Berapa lama merebus daging hingga empuk

4. Potong Berlawanan Serat Daging

Cara memasak daging sapi agar empuk lainnya adalah memerhatikan cara potongnya. Coba deh, Ibu perhatikan stok daging di kulkas. Ibu bisa melihat serat yang memanjang pada daging. Nah, supaya dagingnya empuk, Ibu bisa memotong daging berlawanan arah dengan serat dagingnya. Tujuannya, untuk bikin serat lebih pendek sehingga daging lebih cepat empuk saat dimasak dan mudah dikunyah ketika dimakan.

5. Manfaatkan Uap Panas

Tahukah Ibu, uap panas juga bisa jadi cara masak daging sapi agar empuk tanpa boros gas, lho. Untuk mempraktekkan trik ini, kuncinya adalah tidak membuka tutup panci dan gunakan stopwatch di handphone supaya pengukuran waktunya lebih tepat. Lalu, gimana caranya?

Pertama, didihkan air dan rebus daging merah selama lima menit dalam panci tertutup. Setelah itu, matikan kompor dan diamkan daging di dalam panci selama 30 menit. Terakhir, nyalakan kembali kompor dan rebus daging selama 7 menit. Dengan menerapkan trik ini, Ibu hanya menyalakan kompor selama 12 menit, tapi secara teknis sudah memasak daging selama lebih dari setengah jam. Lumayan, kan?

Baca Juga: Cara Pintar agar Tak Kehabisan Ide Memasak

6. Coba Masak dengan Cara Beda

Salah satu cara memasak daging sapi agar empuk dan matang merata adalah menyajikannya dengan cara beda. Misalnya, dipotong kecil-kecil dan ditumis dengan sayuran, seperti Tumis Brokoli Daging ala Maggi. Jadi, Ibu punya variasi masakan lain selain mengolah daging merah menjadi rendang, gulai, atau sate. Nah, supaya dagingnya tak hanya empuk, tapi juga lezat saat dimasak jadi beda, jangan lupa tambahkan Maggi Magic Lezat Rasa Ayam ya, Bu.

Maggi Magic Lezat Rasa Ayam terbuat dari kandungan ayam dan rempah segar alam Indonesia yang terkunci dalam butiran granule. Saat dipakai memasak, butiran granule-nya akan mengeluarkan rasa gurih dan aroma sedap secara perlahan. Jadi, daging merah yang Ibu masak nggak hanya empuk, tapi juga lebih lezat dan menggugah selera makan anggota keluarga. Selain itu, Maggi Magic Lezat Rasa Ayam juga bisa dikombinasikan dengan semua jenis daging merah, Bu. Mulai dari daging sapi, kambing, hingga kerbau.

Jadi, selamat mencoba cara memasak daging sapi agar empuk dan lezat dari Maggi, ya!

Ilustrasi daging sapi /Pixabay/tomwieden

Sumber: YouTube Hilsa Maspupah

Moms, apakah Anda sekeluarga penggemar masakan daging? Mungkin Moms sempat beberapa kali mencoba untuk membuat masakan dengan bahan dasar daging, tapi kesulitan mengolahnya karena daging susah empuk? Memang, daging sapi maupun kambing paling nikmat jika dimakan dalam keadaan empuk dan tidak alot saat digigit.

Akan tetapi, kita semua tahu, memasak daging hingga empuk biasanya membutuhkan waktu yang sangat lama. Moms juga bisa menggunakan teknik pressure cooking dengan memakai panci presto sebagai cara yang umum untuk memasak daging agar empuk. Namun bagaimana kalau kita tidak punya panci presto?

Tenang Moms, Anda tetap bisa membuat masakan berbahan daging yang empuk untuk keluarga Anda. Dirangkum dari beberapa sumber, berikut ini tips memasak daging agar cepat empuk, sehingga Anda tidak perlu waktu lama untuk mengolahnya.

1. Bentuk daging menjadi tipis dan kecil

Yang paling mudah dalam memasak daging agar cepat empuk adalah dengan mengubah bentuk daging menjadi potongan-potongan yang tipis dan kecil. Ya, daripada Anda memasak daging dalam potongan tebal dan besar yang akan berdampak pada lamanya waktu memasak agar daging menjadi empuk, kenapa tidak iris dan potong daging menjadi tipis dan kecil? Cara ini tentu bisa membuat daging yang Anda olah cepat matang dan empuk. Selain itu, bumbu juga akan lebih cepat meresap dalam daging tanpa perlu dimasak lama.

2. Bungkus dengan daun pepaya

Moms juga bisa membuat empuk daging dengan membungkusnya menggunakan daun pepaya. Daun pepaya mengandung enzim papain yang bisa mengubah tekstur daging menjadi lebih empuk. Bungkus daging dengan daun pepaya selama kurang lebih 30 menit sebelum daging mulai dimasak. Setelah itu, Moms bisa olah daging sesuai keinginan Anda.

Jika sulit mendapatkan daun pepaya, Moms juga bisa membungkus daging dengan kulit pisang. Tidak hanya menjadikannya empuk, kandungan kulit pisang juga membuat daging yang diolah tidak akan kering. Caranya, ambil beberapa kulit pisang, lalu tutupkan pada daging dan diamkan selama 30-60 menit.

3. Lumuri dengan nanas

Nanas mengandung enzim bromelain yang mampu memecah dan melarutkan protein serta jaringan ikat pada daging sehingga membuat daging jadi empuk. Moms bisa parut atau haluskan nanas, lalu lumuri daging dengan nanas yang sudah diparut atau dihaluskan, dan diamkan selama 2-3 jam sebelum daging mulai dimasak. "Bromelain dalam nanas bisa memecah protein, sehingga sempurna untuk membuat daging empuk," jelas Sally Kuzemchak dalam bukunya 101 Healthiest Foods for Kids:Eat the Best, Feel the Greatest—Healthy Foods for Kids, and Recipes Too!.

4. Gunakan api kecil

Cara ini lebih difokuskan pada proses memasaknya, Moms. Menurut pakar kuliner William Wongso, satu hal paling mendasar saat memasak daging adalah memperhatikan besarnya api yang digunakan saat memasak. Sebaiknya, masak daging dengan api kecil agar teksturnya jadi lembut dan bumbu meresap. Memasak daging dengan api besar hanya akan membuat tekstur daging hancur dan malah menjadi keras.

5. Pakai teknik memasak 5-30-7

Pernah dengar tentang teknik memasak 5-30-7, Moms? Teknik ini selain bisa membuat daging empuk, juga menghemat waktu masak dan penggunaan gas. Teknik ini dilakukan dengan cara merebus daging selama 5 menit dalam panci tertutup. Setelah 5 menit, matikan kompor dan diamkan selama 30 menit. Setelah itu, rebus kembali masakan selama 7 menit agar masakan matang sempurna. Yang perlu diperhatikan, jangan membuka tutup panci sampai Anda selesai masak.(M&B/SW/Foto: Freepik)

Rendang daging sapi dan daging panggang adalah potongan daging sapi yang butuh kesempurnaan dalam merebus. Saat direbus, jaringan ikat yang keras di antara serat otot akan pecah. Proses ini menghasilkan daging yang menyusut, melunak dan menyerap rasa dari kuah dan bumbu-bumbu yang ada di dalamnya. Daging sapi rebus adalah menu lauk buat makan malam yang ideal, karena sekali direbus, dagingnya dapat digunakan dalam sejumlah menu makanan. Lalu bagaimana caranya dan berapa lama merebus daging agar empuk ? Sebelumnya, Anda harus siapkan bahan-bahannya sebagai beriktu : - daging sapi 1,5 - 2 kg - bumbu secukupnya - panci dengan tutupnya - talenan - pisau tajam - termometer daging - kentang rebus, wortel, dan kol (opsional) Pertama, keluarkan daging sapi dari kemasannya yang Anda beli lalu dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Biarkan lemak secara utuh jangan dibuang karena lemak akan memberi rasa aroma daging sapi selama proses memasak. Setelah itu, tempatkan daging sapi dalam panci besar dan bisa ditambahkan bumbu pilihan Anda. Misalnya, Anda bisa membumbui daging sapi dengan 10 biji lada hitam utuh, 1/8 sdt. cengkeh dan 1 daun salam untuk menghasilkan rasa manis dan pedas.

Lalu taruh panci di atas kompor dan isi dengan air. Air harus benar-benar menutupi daging sapi. Didihkan air dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api dan tutup panci dengan tutupnya. Jangan biarkan semua air mendidih keluar dari panci. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air untuk mencegah daging terbakar.

Rebus daging sapi selama tiga hingga lima jam, atau sampai empuk. Perhatikan suhu daging sapi sebelum Anda berhenti memasaknya, suhu pada daging harus mencapai suhu internal 70 derajat Celcius.

Pisahkan daging sapi dari air mendidih dan pindahkan ke talenan. Iris daging sapi secara diagonal  dengan pisau tajam. Daging sapi rebus paling empuk saat diiris menjadi irisan dengan ketebalan 1/4-inci atau setengan sebti. Sajikan irisannya selagi hangat atau dingin. Anda bisa menyajikan daging sapi sisa dalam sandwich dengan mustard dan roti gandum hitam. Ingat bahwa daging sapi mengandung lemak jenuh. Batasi asupan Anda dengan mengkonsumsi porsi kecil saja yakni 4 ons.

Demikianlah jawaban dari pertanyaan bagaimana membuat daging empuk dan berapa lama memasak atau merebus daging dengan panci agar cepat empuk dan tidak bau untuk membuat rendang atau menu lainnya.

Sumber :

https://www.livestrong.com/article/501816-how-to-boil-beef-to-make-it-tender/