Apa nama rempah untuk membuat minuman yang menghangatkan tubuh

Mom's Life

Melly Febrida   |   Haibunda

Kamis, 04 Nov 2021 07:41 WIB

Jakarta -

Musim hujan seperti ini paling enak ditemani minuman hangat beserta panganan rebus seperti ubi rebus, pisang rebus, atau kacang rebus. Apalagi kalau minumannya terbuat dari rempah-rempah. Selain menghangatkan tubuh, rempah-rempah ini juga bagus fungsinya untuk kesehatan.

Dalam buku Minuman Tradisional Penguat Kekebalan Tubuh, penulisnya Endang S Sunaryo yang merupakan pengamat gizi dan pangan berbagi resep minuman tradisional dengan menggunakan berbagai rempah-rempah yang mudah didapat. Resep minumannya juga terbilang gampang dibuat.

Bunda tentu sering mendengar istilah wedang. Ya, wedang ini umumnya terbuat dari berbagai rempah. Apa yang membedakannya dengan minuman lainnya? Pada wedang terdapat rempah-rempah dan herbal yang mengandung flavonoid, yaitu senyawa aktif yang memperkuat sistem kekebalan.  

Minuman wedang rempah dipercaya turun temurun karena manfaat rempah yang menyehatkan dan dipercaya mampu mengusir penyakit masuk angin. Resep minuman rempah di bawah ini bisa Bunda coba di rumah, dari wedang jahe yang sederhana hingga, bandrex atau bir pletok lho.

1. Wedang jahe

Wedang jahe umumnya disajikan pada musim penghujan atau malam hari ketika udara dingin menerpa. Wedang jahe ini dibuat secara sederhana, dari air yang dimasak bersama gula kelapa dan jahe yang dikupas, lalu dibakar atau bisa juga digeprek atau dimemarkan.

Dengan berkembangnya pengetahuan kesehatan, wedang jahe bermetamorfosis menjadi wedang jahe rempah dan aromanya mengundang disamping manfaat kesehatan yang luar. 

Beberapa daerah di pulau Jawa ada yang menambahkan rempah-rempah lainnya dalam wedang jahe seperti 'secang' yang memberi warna merah, ada yang memberi nuansa rasa dan lada yang memberi rasa sedikit pedas. Ada pula yang menambahkan daun jeruk purut, selain memperkuat efek sinergi rempah-rempah juga memberi nuansa aroma jeruk purut yang menyegarkan. 

Bahan:

• 100 gram jahe
• 1-2 batang serai
• 1-2 lb kayumanis
• 5-7 bh kapulaga, dikeluarkan bijinya
• 50-100 gram kunyit
• 10 biji cengkeh
• Asam secukupnya
• Daun pandan/vanilla jika suka
• 150-200 gram gula kelapa/gula aren 
• 2 lt air mineral

Cara membuat:

1. Kerok kulit jahe dan kunyit hingga bersih. Iris tipis dan hancurkan dengan menggunakan air mineral 500 ml.
2. Cuci bersih serai dan memarkan.
3. Didihkan air mineral lalu masukkan jahe, kunyit, serai, serta rempah lainnya. Biarkan sampai mendidih di atas api kecil selama sekitar 15 menit. Tujuannya, agar minyak atsiri dalam rempah-rempah terserap sempurna. Tambahkan sedikit garam untuk menambah rasa wedang.
4. Masukkan gula kelapa atau gula aren, sambil diaduk hingga air mendidih. Setelah mendidih, saring kembali untuk membuang kotoran dari gula kelapa jika ada.
5. Tuangkan wedang jahe ke dalam gelas dan hidangkan saat masih panas.

2. Wedang serbat 

Wedang Serbat ini seperti varian lain dari wedang jahe yang asalnya dari daerah Pacitan, Jawa Timur. Bahan bakunya mirip dengan wedang jahe, hanya menambahkan beberapa rempah tambahan seperti lada, cabe Jawa, cengkeh, adas dan serai untuk memperkuat rasa pedas jahe.  

Pembeda lainnya itu, adanya kolang kaling yang tipis-tipis sebagai isi wedang serbat.  Bunda juga bisa menggunakan jahe merah.

Bahan: 

• 400 gram gula kelapa/gula aren
• 150 gram jahe/jahe merah
• 1 batang serai
• 3 sdm bubuk merica
• 5 bh cengkeh
• 2 lbr kayumanis 
• 5 bh kapulaga, keluarkan bijinya
• Garam secukupnya 
• 200 gram kolang kaling, iris tipis
• 2 lt air mineral

Cara membuat:

1. Cuci bersih jahe dan kerok kulitnya hingga bersih. Kemudian bakar jahe, memarkan atau iris tipis.
2. Rebus air mineral/air minum hingga mendidih, tambahkan irisan jahe dan rempah-rempah lainnya. Biarkan campuran rempah mendidih dengan api kecil selama 15 menit. Ini agar minyak atsiri yang terkandung dalam rempah-rempah terserap sempurna. Tambahkan sedikit garam agar rasa wedang mantap.
3. Tambahkan gula kelapa atau gula aren yang sudah diiris bersama kolang kaling, lalu aduk kembali hingga mendidih. Saring wedang untuk membuang kotoran dari gula jika ada.
4. Wedang serbat siap disajikan.

Resep minuman tradisional lainnya, simak pada halaman berikutnya yuk, Bunda.

Simak juga video resep miso udon, makanan khas Jepang yang cocok untuk musim hujan:

Siapa nih yang belum tahu tentang jahe? Jahe merupakan salah satu rempah-rempah yang juga sering kali dijadikan sebagai bahan baku pengobatan tradisional. Tidak itu saja, jahe juga kerap dijadikan sebagai bahan dasar dalam membuat minuman, contohnya adalah wedang jahe.

Wedang jahe merupakan salah satu minuman yang dipercaya dapat menghangatkan tubuh ketika cuaca sedang dingin. Selain itu, wedang jahe juga diketahui dapat dijadikan sebagai obat mual dan pereda kembung. Maka dari itu, tidak heran jika wedang jahe memiliki banyak peminat hingga sekarang.

Untuk membuatnya pun tergolong mudah dan bahan-bahannya sendiri dapat ditemukan di dapur rumah Anda. Nah, apakah Anda termasuk salah satu orang yang kerap kali mencari penghangat tubuh saat dingin? Jika iya, Anda bisa membuat wedang jahe nih. Dengan berbekal resep wedang jahe di bawah ini, Anda sudah bisa menikmati kehangatan dari jahe. Simak, yuk!

Resep Wedang Jahe

Ingin buat minuman yang dapat menghangatkan serta merilekskan tubuh? Yuk, ikuti resep wedang jahe di bawah ini! #userstory

Bahan-bahan

• 0,5 ons jahe
• 1 lembar daun pandan
• 1 batang serai
• 2 butir merica putih
• 800 ml air (4 gelas)
• 100 gram gula aren (dapat diganti dengan gula pasir atau gula rendah kalori)

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat wedang jahe. Setelah itu, panggang jahe sebentar di atas api sampai terlihat layu. Jika sudah, sisihkan jahe terlebih dahulu.
2. Siapkan panci atau wadah apa pun untuk merebus, isikan panci dengan air. Lalu, rebus air hingga mendidih di atas api kecil. Setelah air mendidih, masukkan jahe yang telah dipanggang, daun pandan, batang serai, dan merica putih yang telah dicuci bersih ke dalam panci.
3. Kemudian, rebus semua bahan tersebut hingga air berkurang sebanyak 100 ml. Sembari menunggu air berkurang, ambil gula aren yang telah disediakan. Lalu, iris halus gula aren.
4. Jika air sudah berkurang, masukkan gula aren yang telah diiris halus sebelumnya. Aduk terus rebusan sampai gula aren mencair. Kemudian, masak terus dan biarkan sampai mendidih.
5. Setelah matang dan mendidih, matikan kompor dan siapkan wadah lain yang cukup untuk menampung seluruh wedang jahe. Lalu, saring air tersebut.
6. Kemudian, siapkan gelas saji dan tuangkan wedang jahe ke dalam gelas. Sajikan wedang jahe ketika masih hangat. Wedang jahe telah siap untuk dinikmati.

Nah, bagaimana dengan resep wedang jahe di atas? Mudah bukan untuk Anda membuatnya sendiri di rumah? Jadi, Anda tak perlu takut lagi jika sedang merasa kedinginan dan ingin mengkonsumsi minuman yang hangat. Anda sudah bisa membuat wedang jahe di rumah. Selamat mencoba!