Apa saja 4 jenis bakteri yang berkaitan dengan bidang makanan lalu jelaskan?

https://m.klikdokter.com/me/adeline.jaclyn.klikdokterdr. Adeline Jaclyn2022-05-10 17:00:2120 Hari Lalu

Tidak semua bakteri itu menjadi sumber penyakit manusia, Faktanya, ada beberapa jenis bakteri baik yang menguntungkan bagi kehidupan manusia, lho! Apa saja?

Klikdokter.com, Jakarta Sebagian besar masyarakat umumnya mengenal bakteri sebagai parasit yang menyebabkan berbagai macam penyakit. Namun, sebenarnya ada juga beberapa bakteri yang menguntungkan bagi kesehatan. 

Ya, jenis bakteri yang bermanfaat bagi manusia adalah probiotik. Probiotik merupakan bakteri baik penghasil asam laktat yang ditemukan di dalam saluran pencernaan. 

Bakteri tersebut digunakan untuk mengatasi penyakit diare, iritasi usus, penyakit kulit, dan lainnya. 

Berikut beberapa jenis bakteri probiotik untuk kesehatan Anda:

Lactobacillus acidophilus adalah salah satu bakteri yang normalnya berada di saluran pencernaan manusia. Bakteri ini bermanfaat menurunkan kolesterol jahat dan mengatasi diare.

Lactobacillus acidophilus juga dapat melawan bakteri vagina yang dapat menyebabkan keputihan. Probiotik jenis ini dapat ditemukan di dalam minuman susu fermentasi seperti yoghurt, serta tempe dan keju.

Artikel Lainnya: Bakteri dan Virus yang Dapat Bersarang di Sikat Gigi Anda

Lactobacillus rhamnosus adalah bakteri yang bermanfaat mengatasi diare, melindungi saluran pencernaan, dan menjaga kesehatan organ hati. 

Mendapatkan asupan jenis probiotik ini juga tak sulit. Bakteri Lactobacillus rhamnosus bisa Anda temukan di produk olahan susu dan yoghurt.

Hampir sama dengan jenis bakteri lainnya, Bacillus coagulans punya manfaat menjaga kesehatan saluran pencernaan. 

Kendati demikian, bakteri ini jarang ditambahkan ke dalam suplemen probiotik. Sebab, jika dibandingkan dengan bakteri lain, harga suplemen yang mengandung Bacillus coagulans cukup mahal.

Escherichia coli jarang dianggap sebagai bakteri baik. Padahal, sebuah studi yang dilakukan di Jepang dan diterbitkan oleh jurnal Inflammatory Bowel Disease menemukan E. Coli dapat bermanfaat untuk kesehatan. 

Bakteri ini dilaporkan dapat mencegah dan mengobati kolitis ulserativa atau peradangan di usus besar.

Lactococcus lactis juga merupakan bakteri yang bermanfaat bagi manusia. Probiotik ini dapat ditemukan di dalam keju, mentega, dan yoghurt. Bakteri ini membuat yoghurt memiliki rasa yang khas. 

Lactococcus lactis juga bermanfaat membantu memperbaiki mukosa (lapisan) usus penderita inflammatory bowel disease (peradangan usus).

Menurut studi tahun 2008, bakteri Lactobacillus reuteri secara alami ditemukan di dalam air susu ibu (ASI).

Tak dimungkiri, ASI adalah sumber gizi penting bagi anak, terutama pada 6 bulan pertama kehidupan. Lactobacillus reuteri dilaporkan berkhasiat mencegah sembelit atau diare yang menyerang anak. 

Selain itu, bakteri Lactobacillus reuteri juga dapat meningkatkan daya tahan tubuh si kecil.

Artikel Lainnya: Penelitian: Bakteri di Mulut Jadi Faktor Penyebab Rheumatoid Arthritis

Saccharomyces boulardii adalah bentuk ragi yang merupakan jenis probiotik. Beberapa penelitian menemukan, bakteri ini dapat mencegah dan mengobati diare akibat mengonsumsi antibiotik. 

Selain itu, bakteri ini juga dapat membantu mengobati permasalahan kulit yang umum seperti jerawat.

Bifidobacterium longum adalah jenis bakteri Bifidobacteria yang umum ditemukan di saluran pencernaan. Bakteri ini berfungsi memecah karbohidrat dan menetralkan racun di usus.

Penelitian menunjukkan, kekebalan tubuh manusia dapat meningkat setelah dua puluh minggu mengonsumsi probiotik Bifidobacterium longum.

Itu dia beberapa jenis bakteri baik yang menguntungkan bagi kesehatan manusia. Kandungan bakteri baik di atas umumnya dapat ditemukan di dalam produk yoghurt, mentega, keju, tempe, cokelat, atau kimchi.

Di samping itu, gandum mengandung banyak serat dan karbohidrat yang disebut beta-glucan. Karbohidrat ini tidak dapat diserap usus, sehingga masuk ke usus besar dan dapat mendorong pertumbuhan bakteri seperti Bifidobacteria, Lactobacili, dan Bacteroidetes yang menguntungkan di usus. 

Namun, pada orang dengan penyakit celiac atau gangguan gluten, gandum juga dapat berdampak negatif pada kesehatan usus. 

Selain itu, hindari pemakaian antibiotik berlebihan tanpa resep dokter yang dapat membunuh bakteri baik. 

Baca Juga

Selain sumber makanan, olahraga dapat membantu perkembangan bakteri baik pada usus. Memiliki berbagai variasi bakteri usus pada tubuh dapat membantu menjaga kesehatan dan mengurangi risiko berbagai penyakit. 

Dapatkan info kesehatan menarik lainnya di aplikasi KlikDokter. Untuk konsultasi kepada dokter, lebih mudah menggunakan Live Chat!

(FR/NM)

Referensi:

• Healthline. Diakses 2022. 9 Ways to Improve Your Gut Bacteria, Based on Science
• WebMD. Diakses 2022. What Your Gut Bacteria Say About You
• Mayo Clinic. Diakses 2022. Prebiotics, probiotics and your health

Kedua bakteri tersebut dapat mengubah susu pasteurisasi menjadi yogurt selama proses fermentasi. Proses fermentasi ini menjadikan yogurt mempunyai rasa dan tekstur yang khas.

Namun, hati-hati dalam memilih yogurt. Proses pemanasan setelah fermentasi dapat membunuh bakteri baik dalam yogurt. Sebaiknya pilih yogurt yang mengandung setidaknya 100 juta kultur per gram, lihat keterangannya pada kemasan saat memilih yogurt.

Selain itu, banyak produk yogurt yang banyak mengandung gula, sirup jagung tinggi fruktosa, dan pemanis buatan yang belum tentu juga mengandung probiotik. Oleh karena itu, pintarlah memilih produk yogurt yang dapat berfungsi baik pada tubuh Anda.

2. Kimchi

Kimchi merupakan makanan Korea yang terbuat dari kol yang mengalami proses fermentasi. Proses fermentasi ini dibantu dengan bakteri asam laktat yang terkandung dalam kol itu sendiri.

Berdasarkan penelitian, kimchi mengandung probiotik dan bermanfaat sebagai antikanker, antiobesitas, antikonstipasi. Probiotik tersebu membuat kimchi menjadi makanan yang baik untuk usus.

Selain itu, kimchi dapat meningkatkan kesehatan kolorektal, mengurangi kolesterol, sebagai agen antioksidan dan antipenuaan, meningkatkan kesehatan otak, sistem kekebalan tubuh, dan kesehatan kulit.

3. Sauerkraut

Sama seperti kimchi, sauerkraut adalah makanan Eropa yang juga terbuat dari kol yang telah mengalami proses fermentasi. Proses fermentasi ini juga dibantu oleh bakteri asam laktat.

Selain probiotik, sauerkraut juga mengandung serat, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, vitamin K, natrium, zat besi, dan mangan.

4. Sup miso

Sup miso merupakan makanan tradisional Jepang. Makanan ini terbuat dari gandum, kacang kedelai, beras, atau barley yang difermentasi dengan garam dan sejenis jamur yang disebut koji.

Miso biasanya mengandung mikroorganisme jamur Aspergillus oryzae atau ragi Saccharomyces rouxii, sebagai agen yang menyebabkan fermentasi. Hasilnya adalah pasta dengan rasa asin. Maka dari itu, sup miso termasuk makanan yang baik untuk usus.

5. Teh kombucha

Teh kombucha biasanya dikonsumsi oleh penduduk Asia. Ini merupakan minuman teh hitam atau teh hijau yang difermentasi dengan bakteri dan ragi hidup. Bakteri dalam minuman ini baik untuk usus.