Sebutkan dan jelaskan 3 jenis sayuran berdasarkan pigmen yang dikandungnya

Klasifikasi Sayuran Berdasarkan Pigmen yang Dikandung – Pembahasan kali ini merupakan lanjutan dari ulasan sebelumnya, di mana kita telah mempelajari tentang klasifikasi sayuran berdasarkan bagian tanaman yang dimakan.

Table of Contents Show

Sayuran dengan pigmen klorofil
Sayuran dengan pigmen karotenoid
Sayuran dengan pigmen antosianin
Video yang berhubungan

Berdasarkan pigmen yang dikandung, sayuran dibagi menjadi empat. Yaitu meliputi berwarna hijau, ungu, merah/biru, kuning/oranye. Berikut ini penjelasan secara lengkapnya.

1. Sayuran berwarna hijau terbentuk oleh kloroﬁl

Kandungan kloroﬁl pada sayuran hijau dalam suasana asam akan berubah menjadi hijau tua dan dalam suasana basa menjadi hijau terang.Sayuran hijau kaya akan karetenoid yang dapat mengatasi radikal bebas, mengandung berbagai vitamin yaitu A,C, dan K yang bermanfaat bagi pembekuan darah dan pembentukkan tulang.

Selain itu juga mengandung unsur mineral di antaranya zat besi, zat kapur, magnesium dan fosfor. Sayuran berwarna hijau antara lain daun singkong, bayam, kangkung, sayur katuk, seledri, daun melinjo, daun singkong, daun kemangi, daun selada, genjer dan sebagainya

2. Sayuran berwarna ungu

Seperti terong, bawang, bayam ungu, dan paprika ungu mengandung vitamin A, dan kalsium yang tinggi. Sayuran berwarna ungu juga mengandung antosianin, resveratrol dan asam elagik yang bisa menangkap radikal bebas dan mencegah terserang penyakit kanker, diabetes dan serangan jantung.

3. Klasifikasi sayuran berwarna merah/biru

Karena adanya zat anthocyanin yang sensitif terhadap perubahan pH dan dapat larut dalam air. Ketika pH dalam keadaan netral, pigmen berwarna ungu, ketika dalam keadaan asam, pigmen berwarna merah, sedangkan saat terdapat basa, pigmen berwarna biru. Contoh sayuran berwarna merah/biru yaitu kubis merah, bit, tomat, cabe,dan paprika.

4. Warna kuning/oranye

Pada sayuran berasal dari kandungan beta dan alfa karoten yang tidak akan berubah dengan pengolahan atau pH. Zat tersebut dapat berfungsi sebagai penghambat proses penuaan sel-sel dalam tubuh, membantu meremajakan sel-sel tubuh, dan memberikan sistem kekebalan agar tidak mudah terserang penyakit. Sayuran berwarna kuning/oranye adalah ubi jalar, wortel, biji melinjo, dan labu kuning.

Nah itulah empat klasifikasi sayuran berdasarkan pigmen yang dikandung. Penjelasan singkat, semoga bermanfaat dan berguna baca juga : Budidaya Tanaman Obat

jelaskan yg di magsud prubahan,kesinabungan,perkembangan,dan pengulangan dalam sejrah

bagaimanakan terkaitan waktu dengan sejarah?

pendidikan karakter menghidupi nilai² keutamaan santo yohanes bosco.

mohon bantuannya ---

Dalam kehidupan sehari hari, banyak orang yang bekerja keras hanya untuk mencari kesejahteraan hidupnya di dunia, hingga melupakan ibadah. Bagaimanaka … h ajaran islam memandang hal ini?

apakah tangung jawab bangsa indonesia setelah kemerdekaan tercapai

Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut dengan jelas! 1. Sebutkan tiga unsur penting dalam peristiwa sejarah! Jawab: /2. Jelaskan tentang jenis perubah … an berupa revolusi dan evolusi! Jawab: /3. Sebutkan empat hal dalam kaitannya antara waktu dengan peristiwa sejarah! Jawab: Jelaskan mengenai ungkapan bahwa sejarah dapat memecahkan persoalan pada masa kini! Jawab: 5. Mengapa peristiwa sejarah dikatakan unik? Jawab: 6. Jelaskan yang dimaksud perubahan dan keberlanjutan serta keterkaitan keduanya dalam sejarah! Jawab: ........ 7. Terangkan perihal perubahan dan berilah contohnya! Jawab: .... 8. Mengapa sejarah tidak dapat dilepaskan dari kehidupan manusia? Jawab: ....... 9. Mengapa sejarah berkaitan dengan masa depan? Jawab: 10. Jelaskan keterkaitan antara peristiwa-peristiwa masa kini dengan peristiwa-peristiwa masa lampau? Jawab:

Asal usul perubahan nama Nusantara ke Indonesia

tolong dong mau d kumpulin bsk

tolong dong bsk d kumpulin

Lihat Foto

pixabay.com

Sayuran memiliki berbagai jenis warna yang ditimbulkan oleh pigmen klorofil, karotenoid, antosianin, dan betalain

KOMPAS.com – Sayuran memiliki berbagai warna. Warna tersebut berasal dari zat warna atau pigmen. Berdasarkan pigmen yang dikandung, sayuran dibagi menjadi empat jenis yaitu sayuran dengan klorofil, karotenoid, antosianin, dan betalain.

Sayuran dengan pigmen klorofil

Sayuran hijau adalah jenis sayuran yang mengandung pigmen klorofil. Klorofil adalah pigmen fotosintesis paling umum pada tumbuhan. Sehingga, sayuran hijau banyak dijumpai, terutama pada sayuran yang berbedatuk dedaunan.

Klorofil pada sayuran hijau mengandung berbagai nutrisi, seperti antioksidan, vitamin (A, B12, C, K, dan E), mineral (zat besi, kalsium, dan kalium), juga asam lemak yang baik bagi tubuh.

Contoh sayuran hijau adalah: