanda-tanda gangguan penggunaan Marijuana yang berhubungan dengan ketergantungan. Gejala penarikan dapat muncul termasuk ketidaknyamanan fisik, nafsu makan menurun, gangguan suasana hati dan kesulitan tidur dan gelisah. Orang yang mulai menggunakan Marijuana sebelum 18 tahun memiliki kemungkinan hingga 7 kali lebih besar untuk mengembangkan gangguan penggunaan Marijuana ke depannya.