BahanbakuModifikasimakananNabatHewaniA.Rangkuman 1 ( tanggal 22 Januari 2021 )1.Modifikasi makanan khas daerah memiliki tujuan menambah daya tarikmakanan bagi konsumen.2.Rancangan modifikasi dapat berupa rasa, bentuk dan sistem pengolahannya.3.Bahan baku pangan yang dapat dimodifikasi adalah bahan nabati dan hewani.B. PenugasanSekarang,cobalah kalianamatidisekitarlingkungankalian,usahapengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati danhewani apakah yang terkenal di wilayahmu! kemudian isilah tabel dibawah ini!1. Churros Tahu2.3.4.5.1.Empal Daging Sapi\2.\3.\4.\5.\C.Latihan Soal1.Jelaskan apa yang dimaksud dengan modifikasi makanan!Jawaban:Modifikasi makananadalah adalah cara merubah bentuk danrasamakanandari yang kurang menarik menjadi lebih menarik tanpamenghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta menampilkan bentuk yang lebihbagus dari aslinya.2.Berikan contoh makanan hewani dan nabati!Jawaban:dendeng, ikan asin, sosis, kornet, rendang (Hewani|), tempe, tahu,kentang, kacang hijau, buncis3.Jelaskan tujuan modifikasi makanan hewani dan nabati!Jawaban:Modifikasi bertujuan untuk memberikan varian rasa baru dan bentukyang baru, memperpanjang usia produk agar lebih tahan lama dan meningkatkankehigienisan produk. Modifikasi dapat dilakukan atas bahan baku, proses dan
Home » Kelas XII » Modifikasi Pangan Khas Daerah Modifikasi pangan khas daerah adalah adalah cara merubah bentuk dan rasa makanan khas daerah dari yang kurang menarik menjadi lebih menarik tanpa menghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta menampilkan bentuk yang lebih bagus dari aslinya. Makanan khas daerah yang dimodifikasi tersebut bukan karena makanan tersebut buruk, namun agar makanan lebih menarik dan memiliki nilai jual yang tinggi. Pada era global seperti saat ini sebagian masyarakat lebih menyukai makanan impor daripada makanan lokal. Dengan adanya modifikasi diharapkan makanan khas daerah dapat bersaing. Indonesia adalah negara dengan kekayaan alam yang melimpah, dari sabang sampai merauke memiliki keragaman hasil bumi yang begitu luar biasa. Dengan banyaknya makanan khas dari berbagai daerah di Indonesia, tentu saja merupakan sebuah kebanggan tersendiri. Untuk dapat menikmati makanan sebuah masakan atau makanan khas sebuah wilayah tentu saja tidak harus ke tempat asal makanan tersebut, karena saat ini sudah banyak warung atau rumah makan yang menjual masakan khas suatu daerah. Tujuan Modifikasi Makanan Khas Daerah
Posted by Nanang_Ajim Mikirbae.com Updated at: 10:47 AM |