Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membakar ayam?

KOMPAS.com - Sebelum membuat ayam bakar, kamu perlu mengetahui cara membakar ayam yang tepat agar matang sempurna dan tidak gosong.

Ada banyak penyebab bagian luar ayam bakar gosong dan daging dalamnya belum matang. Salah satunya, durasi membakar ayam.

Kamu juga harus memerhatikan kondisi peralatan untuk membakar ayam. Pasalnya, hal ini juga memengaruhi kematangan ayam bakar.

Executive Chef The Alana Hotel & Convention Center Solo Pian Gunawan membagikan empat cara membuat ayam bakar agar matang sempurna dan tidak gosong, seperti berikut ini.

Baca juga: 6 Cara Tepat Ungkep Ayam agar Bumbunya Meresap, Bekal Bikin Ayam Bakar

1. Pastikan alat masak sudah panas

Pertama, kamu harus memastikan alat memasak ayam bakar sudah dipanaskan sebelum meletakan potongan ayam di atasnya.

"Nah yang menjadi patokan di mana alat bakar itu akan menghasilkan bakaran yang bagus, harus panas banget," ujar Pian.

"Kalau panggangan kita tidak panas, mau gimanapun pasti menempel dan akan gosong, si dagingnya nyangkut di grill," tambahnya.

Baca juga: 4 Beda Ayam Bakar Solo dan Ayam Bakar Taliwang, dari Asal hingga Bumbu

2. Oles alat bakar dengan minyak

Kamu bisa menggunakan alat bakar arang, oven, atau teflon untuk membuat ayam bakar.

Setelah alat membakar ayam tersebut sudah panas, pastikan untuk mengolesnya dengan minyak agar ayam tidak menempel.

"Habis dioles minyak kan biasanya kalau grill besar ada sikatnya yang dari kawat, kalau grill kecil pakai tisu saja dipakain minyak dan tinggal oles," ujar Pian pada Kompas.com, Kamis (3/3/2022).

Baca juga: Resep Ayam Bakar Wong Solo, Ungkep Dulu dengan Air Kelapa

3. Bakar selama 10 menit

Menurut Pian, durasi membakar ayam yang efektif adalah 10 menit. Waktu ini cukup untuk mematangkan ayam yang sudah diungkep.

"Ayam itu (dibakar) 10 menit juga sudah cukup karena sudah matang. Bakarnya itu kan hanya untuk mendapatkan krispinya saja," kata Pian.

Baca juga:

• 15 Kreasi Ayam Bakar untuk Lauk Sehari-hari, Minim Minyak
• Resep Ayam Bakar Klaten, Gurih karena Pakai Santan

4. Balik dua kali

Setidaknya, kamu harus membalik ayam yang sedang dibakar sebanyak dua kali untuk menghindari kegosongan.

"Bolak baliknya jangan terlalu lama, minimum dua kali. Sekali misalnya lima menit, sekali lagi lima menit," tuturnya.

Pian menyarankan untuk tidak menekan ayam selama pembakaran untuk mencegah daging ayam menajdi kering.

"Kalau ditekan itu kan jusnya akan ke luar dan ujungnya dry, biarkan saja bakar seperti biasa," tutupnya.

Baca juga: Rahasia Bumbu Ayam Bakar Meresap Sempurna, Apa Harus Diungkep Dulu?

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

KOMPAS.com - Kamu bisa mencoba praktikkan cara bakar ayam untuk barbeku akhir tahun agar hasil masakannya seenak yang dijual di restoran.

Ayam barbeku bisa dibilang favorit, karena rasanya yang asam dan manis ketika dibakar.

Bahan yang digunakan untuk membuat ayam barbeku cukup sederhana, misalnya saja saus tomat, cuka, gula merah, dan jintan untuk membuat sausnya.

Dilansir dari NYT Cooking, berikut cara bakar ayam untuk barbeku agar matang sempurna.

Baca juga: Cara Potong Ayam Utuh Jadi 8 Bagian, Siap Jadikan Ayam Goreng Krispi

Cara bakar ayam untuk barbeku

Bahan saus BBQ:

• 150 ml saus tomat
• 150 ml cuka
• 50 gram gula merah
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada hitam

Bahan untuk ayam:

• 8 potong paha ayam
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya

Baca juga: Resep Korean BBQ Ribs, Kulineran ala Drama Korea

Cara membuat:

1. Nyalakan api di panggangan. Bakar arang hingga mengeluarkan abu.

2. Untuk mengetes tingkat panas pada arang yang dibakar, letakkan tangan di atas arang setinggi satu telapak tangan selama 5 sampai 7 detik.

3. Kalau dirasa sudah panas, sebarkan arang panas ke berbagai sudut alat panggangan.

4. Sementara itu, campurkan semua bahan membuat saus barbeku. Aduk-aduk hingga tercampur.

5. Di lain wadah, taburi potongan paha ayam dengan garam dan lada bubuk. Diamkan dulu selama 5 sampai 10 menit.

6. Kemudian masak selama 15 menit. Selama dimasak, bolak balik setiap 5 menit.

7. Setelah 15 menit dibakar, olesi dengan saus barbeku dan tunggu hingga kulit ayam menjadi garing dan berubah warna menjadi gelap.

8. Pindahkan paha ayam bakar ke bagian panggangan dengan arang yang tidak terlalu menyala panas.

9. Panggang selama 15 hingga 20 menit hingga bagian dagingnya tidak lagi berwarna merah.

10. Kemudian, pindahkan lagi daging ayam ke sisi panggangan yang panas. Olesi dengan saus barbeku selama beberapa kali. Bolak balik paha ayam setiap 5 menit sekali.

11. Kalau dirasa sudah matang, taruh di piring saji dan nikmati. Kamu bisa mengoleskan kembali saus barbeku atau bisa juga langsung dinikmati.

Baca juga: Resep Iga Bakar BBQ Empuk ala Restoran, Marinasi Minimal 8 Jam

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng ayam?

Berapa Suhu Untuk memanggang ayam?

Berapa lama waktu merebus ayam sampai matang?

Bumbu apa aja buat ayam bakar?