Cara membuat nastar nanas yang enak dan lembut

Mau coba resep nastar nanas lumer dengan tekstur adonan lembut dan tidak mudah hancur?

Table of Contents Show

Bahan Resep Nastar Nanas Lumer di Mulut
Resep Nastar Lumer dan Lembut
Tips membuat nastar:
Video yang berhubungan

Salah satu kue kering yang tidak boleh terlupakan untuk disajikan saat Hari Lebaran adalah kue nastar nanas. resep kue kering lebaran dengan isian selai nanas ini merupakan kue lebaran favorit kebanyakan orang. Rasanya manis dan tekstur kuenya lembut.

Menjelang Hari Raya Idul Fitri, banyak toko kue yang mulai menjual nastar. Padahal, Sweet Couple bisa saja membuat camilan manis tersebut di rumah.

Tak hanya disajikan saat Idul Fitri, camilan spesial ini juga termasuk salah satu resep kue kering Natal favorit banyak orang.

Sebenarnya cara membuat nastar nanas yang enak dan lembut sangat mudah. Namun, masih banyak orang yang mengeluh saat membuat kue ini. Tidak jarang nastar yang kita buat justru mudah hancur dan retak.

Nah, kali ini kami membagikan resep nastar nanas lumer di mulut. Kue kering nastar yang kamu buat tidak akan gagal kalau kamu mengikuti resep ini. Yuk, simak dan ikuti resep nastar nanas berikut ini.

Bahan Resep Nastar Nanas Lumer di Mulut

Siapkan bahan-bahan resep kue berikut ini:

350 gram tepung terigu protein sedang
300 gram margarin
80 gram gula halus
40 gram tepung maizena
25 gram susu bubuk

300 gram nanas
100 gram gula pasir
3 butir cengkeh
3 cm kayu manis
100 ml air

Siapkan alat-alat masak resep kue nastar berikut ini:

Wadah
Mixer
Spatula
Loyang
Oven
Toples
Kompor

Foto: Detikfood

Jakarta -

Nastar merupakan kue klasik Idul Fitri yang disukai banyak orang. Yang satu ini nastar lembut dan lumer anti retak yang bisa jadi pilihan untuk suguhan tamu.

Nastar dikenal dengan sebutan 'ananas taartjes' atau 'pineapple taart', karena kue kering yang diadaptasi dari Belanda ini merupakan pie mini. Karenanya adonan tak perlu dikocok atau diaduk kuat-kuat.

Kue ini bagian luarnya renyah manis dengan isian selai yang asam manis. Variasi bentuk dan paduan adonannya sangat beragam. Ada yang digulung, dibentuk keranjang, daun, nanas atau ketupat.

Kalau ingin membuat nastar klasik dengan bentuk bulat, kamu bisa melihat resep di bawah ini. Perhatikan tips untuk membuat selai nanas dan proses pemanggangannya.

Resep Nastar Lumer dan Lembut

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	12	Porsi

Judul Resep :	Nastar
Kategori :	camilan
Masakan :	kue kering
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

Adonan Kue:
150 g mentega
100 g margarin
20 g susu bubuk fullcream
2 butir kuning telur ayam
80 g gula bubuk, saring
Ayak jadi satu:
300 g tepung terigu protein rendah
50 g tepung maizena
Isian:
selai nanas
Olesan, kocok jadi satu:
2 butir kuning telur ayam
1 tetes pewarna kue kuning
1 sdm susu cair

Cara Membuat Nastar:

Isian: selai nanas bisa disiapkan dengan Resep Ini. Bentuk selai menjadi bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.
Biarkan mentega beberapa saat dalam suhu ruangan hingga agak lunak. Taruh dalam wadah, tambahkan margarin dan gula bubuk.
Kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga menyatu.
Masukkan kuning telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
Tambahkan campuran terigu bertahap sambil aduk rata hingga menjadi adonan yang kalis. Jika adonan terasa agak lembek, simpan dalam kulkas beberapa saat.
Bentuk adonan menjadi bola-bola lalu pipihkan. Isi dengan bola-bola selai nanas dan bulatkan kembali.
Susun di atas loyang datar lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 C. Setelah 10 menit keluarkan dari oven, diamkan hingga agak hangat.
Olesi permukaannya dengan bahan Olesan, memakai kuas kecil hingga rata.
Panggamg kembali selama 20 menit hingga matang merata.
Angkat dan dinginkan.
Kemas dalam wadah kedap udara.

Resep Nastar, selai nanas Foto: istimewa

Tips membuat nastar:

1. Selai nanas bisa dibuat sehari sebelumnya. Jika tak sempat membuat sendiri bisa pesan atau beli selai nanas jadi di toko online. Pilih yang tak terlalu keras atau banyak memakai gula.
2. Olesan nastar bisa dibeli dalam bentuk jadi, olesan kuning telur khusus kue kering. Tersedia di toko bahan kue.
3. Bentuk dan ukuran nastar bisa disesuaikan dengan selera.

Simak Video "Kastangel hingga Putri Salju Paling Banyak Diburu Jelang Lebaran"

(odi/odi)

Apakah kamu berencana untuk membuat nastar nanas sendiri di rumah? Maka kamu harus mengikuti langkah-langkah berikut hingga tuntas.

Kue kering ini memang identik sebagai cemilan di momen hari raya idul fitri maupun natal di akhir tahun.

Permintaan yang tinggi membuat toko membanderol harga yang tidak murah. Maka dari itu, membuat nastar nanas sendiri merupakan pilihan yang tepat.

Bagi yang jarang melakukan aktivitas baking mungkin terbayang cukup sulit. Namun, sebenarnya bisa diikuti dengan mudah meskipun oleh pemula.

Kue nastar yang dibahas kali ini merupakan versi original dan kerap disebut varian yang klasik atau jadul.

Kamu bisa mengikuti resep nastar nanas berikut baik menggunakan selai nanas yang sudah jadi atau mulai dari proses membuat selai itu sendiri.

Sudah kami rangkum mulai dari tips memilih buah nanas yang tepat hingga trik membuat serta memanggang adonan nastar agar hasilnya lembut dan tahan lama.

Resep Sagu Keju

Ayu Nindya

Kue kering berbentuk bulat dengan isian selai nanas yang dipanggang dan diberi olesan telur dengan hasil renyah, empuk dan lembut.

275 gram tepung terigu (protein sedang)
25 gram tepung maizena
100 gram butter
100 gram margarin
35 gram gula halus
27 gram susu bubuk
½ sdt garam
2 butir telur (ambil kuningnya)

3 buah nanas (nanas Palembang/Prabu Mulih)
1 sdt garam
300 gram gula pasir
1 batang kayu manis
5 buah cengkeh

1 butir telur (ambil kuningnya)
2 sdm minyak goreng
Pewarna makanan warna kuning (opsional)

Kupas kulit nanas lalu cuci hingga bersih. Potong-potong membentuk dadu lalu haluskan dengan blender/chopper atau parut dengan parutan keju.
Masak nanas yang sudah dihaluskan di teflon anti lengket dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga air menyusut.
Tambahkan garam apabila nanas sudah mendidih lalu aduk kembali hingga air benar-benar menyusut sekitar 30 menit.
Tambahkan gula pasir, kayu manis dan cengkeh lalu aduk kembali hingga gula larut dan nanas bertekstur kering. Pindahkan ke wadah lalu diamkan hingga dingin.
Ambil selai nanas dengan sendok takar ukuran ½ sdt lalu bentuk bulatan hingga habis.
Masukkan ke dalam wadah dan tutup dengan plastik wrap. Simpan di kulkas untuk digunakan kembali.

Sangrai tepung terigu di atas teflon dengan api sedang cenderung kecil selama 10 menit atau sampai tepung terasa ringan. Angkat lalu diamkan hingga dingin dan sisihkan dahulu.
Masukkan butter, margarin, gula halus dan garam ke dalam wadah lalu aduk rata menggunakan whisk atau spatula.
Tambahkan kuning telur ke dalam adonan lalu aduk kembali hingga merata.
Tambahkan susu bubuk dan tepung maizena ke dalam adonan lalu aduk kembali hingga merata.
Masukkan tepung terigu sambil diayak dengan saringan secara bertahap ke dalam adonan sambil diaduk hingga merata. Pastikan konsistensi adonan sudah mudah dibentuk.
Ambil adonan dengan sendok takar ukuran 1 sdt hingga habis.
Ambil 1 adonan lalu pipihkan. Isi dengan selai nanas lalu tutup rapat dan bentuk bulatan. Susun adonan di atas loyang yang sudah diberi baking paper. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan oven dengan suhu 140°-150° selama 15 menit. Masukkan loyang ke dalam oven pada rak tengah/atas lalu panggang dengan suhu 130° api bawah selama 25 menit.
Keluarkan loyang dan biarkan nastar dingin.

Campurkan kuning telur dengan minyak goreng dan pewarna makanan dalam satu wadah lalu aduk hingga rata.
Tuang olesan nastar nanas ke wadah lain sambil disaring.
Oleskan pada permukaan atas nastar dengan kuas lalu diamkan selama 5 menit. Oles kembali lalu tunggu kembali selama 5 menit.
Panggang nastar yang sudah diberi olesan dengan suhu 110° selama 10 menit. Angkat dan keluarkan lalu tunggu hingga dingin.
Susun nastar nanas di atas cup kertas lalu simpan di dalam toples yang rapat.

Pilih nanas yang berserat, kasar dan memiliki kandungan air yang sedikit. Biasanya terdapat pada jenis nanas Palembang/Prabu Mulih dengan warna yang hijau kekuningan (belum terlalu matang).
3 buah nanas ketika dikupas menjadi 1,5 kg dan setelah dimasak menjadi 690 gram.
Penggunaan butter bisa diganti dengan margarin.
Proses menyangrai tepung terigu dimaksudkan agar hasil nastar nanas lebih awet/tahan lama dan tidak mudah retak.
Sesuaikan suhu oven masing-masing (baik oven listrik maupun oven tangkring).

Resep Stik Keju

Itulah resep nastar nanas yang cukup lengkap dengan perpaduan rasa manis, asam dan gurih berkat hadirnya butter yang digunakan dalam adonan.

Kamu bisa mencoba resep di atas untuk ide usaha kue yang disukai banyak orang dan bisa awet/tahan lama. Selamat mencoba!