Berapa lama daging bertahan dalam freezer

TRENDING | 4 Agustus 2020 12:32 Reporter : Addina Zulfa Fa'izah

Merdeka.com - Momen Hari Raya Idul Adha biasanya dirayakan dengan makan olahan daging sapi atau kambing. Daging-daging yang belum diolah biasanya akan dimasukkan ke dalam kulkas atau freezer.

Tetapi, daging yang disimpan dengan tidak benar ternyata dapat menjadi tempat tinggal bakteri. Oleh sebab itu, perlu diketahui beberapa hal terkait penyimpanan daging di dalam kulkas atau freezer.

Merdeka.com telah merangkum bahaya menyimpan daging terlalu lama di freezer dan batas waktu penyimpanannya dari Klikdokter dan berbagai sumber. Berikut ulasan lengkapnya.

2 dari 8 halaman

Sebelum menyimpan daging ke dalam kulkas atau freezer, pastikan Anda telah memperhatikan beberapa hal berikut ini. Daging yang tidak disimpan dengan benar dapat menjadi tempat tinggal bakteri penyebab penyakit.

Pastikan tangan Anda telah bersih. Cuci tangan dengan sabun di air yang mengalir. Selain itu, jangan lupa pisahkan mangkuk, piring serta peralatan makan atau masak untuk daging mentah dan daging yang telah matang. Hal ini penting dilakukan untuk menurunkan risiko penyebaran kuman.

3 dari 8 halaman

©©shutterstock.com/Brian A Jackson

Freezer menjadi salah satu tempat yang biasanya digunakan untuk menyimpan daging. Perlu diketahui, suhu freezer yang disarankan yaitu -17 derajat Celcius. Jika freezer Anda tidak dapat sedingin itu, maka daging tidak dapat bertahan cukup lama.

Batas waktu menyimpan daging sapi dan kambing di freezer yaitu 2-3 bulan. Daging dapat bertahan 2-3 bulan apabila suhu freezer -17 derajat Celcius.

4 dari 8 halaman

©Pixabay

Saat pembagian daging kurban, biasanya daging akan dimasukkan dalam kresek hitam. Apabila Anda mendapatkan daging dalam kresek hitam, sebaiknya segera pindah ke wadah lainnya. Hal ini karena kresek hitam berpotensi membahayakan kesehatan orang yang akan mengonsumsi daging tersebut.

Dikutip dari Liputan6.com, Kepala Bidang Peternakan Dinas Pertanian DIY, Sutarno mengatakan jika membungkus dan menyimpan daging kurban dengan kresek hitam dapat membuat daging tercemar bahan kimia berbahaya. Perlu diketahui, kresek hitam berasal dari plastik daur ulang dari berbagai macam plastik.

5 dari 8 halaman

Masukkan ke Wadah yang Kedap Udara

Sebelum dimasukkan ke dalam freezer atau kulkas, sediakan sebuah wadah yang kedap udara terlebih dulu. Anda harus memastikan jika wadah tersebut berbahan food grade.

Hal ini penting diperhatikan karena wadah ini akan bersentuhan dengan daging dalam waktu yang cukup lama.

6 dari 8 halaman

Jangan lupa untuk memotong daging terlebih dulu sebelum masuk ke dalam kulkas atau freezer. Hal ini dilakukan untuk menghindari kesulitan mencairkan daging beku di lain hari.

Dibekukan di Suhu -17 Celcius

Seperti yang telah dibahas sebelumnya, suhu di freezer yang disarankan yaitu -17 derajat Celcius. Apabila suhu di freezer dapat sampai -17 derajat Celcius, maka daging sapi atau kambing dapat disimpan selama 2-3 bulan.

7 dari 8 halaman

©Shutterstock/Nicholas Piccillo

Apabila Anda ingin mengolah daging yang telah dibekukan, jangan langsung cairkan di suhu ruangan. Hal ini karena daging yang telah bersentuhan dengan udara luar akan mulai bereaksi terhadap bakteri.

Oleh sebab itu, pindahkan daging ke luar freezer. Letakkan daging tersebut di bagian kulkas yang suhunya lebih rendah agar daging mencair tanpa kehilangan suhu dinginnya.

8 dari 8 halaman

Apabila Anda ingin mengolah daging dalam waktu tiga hari, sebaiknya jangan masukkan daging tersebut ke dalam freezer. Meski terdapat cara menyimpan daging dengan benar, tetapi daging kurban dianjurkan untuk dikonsumsi secepatnya.

Demikian beberapa informasi terkait daging kurban, waktu penyimpanan dan cara menyimpan yang benar. Semoga bermanfaat.

(mdk/add)

Menyimpan daging dalam freezer memang salah satu alternatif untuk mengawetkannya. Namun tidak semua produk daging memiliki ketahanan yang sama untuk masa penyimpanan dalam freezer. Semakin lama daging disimpan dalam freezer, semakin berkurang pula kualitas yang ada pada daging tersebut.

Berikut sedikit ulasan tentang cara mengawetkan daging dalam freezer dan ketahanan kualitas daging bila disimpan dalam freezer :

Bungkus daging dalam plastik.
Bungkus daging dengan plastik yang khusus untuk menyimpan daging dalam freezer. Usahakan tidak ada udara yang tersisa dalam plastik pembungkus daging tersebut. Barulah dimasukkan ke dalam freezer.

Beri label identitas pada daging.
Jika anda mempunyai berbagai macam stok daging, ada baiknya beri label identitas pada daging - daging tersebut. Cantumkan jenis daging dan tanggal penyimpanan dalam freezer. Hal ini diharapkan untuk mengetahui sudah berapa lama daging tersimpan di freezer.

Simpan dalam freezer kurang dari 2 bulan.Daging yang praktis untuk dimasak pagi seperti sosis baiknya disimpan dalam freezer kurang dari 2 bulan. Dan dalam kurun waktu sebulan keluarkan dulu dari freezer. sedangka untuk jenis daging kalkun dan daging sapi cincang, mampu bertahan sekitar 4 bulan dalam freezer.

Jangan terlalu lama disimpan dalam freezer.
Daging sapi panggang yang biasa digunakan pada kue basah tidak bagus bila disimpan terlalu lama di freezer. Batas penyimpanannya kurang dari 3 bulan, jika melebihi waktu itu daging sudah tidak bagus dikonsumsi. daging segar yang belum diolah dan dimasak tentu akan dapat bertahan lebih lama dalam freezer. Yaitu mencapai 8 - 11 bulan, namun tentu saja semakin lama disimpan semakin berkurang pula kandungan nutrisi dalam daging.

“Terima Kasih Atas Kepercayaan Anda Terhadap Kami"

MOMSMONEY.ID - Usai Idul Adha, stok daging Anda pasti melimpah. Anda juga tak mungkin memasak semuanya dalam satu waktu. Nah biasanya, agar daging hasil kurban tetap segar, awet, dan tahan lama, Anda akan menyimpannya di dalam kulkas. Namun, ada batas waktu berapa lama Anda boleh menyimpan daging di lemari pendingin. Dilansir dari royco.co.id, daging mentah sebaiknya tidak disimpan lebih dari dua jam dalam suhu ruangan. Namun, Anda juga jangan serta merta langsung menyimpan daging di freezer. Masukkan dulu ke bagian chiller yang bersuhu sekitar 40 derajat celcius agar daging tak mengalami perubahan suhu yang drastis dan tak merusak kualitasnya. Baca Juga: Peralatan Dapur yang Wajib Anda Miliki di Dapur Nah, untuk menentukan seberapa lama daging boleh disimpan sebenarnya bergantung dengan jenis daging. Seperti daging unggas yang bisa bertahan hingga 9 bulan jika disimpan di dalam freezer. Lalu untuk ikan-ikanan dan produk makanan laut segar mentah dapat disimpan dalam kulkas selama 1-2 hari sebelum diolah. Namun, bila ingin disimpan lebih lama lagi, pindahkan ke freezer. Penyimpanan dalam freezer ini dapat membuatnya awet hingga enam bulan ke depan. Sementara untuk daging merah mentah seperti daging sapi, kambing, domba, kerbau, dan lain-lainnya dapat disimpan di freezer dengan suhu di bawah -18 derajat celcius selama 6-12 bulan. Sementara itu, ketahanan daging juga ditentukan oleh bagiannya. Bagian daging has dalam bisa mencapai 12 bulan, tetapi bagian lidah atau jeroan hanya bertahan maksimal 4 bulan di dalam freezer. Kendati dapat bertahan lama, Anda tetap harus mengecek kondisinya terlebih dahulu sebelum mengolahnya. Bila setelah disimpan daging berubah warna kecoklatan dan tak terlihat segar lagi, tandanya daging sudah tak bisa lagi dikonsumsi. Baca Juga: Cara Menyimpan Daging Kurban Agar Awet Selain itu, bila Anda telah mengeluarkan daging yang disimpan atau dibekukan di dalam kulkas, langsung olah semuanya agar tak ada sisa yang harus dibekukan kembali. Membekukan kembali daging mentah yang telah dicairkan dapat menurunkan kualitas daging dan membuatnya cepat busuk. Maka, ada baiknya Anda mengelompokkan porsi daging sebelum nantinya dibekukan di freezer. Sertakan pula tanggal pertama kali Anda membeli di atas wadah atau pembungkus daging. Catatan ini sangat berguna untuk menentukan daging mana dulu yang harus dimasak.