Cara memasak makanan yang sehat

Reporter

Senin, 9 Agustus 2021 09:00 WIB

TEMPO.CO, Jakarta - Tak hanya lezat, makanan juga harus mengandung nutrisi yang bisa menjaga tubuh tetap sehat. Ini tidak hanya dilakukan dengan cara memilih jenis makanan, tapi juga cara mengolahnya, Chef Renatta Moeloek berbagi tips cara memasak makanan yang enak dan sehat.

Dalam program LazLive, Dapur Lazada, salah satu juri acara televisi pencarian bakat Master Chef Indonesia ini mengatakan bahwa memasak menu makanan sehat itu tidak susah, asalkan tahu trik pengolahannya sehingga kandungan nutrisinya tetap maksimal dan tidak hilang ketika dimasak.

"Bahan-bahannya juga tidak harus mahal ataupun ribet, yang sederhana pun bisa kita olah menjadi makanan yang sehat, enak dan bikin bahagia,” kata Chef Renatta dikutip dari siaran resmi.

Simak 5 tips memasak sehat ala Chef Renatta:

1. Batasi kandungan lemak 

Kurangi penggunaan minyak dan mentega agar makanan jadi rendah lemak. Gunakan alat masak yang mendukung, seperti non-stick cookware sehingga tidak perlu mengoleskan mentega atau menggunakan minyak terlalu banyak ketika memasak.

Jika harus menggunakan minyak atau mentega, siasati dengan menggunakan spray atau diaplikasikan dengan kuas kue. Anda juga bisa memasak menggunakan air, ataupun kaldu dan mengganti penggunaan krim dengan susu rendah lemak.

2. Pilih bahan dasar tinggi protein

Protein merupakan salah satu zat penting untuk tubuh karena dapat membantu proses regenerasi sel-sel tubuh yang rusak. Selain itu, memperbanyak asupan protein juga salah satu cara meningkatkan hormon dopamine, atau hormon pengendali emosi, sehingga kita bisa merasa lebih senang dan bahagia. Jadi selain sehat, mengonsumsi makanan tinggi protein juga bisa berpengaruh pada mood kita.

3. Pertahankan nutrisi sayuran

Sayuran mengandung banyak vitamin yang mudah larut dalam air sehingga mudah hilang dalam persiapan memasak. Untuk mempertahankan kandungan nutrisinya, kukus atau gunakan microwave saat mengolah sayur, dibandingkan dengan direbus.

Kalau lebih suka merebus, gunakan sedikit air dan hindari sampai mendidih. Pengolahan dengan cara ditumis akan lebih baik untuk mempertahankan kesegaran dan nutrisinya.

4. Kukus, panggang, dan rebus

Mengolah dengan cara mengukus memanggang dan merebus adalah alternatif yang bisa dipilih jika ingin membuat makanan lebih sehat.

Selain mempertahankan nutrisi yang terkandung di dalam masakan, pengolahan dengan cara ini pun juga cenderung lebih rendah lemak dibandingkan dengan menggoreng karena tidak menggunakan minyak yang berlebihan.

5. Gunakan garam secukupnya

Mengonsumsi garam berlebihan bisa memicu berbagai masalah kesehatan. Chef Renatta mengungkap cara menguranginya, mulai dari memilih sayuran segar dibandingkan kalengan, mengurangi daging yang sudah diproses seperti kornet ataupun smoked salmon, pasta atau sup instan.

Baca juga: 6 Tips Supaya Gorengan Tak Banyak Menyerap Minyak

Tips Mencegah Kena Percikan Minyak Panas saat Menggoreng

1 jam lalu

Seorang chef mengungkap kesalahan yang sering dilakukan saat menggoreng, simak juga tips mengurangi penyerapan minyak pada gorengan.

Inilah Segudang Manfaat Minum Jus Buah dan Sayur

2 hari lalu

Jus buah maupun sayur memiliki segudang manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh.

Tips Mengolah Santan agar Tidak Pecah saat Dimasak

2 hari lalu

Masalah yang paling sering dihadapi adalah santan menjadi pecah karena kandungan lemak dan santan terpisah saat dipanaskan.

Tips Merawat Baju Rajut agar Awet

2 hari lalu

Pemilik merek fashion Gonegani memberikan tips agar baju rajut tidak mudah rusak dan tetap indah dalam waktu lama.

6 Cara Memperkenalkan Sayuran ke Anak-anak dengan Cara Menyenangkan

4 hari lalu

Anak-anak tidak mengerti mengapa mereka perlu makan sayuran, mereka hanya menganggap itu hanyalah makanan hijau dan berdaun yang rasanya tidak enak.

Relawan Jokowi Jual Sayur Murah di Jakbar, Bantu Warga di Saat Harga Bahan Pokok Naik Tinggi

6 hari lalu

Relawan Jokowi membantu warga Jakarta Barat dengan menjual sayur murah di saat tingginya harga bahan pokok.

Viral Sopir Transjakarta Kena Keplak, Ini Tips Redam Emosi Saat Berkendara

7 hari lalu

Baru-baru ini sopir Transjakarta kena keplak oleh seorang pengendara mobil di jalan raya. Berikut tips mengatasi emosi saat berkendara:

3 Manfaat Pigmen Tumbuhan Quercetin dan Efek Sampingnya

10 hari lalu

Quercetin pigmen tumbuhan yang mengandung flavonoid yang memberi warna buah, bunga, dan sayuran

Sekring Meleleh Bisa Bikin Mobil Terbakar, Ini Tips Mencegahnya

12 hari lalu

Kondisi sekring yang meleleh nyatanya bisa membuat mobil terbakar. Berikut tips mencegah masalah sekring meleleh pada mobil:

Bocoran buat yang Ingin Membuka Toko Bunga

12 hari lalu

Buat yang berminat memulai usaha florist, berikut tips merintis toko bunga agar untung dan jadi sumber penghasilan.