Jelaskan kelebihan makanan awetan dari Bahan hewani

Berikut adalah soal mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan (Pengelolaan) kelas X SMA materi Sistem Pengolahan Makanan Awetan Dari Bahan Nabati lengkap dengan kunci jawaban.

Soal Essay

1. Jelaskan pengertian dari bahan makanan awetan!
2. Mengapa setiap makanan awetan mempunyai karakteristik berbeda dengan bahan yang digunakan untuk pengolahan makanan?
3. Jelaskan kelebihan bahan pangan nabati dibandingkan dengan bahan pangan hewani dalam pengolahan makanan!
4. Tuliskan contoh (minimal 3) makanan awetan dari bahan pangan nabati
5. Jelaskan yang dimaksud dengan alat pengolahan makanan awetan kategori kitchen equipment!
6. Identifikasi proses makanan awetan dari bahan nabati berdasarkan garis besar cara pengawetan!
7. Jelaskan yang dimaksud dengan pengawetan makanan secara biokimia! Berikan contoh makanan awetan secara biokimia!
8. Jelaskan yang dimaksud dengan teknik pengawetan secara kimia (pendinginan) makanan awetan!
9. Bagaimana cara proses pengawetan secara kimia dengan pemanisan?
10. Tuliskan zat pengawet apa saja yang sering dipakai dalam pengalengan?
11. Jelaskan yang dimaksud dengan kemasan!
12. Kemasan terdiri atas beberapa jenis. Identifikasi jenis kemasan makanan awetan!
13. Jelaskan yang dimaksud dengan kemasan primer!
14. Tuliskan syarat kemasan yang baik untuk makanan awetan!
15. Tuliskan unsur yang harus ada dalam pelabelan!

Kunci Jawaban

1. Makanan awetan adalah produk makanan dan minuman yang sudah mengalami proses pengolahan sehingga mempunyai keawetan yang lebih tinggi. Pengawetan makanan bertujuan untuk meningkatkan daya tahan baik keadaan fisik maupun unsur kimia didalamnya sehingga bertahan lebih lama.

2. Makanan awetan mempunyai karakteristik berbeda dengan bahan yang digunakan untuk pengolahan makanan, adapun Karakteristik dari nabati dan hewani adalah :

• Bahan pangan hewani adalah bahan pangan yang mempunyai waktu penyimpanan lebih singkat dari bahan pangan nabati jika bahan pangan nabati masih dalam keadaan segar terkecuali Telur
• Karakteristik selanjutnya pagan hewani lebih lunak tekstur nya dan lembek dari bahan pangan nabati.
• Sifat karakteristik bahan pangan hewani sangat spesifik sehingga tidak dapat digeneralisasi.
• Kandungan dari bahan pangan dari nabati biasannya mengandung sumber karbohidrat, vitamin, mineral, lemak dan protein sedangkan bahan pangan hewani banyak mengandung sumber protein dan lemak

Bahan pangan hewani adalah bahan pangan yang berasal dari hewan atau dari olahan lain namun bahan dasarnya berasal dari hewan sedangkan bahan pangan nebati adalah bahan pangan yang berasal dari tanaman atau tumbuhan yang dapat berupa akar,batang,dahan,daun,bunga,buah maupun semua bagian dari tubuh tanaman itu sendiri.

3. Kelebihan bahan pangan nabati dibandingkan dengan bahan pangan hewani dalam pengolahan makanan berdasarkan perbedaan Karakteristik Bahan Nabati dan Hewani

4. Contoh makanan awetan dari bahan pangan nabati, yakni Manisan buah, tape, aneka kripik buah, aneka selai buah.

5. Alat pengolahan makanan awetan kategori kitchen equipment (perlengkapan dapur) adalah peralatan besar yang membuat ruangan tersebut berfungsi sebagai dapur untuk mengolah makanan seperti oven, kompor, dan sebagainya.

6. Proses makanan awetan dari bahan nabati berdasarkan garis besar cara pengawetan, yaitu:

a. Pengawetan Secara Fisik

• Pengeringan
• Pengawetan Suhu Rendah
• Pengemasan
• Pemberian Tepung

b. Pengawetan Secara Biokimia

• Pendinginan
• Pengasapan
• Pemanisan
• Pengeringan
• Pengalengan

7. Pengawetan makanan secara biokimia adalah teknik pengawetan yang dilakukan dengan cara menambahkan bahan kimia lain sebagai pengawet. Contoh makanan awetan secara biokimia adalah makanan manisan dari daerah Cianjur, Jawa Barat.

8. Teknik pengawetan secara kimia (pendinginan) makanan awetan adalah penyimpanan bahan pangan di atas suhu pembekuan. Sedangkan pengawetan dengan pembekuan adalah penyimpanan bahan pangan dalam keadaan beku.

9. Cara mengawetkan makanan dengan teknik pemanisan adalah dengan cara memasukkan makanan tersebut ke dalam zat yang mengandung gula dengan kadar konsentrasi 40 persen untuk menurunkan kadar mikroorganisme. Apabila kadar konsentrasinya dinaikkan menjadi 70 persen, maka hal tersebut dapat mencegah terjadinya kerusakan makanan. Beberapa makanan yang biasa diawetkan dengan cara dimaniskan adalah agar-agar, manisan buah, dan lain-lain.

10. Zat pengawet yang sering dipakai dalam pengalengan biasanya mengandung garam, asam, ataupun gula dan disimpan ke dalam kaleng yang terbuat dari alumunium.

11. Kemasan adalah desain kreatif yang mengaitkan bentuk, struktur, material, warna, citra, tipografi dan elemen-elemen desain dengan informasi produk agar produk dapat dipasarkan. Kemasan digunakan untuk membungkus, melindungi, mengirim, mengeluarkan, menyimpan, mengidentifikasi dan membedakan sebuah produk di pasar.

12. Jenis kemasan makanan awetan, yaitu:

• Kemasan Primer adalah kemasan yang bersentuhan langsung dengan produk makanan. Kemasan juga berfungsi untuk penanganan (memudahkan penanganan produk), distribusi, memberikan informasi dan menjadi daya tarik bagi pembeli. Pada kemasan, harus dicantumkan keterangan dan informasi teknis tentang produk makanan yang ada di dalamnya, seperti berat bersih, kandungan bahan dan keterangan kadaluarsa. Keterangan ini biasanya dicantumkan di kemasan sekunder.
• Kemasan sekunder adalah kemasan yang tidak bersentuhan langsung dengan produk makanan, melainkan digunakan pada bagian luar kemasan primer. Kemasan yang digunakan untuk distribusi jarak jauh adalah kemasan tersier, yang dapat memuat beberapa kemasan sekunder.

13. Kemasan primer adalah kemasan yang melekat pada produk.

14. Syarat kemasan yang baik untuk makanan awetan, di antaranya sebagai berikut:

• Kemasan harus dapat melindungi isi dari pengaruh lingkungan dan saat distribusi. Misalnya kripik akan lembek jika kemasannya tidak dapat menahan H2O yang masuk melalui pori-pori.
• Kemasan harus menjadi media penandaan terhadap barang yang dikemas sehingga pelabelan harus tercetak dengan jelas dan komplit.
• Kemasan harus mudah dibuka dan mudah ditutup kembali  serta berdesain atraktif.
• Kemasan harus dapat mempromosikan diri sendiri bila dipajang di etalase toko atau swalayan.

15. Unsur yang harus ada dalam pelabelan memuat sekurangnya hal-hal berikut:

• Nama produk
• Nama dagang
• Komposisi
• Berat/isi bersih
• Nama dan alamat prosedur
• Nomor pendaftaran(PIRT/MD)
• Tanggal/bulan dan tahun kadaluarsa
• Kode produksi

Bahan Pangan Nabati dan Contohnya.

Top 1: Jelaskan kelebihan bahan pangan nabati dibandingkan ... - Brainly

Pengarang: brainly.co.id - Peringkat 101

Ringkasan: . bahan-bahan limbah yang diolah sehingga dapat digunakan unutk membuat barang-barang kerajinan disebut . botol kaca bekas jika dijual ke penadah hanya dapat menghasilkan beberapa ribu rupiah saja, tetapi jika diolah dengan teknologi tinggi seperti pemanas. … an, botol kaca ini akan berubah menjadi batu-batu cantik yang berkilau dan dapat dibuat menjadi berbagai asesoris atau hiasan lainnya. pencairan kaca dapat menggunakan tungku keramik yang berderajat tinggi hingga.... .

Hasil pencarian yang cocok: Jelaskan kelebihan bahan pangan nabati dibandingkan dengan bahan pangan hewani dalam pengolahan makanan​ - 36333114. ...

Top 2: kelebihan dan kekurangan bahan pangan hewani dan nabati - Brainly

Pengarang: brainly.co.id - Peringkat 101

Ringkasan: . bahan-bahan limbah yang diolah sehingga dapat digunakan unutk membuat barang-barang kerajinan disebut . botol kaca bekas jika dijual ke penadah hanya dapat menghasilkan beberapa ribu rupiah saja, tetapi jika diolah dengan teknologi tinggi seperti pemanas. … an, botol kaca ini akan berubah menjadi batu-batu cantik yang berkilau dan dapat dibuat menjadi berbagai asesoris atau hiasan lainnya. pencairan kaca dapat menggunakan tungku keramik yang berderajat tinggi hingga.... .

Hasil pencarian yang cocok: Kelebihan bahan pangan nabati 1. Di dalam sumber makanan protein nabati, juga mengandung berbagai nutrisi lainnya, seperti ...

Top 3: Bahan Pangan Nabati: Pengertian, Kelebihan, dan Contohnya

Pengarang: m.kumparan.com - Peringkat 166

Ringkasan: Ilustrasi bahan pangan nabati. Foto: pixabayBahan pangan nabati adalah kelompok bahan pangan yang bersumber dari hasil pertanian. Berdasarkan jenisnya, bahan pangan nabati dibedakan menjadi dua kelompok yaitu tanaman holtikultura dan tanaman pangan.Mengutip buku Prakarya dan Kewirausahaan untuk SMA/MA Kelas X oleh Arif Kurniawan, tanaman hortikultura yang umum digunakan sebagai bahan pangan meliputi sayur-sayuran dan buah-buahan. Sedangkan tanaman pangan yang umum digunakan meliputi kelompok ser

Hasil pencarian yang cocok: 3 Agu 2021 — Bahan pangan nabati memiliki daya simpan yang jauh lebih panjang daripada bahan pangan hewani. · Bahan pangan nabati bersifat solid, sehingga ... ...

Top 4: Jelaskan kelebihan bahan pangan nabati dibandingkan dengan bahan ...

Pengarang: serbailmu.live - Peringkat 134

Ringkasan: . Jawaban:lebih mudah pengolahan bahan nabati.Penjelasan:Bahkan tanpa diolah pun bahan pangan nabati banyak yang bisa dikonsumsi. Bahan pangan hewani lebih serius pengolahan nya.

Hasil pencarian yang cocok: 25 Nov 2020 — Atas terjawab Jelaskan kelebihan bahan pangan nabati dibandingkan dengan bahan pangan hewani dalam pengolahan makanan​ emyr2011 emyr2011 ... ...

Top 5: Jelaskan kelebihan bahan pangan nabati di bandingkan dengan ...

Pengarang: jawabsoal.live - Peringkat 125

Ringkasan: . alat ini merupakan alat finishing bahan keras yang berfungsi memberikan warna pada pengecatan hasil karya kerajinan . batik dapat di jadikan hiasan ruangan, maka batik memiliki fungsi...... . bahan kerajinan limbah plastik banyak jenisnya, seperti plastik kemasan minuman, sedotan, plastik bungkus detergen, dan plastik lembaran bekas potonga. … n. untuk membuat kerajinan dari bahan limbah plastik dapat menggunakan berbagai peralatan. peralatan untuk mengerjakan ker

Hasil pencarian yang cocok: 3 Feb 2022 — terjawab Jelaskan kelebihan bahan pangan nabati bandingkan dengan bahan pangan hewani dalam pengolahan makanan awetan? m04164719 m04164719 ... ...

Top 6: Soal dan Jawaban materi Sistem Pengolahan Makanan Awetan Dari ...

Pengarang: markombur.com - Peringkat 141

Ringkasan: Berikut adalah soal mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan (Pengelolaan) kelas X SMA materi Sistem Pengolahan Makanan Awetan Dari Bahan Nabati lengkap dengan kunci jawaban.Soal EssayJelaskan pengertian dari bahan makanan awetan!Mengapa setiap makanan awetan mempunyai karakteristik berbeda dengan bahan yang digunakan untuk pengolahan makanan?Jelaskan kelebihan bahan pangan nabati dibandingkan dengan bahan pangan hewani dalam pengolahan makanan!Tuliskan contoh (minimal 3) makanan awetan dari ba

Hasil pencarian yang cocok: 19 Sep 2021 — Jelaskan kelebihan bahan pangan nabati dibandingkan dengan bahan pangan hewani dalam pengolahan makanan! Tuliskan contoh (minimal 3) makanan ... ...

Top 7: Jelaskan kelebihan bahan pangan nabati dibandingkan dengan bahan ...

Pengarang: idkuu.com - Peringkat 186

Hasil pencarian yang cocok: Bahan Pangan Nabati dan ContohnyaBahan pangan nabati berasal dari bahan organik yang dihasilkan tumbuhan ketika membuat makanannya sendiri. Bahan ... ...

Top 8: Bahan Pangan Hewani: Pengertian, Jenis, Kelebihan, dan ... - Sosial79

Pengarang: sosial79.com - Peringkat 147

Ringkasan: . . Oleh. Aletheia Rabbani 11/27/2021 . A. Pengertian Bahan Pangan HewaniBahan makanan hewani adalah sumber makanan yang dihasilkan dari hewan yang dapat dikonsumsi oleh manusia. Bahan pangan hewani dikenal sebagai sumber protein dan lemak. Kandungan protein dalam bahan pangan hewani terbilang tinggi dan dapat berperan untuk membantu meningkatkan kesehatan dan kecerdasan. Protein dalam bahan pangan hewani memiliki kandungan asam amino esensial yang lebih lengkap dan seimbang

Hasil pencarian yang cocok: 27 Nov 2021 — Bahan makanan hewani adalah sumber makanan yang dihasilkan dari hewan yang dapat dikonsumsi oleh manusia. Bahan pangan hewani dikenal ... ...

Top 9: Protein Hewani VS Protein Nabati. Ini Kelebihan dan Kekurangannya.

Pengarang: rsipati.com - Peringkat 166

Ringkasan: . Protein merupakan salah satu nutrisi penting yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Jadi protein berperan banyak dalam pembentukan sel, membangun, memperbaiki, dan memelihara struktur serta jaringan tubuh. Meski begitu, protein tidak mampu disimpan dalam tubuh selayaknya karbohidrat dan lemak. Dengan demikian, makanan kaya protein diperlukan oleh tubuh setiap harinya.. Terdapat dua sumber protein, yaitu protein nabati dan protein hewani. Protein hewani dan protein nabati sebenarnya memiliki kelebi

Hasil pencarian yang cocok: 7 Nov 2020 — Meski begitu, protein tidak mampu disimpan dalam tubuh selayaknya karbohidrat dan lemak. Dengan demikian, makanan kaya protein diperlukan oleh ... ...

Top 10: Bahan Pangan Nabati: Pengertian, Jenis, Contohnya - Gramedia.com

Pengarang: gramedia.com - Peringkat 122

Ringkasan: Bahan Pangan Nabati – Bahan pangan merupakan sumber makanan yang menjadi kebutuhan utama bagi kehidupan makhluk hidup, terutama manusia. Manusia membutuhkan bahan pangan sebagai sumber nutrisi yang akan membantu pertumbuhan dan memberikan energi untuk melakukan berbagai kegiatan sehari-hari. Secara umum, bahan pangan manusia dapat dikelompokkan menjadi dua, yaitu bahan pangan nabati dan bahan pangan hewani. Kedua bahan pangan ini sama-sama menjadi sumber makanan yang sangat dibutuhkan oleh manus

Hasil pencarian yang cocok: Protein yang terkandung dalam bahan pangan nabati cenderung memiliki jumlah kalori dan lemak yang lebih sedikit dibandingkan dengan bahan pangan hewani. Selain ... ...