10 daging teratas untuk diasapi 2022

Bukan hanya spesies hewan yang bisa punah: bahan makanan, varietas tanaman, dan resep lama pun demikian. Berikut sepuluh produk paling menarik pilihan kami, yang tercantum dalam katalog internasional makanan langka warisan Arktik.

Terdapat 76 produk Rusia dalam katalog daring Ark of Taste, yang merangkum sekitar 5.000 makanan ramah lingkungan dan terancam punah dari seluruh dunia. Rusia Beyond telah memilih 10 produk terlezat yang hanya dapat Anda temukan di Rusia.

1. Garam hitam Kostroma

Di masa Rus Kuno, garam hitam dimasak bersama dengan kue Paskah dan telur pada hari Kamis Putih sebelum Paskah. Garam hitam terbuat dari garam batu, dicampur dengan roti gandum atau residu dari kvass, kubis, dan herbal aromatik. Setelah dicampur, semua bahan dimasukkan ke dalam kantung kain dan dipanggang dengan suhu tinggi dalam oven, dan garam didiamkan selama beberapa jam setelahnya. Kristal yang dihasilkan dari panggangan tersebut kemudian digiling. Garam hitam tidak terlalu asin dibandingkan garam meja. Garam ini juga memiliki aroma herbal yang lembut.

2. Omul Baikal

Omul Baikal adalah spesies bandeng langka yang sebagian besar hidup di Danau Baikal dan sungai yang mengalir ke dalamnya. Bobot rata-rata seekor omul mencapai 1,5 kg, meskipun ada pula beberapa yang beratnya hanya 7 kg. Omul asin yang diasap adalah salah satu oleh-oleh paling populer dari Danau Baikal. Dagingnya yang lembut tidak terlalu berminyak sehingga Anda yang suka ikan gurih mungkin harus memilih omul asin yang masih segar.

3. Ikan jutu Nenets

Jutu adalah hidangan tradisional dari suku Nenets, penduduk asli yang tinggal di bagian paling utara Rusia. Makanan ini terbuat dari berbagai jenis ikan bandeng, seperti sterlet, tombak, atau omul. Ikan diiris-iris dan dikeringkan di bawah sinar matahari, kemudian diasap di ruang terbuka atau rumah asap. Jutu memiliki rasa asin dan aroma asap yang halus.

4. Keju Tuva

Terdapat sekitar 250 keluarga di Republik Tuva yang membiakkan yak. Susu yak lebih berlemak dari susu sapi, dan karena itu memiliki rasa yang lebih lembut. Di Tuva, susu yak digunakan untuk memproduksi berbagai produk susu seperti byshtak (keju susu utuh), aarji (dadih), dan kurut (keju cottage).

5. Daging asap dari Altai

Sejak dulu kala, pengasapan merupakan teknologi utama yang digunakan oleh masyarakat adat setempat untuk mengawetkan daging yak dan rusa. Daging asap terasa agak seperti daging sapi tanpa lemak, dan cukup mudah dibuat. Daging dipotong-potong, ditaburi garam, gula, lada, dibaluri bawang putih, lalu diasapi selama enam hingga 24 jam.

Saat ini, skala produksi daging asap di Altai cukup rendah — kurang dari satu ton per tahun. Hal tersebut terkait dengan penurunan jumlah ternak dan perubagan gaya hidup.

6. Mantak dari Chukotka 

Mantak terbuat dari kulit dan lemak ikan paus. Hidangan Chukotka tradisional ini tidak dapat dibeli, hanya dapat dicoba sebagai makanan yang ditawarkan oleh penduduk setempat — karena di bawah konvensi internasional yang relevan, suku Chukchis dan Eskimo diizinkan untuk berburu paus hanya untuk konsumsi pribadi dan dalam jumlah terbatas. Mantak yang diiris halus dimakan mentah, direbus, direndam atau diasap sebagai camilan. Rasanya seperti lemak babi yang diawetkan bersama jamur.

7. Kubis Kolomna

Kubis Kolomna adalah jenis kubis putih yang ditanam pada abad ke-18 di desa Kolomenskoye, tidak jauh dari Moskow. Tanaman ini kemudian dibudidayakan secara luas di seluruh Rusia tengah. Ukurannya yang besar, berbobot hingga 16 kg, dan lapisan yang agak longgar, membuat varietas ini tidak cocok untuk disimpan lama. Daunnya, terutama yang terletak di dalam, memiliki rasa lembut dan sedikit manis. Kubis Kolomna sangat ideal untuk diawetkan dan difermentasi.

8. Kacang fava hitam Rusia

Kacang fava hitam Rusia dikembangkan di Oblast Leningrad dari jenis kacang yang ditanam di zaman Rus Kuno. Kacang fava hitam tergolong unik karena kacang ini tahan terhadap penyakit dan cuaca beku yang parah. Tanaman ini dapat tumbuh tepat di dekat Lingkaran Arktik.

Dengan rasa manis — hampir seperti gula, kacang fava hitam Rusia bisa ditumis, direbus, digoreng, dan dikalengkan untuk menyiapkan makanan pembuka dan makanan utama.

9. Jeli manis Mos

Mos adalah jenis jeli manis merah dan putih yang terbuat dari ikan kering, minyak anjing laut, bonggol martagon rebus, dan berbagai jenis buah beri. Ini adalah makanan penutup tradisional dari suku Nivkh yang tinggal di Pulau Sakhalin. Hidangan ini beku dan dapat disimpan untuk waktu yang lama, sehingga kualitasnya terjaga. Mos hanya dapat dicoba selama Festival Beruang. Resepnya rahasia dan diwariskan dari generasi ke generasi.

10. Sbiten Suzdal

Sebelum kehadiran teh, sbiten adalah satu-satunya minuman hangat di Rusia. Minuman ini pertama kali disebutkan dalam kronik yang berasal dari tahun 1128. Minuman ini terbuat dari air, madu (harus lokal), dan berbagai rempah-rempah — kayu manis, kapulaga, jahe, daun salam, cengkeh, dan daun beri hitam.

Tahukah Anda bahwa sepuluh hidangan ini hanya bisa dicoba di Siberia? 

Ketika mengambil atau mengutip segala materi dari Russia Beyond, mohon masukkan tautan ke artikel asli.

Dapatkan cerita terbaik minggu ini langsung ke email Anda

Sebagai penggemar barbekyu, Anda mungkin tertarik untuk bereksperimen dengan daging yang berbeda untuk merokok. Jika Anda menyalakan api, Anda mungkin akan melemparkan beberapa potongan daging babi, daging sapi, unggas atau ikan yang berbeda untuk benar -benar memamerkan rasa aromatik dan kayu yang hanya dapat disediakan oleh masak kayu yang lambat dan rendah. Tapi daging apa yang paling mudah, terbaik, dan paling menyenangkan untuk seni merokok? Kami akan memberi Anda beberapa pilihan, beberapa tips dan beberapa pedoman untuk persiapan. Baik Anda baru merokok atau pro lama, Anda akan menikmati pilihan ini, dan begitu juga tamu Anda. Pertama, merokok adalah untuk mereka yang menyukai daging mereka begitu segar dan berair sehingga jatuh dari tulang atau meleleh di mulut Anda. Itu tidak menggunakan panas tinggi memanggang tradisional, juga tidak menyelesaikan daging dengan cepat. Merokok adalah tentang menikmati waktu dan membiarkan asap naik dari keripik kayu untuk menanamkan setiap potongan daging dengan rasa dan bau yang khas. Menggunakan suhu serendah 200 hingga 220 derajat, daging terik dalam asap selama tiga hingga empat jam. Merokok adalah sebuah acara. Anda dapat bergaul dengan keluarga dan teman saat menunggu daging mencapai kesempurnaan. Gumpalan kulit putih dari asap mengepul dari perokok atau panggangan akan membangun antisipasi dan menciptakan suasana yang mendengar kembali ke tahun -tahun awal ketika leluhur gua kita pertama kali melestarikan dan memasak daging dengan merokok. Jadi, berteman dengan tukang daging, sehingga Anda dapat dengan mudah mengambil beberapa potongan daging yang disarankan di bawah dan memulai api Anda.most enjoyable for the art of smoking? We’ll give you some choices, some tips and some guidelines for preparation. Whether you’re new to smoking or an old pro, you’ll enjoy these selections, and so will your guests. First, smoking is for those who like their meats so succulent and juicy they fall off the bone or melt in your mouth. It doesn’t use the high heat of traditional grilling, nor does it finish the meat fast. Smoking is about savoring the time and letting the smoke rise from the wood chips to infuse each cut of meat with a distinctive taste and smell. Using temperatures as low as 200 to 220 degrees, meats swelter in smoke for three to four hours. Smoking is an event. You can hang outside with family and friends as you wait for the meat to reach perfection. The white plumes of smoke puffing out of the smoker or grill will build the anticipation and create an atmosphere that hearkens back to the early years when our cave ancestors first preserved and cooked meat by smoking. So, make friends with a butcher, so you can readily retrieve some of the suggested pieces of meat below and get your fire started.

10 Daging Besar Anda Harus Merokok:

1. Babi menyusui utuh

Ketika Anda mengambil bagian dari seekor babi menyusui yang telah dihisap sampai kulitnya yang renyah adalah warna merah tua yang dalam dan dagingnya lembut dan terbakar dengan sedikit arang di sekitar tepi, baik pemandangan maupun pesta itu bermanfaat. Tergantung pada ukuran perokok Anda, babi bayi seberat seberat seberat 20 pon hingga 25 pon akan cocok. Potong babi dengan membuka rongga dada untuk menghilangkan organ seperti hati dan ginjal serta bagian berlemak ekstra. Biarkan kepala. Oleskan bumbu atau gosok barbekyu dari ujung kepala hingga ujung kaki, luar dan dalam. Masak babi di perutnya. Untuk rasa, pertimbangkan perpaduan penulis kayu hickory dan oak untuk menyewa potongan. Masak babi pada suhu antara 225 dan 250 derajat selama sekitar tiga jam.a whole suckling hog that has been smoked until its crispy skin is a deep crimson color and the flesh is tender and burnished with a little char around the edges, both the sight and the feast are rewarding. Depending on the size of your smoker, a 20-pound to 25-pound baby pig will fit just fine. Trim the pig by opening the chest cavity to remove organs like the liver and kidney as well as extra fatty sections. Leave the head on. Apply seasoning or barbecue rub from head to toe, inside and out. Cook the pig on its belly. For flavor, consider a blend of hickory and oak wood writers for hire chunks. Cook the pig at a temperature between 225 and 250 degrees for about three hours.

1. Turki

Merokok bukan hanya untuk musim panas. Bahkan di musim gugur atau musim dingin, perokok dapat membuat daging seperti kalkun lembut dan berair untuk meja liburan. Gunakan kalkun utuh mulai dari 18 hingga 20 pound. Gosok barbekyu dan air garam dapat menyiapkan kalkun untuk memasak. Barang -barang dengan thyme, rosemary, sage dan bawang merah. Kalkun bisa membutuhkan waktu lama untuk memasak. Pada suhu yang direkomendasikan 240 derajat dan waktu 30 menit per pon, kalkun seberat 20 pon dapat memakan waktu hampir 10 jam. Jadi, beberapa juru masak memilih untuk mengangkat panas, memasak burung pada 260 derajat selama dua jam pertama dan 325 derajat selama dua atau tiga jam lagi. Kemudian, kalkun akan membutuhkan sekitar satu jam untuk beristirahat sebelum memotong setelah suhu internal mencapai 170 derajat. Gunakan kayu buah ringan, seperti kayu apel, yang cukup halus untuk tidak menenggelamkan rasa kalkun yang ringan.like turkey tender and juicy for the holiday tables. Use a whole turkey ranging from 18 to 20 pounds. A barbecue rub and brine can prepare the turkey for cooking. Stuff with thyme, rosemary, sage and red onion. Turkeys can take a long time to cook. At a recommended temperature of 240 degrees and a time of 30 minutes per pound, a 20-pound turkey can take nearly 10 hours. So, some cooks opt to raise the heat, cooking the bird at 260 degrees for the first two hours and 325 degrees for another two or three hours. Then, the turkey will need about an hour to rest before cutting once the internal temperature reaches 170 degrees. Use a light fruity wood, like apple wood, which is delicate enough to not drown out the mild flavor of the turkey.

1. Tulang iga

Rusuk gurih dan lengket adalah makanan khas musim barbekyu. Untuk merokok, pilih iga cadangan yang dapat Anda temukan. Beli gosok komersial atau buat sendiri dengan bubuk bawang, bubuk bawang putih, cabai rawit, paprika, jintan, garam, bubuk cabai dan sedikit gula merah. Menggunakan keripik kayu ceri, rokok iga pada 235 derajat selama lima jam. Ketika iga telah matang selama tiga jam, sudah waktunya untuk merosot dan menambahkan lebih banyak rasa dengan menerapkan salah satu dari yang berikut: madu, gula merah, mentega, saus barbekyu encer atau lebih banyak gosok. Perpaduan dari peningkatan ini sekarang akan membantu tulang rusuk karamel karena menjadi lebih lembut di jam -jam terakhir.the signature food of barbecue season. For smoking, choose the meatiest spare ribs you can find. Buy a commercial rub or create your own with onion powder, garlic powder, cayenne pepper, paprika, cumin, salt, chili powder and a little brown sugar. Using cherry wood chips, smoke the ribs at 235 degrees for five hours. When the ribs have cooked for three hours, it will be time to baste and add more flavor by applying any of the following: honey, brown sugar, butter, diluted barbecue sauce or more rub. A mix of these enhancements will now help the ribs caramelize as they become tenderer in the final hours.

1. daging

Amp Taste of spiral-cut ham ke maksimal dengan merokok ganda. Itu benar: merokok sekali, dan sekali lagi pada hari berikutnya. Anda juga dapat membeli ham yang telah dirokok dan kemudian merokok lagi sendiri. Merokok ganda tidak diperlukan, tetapi akan mengintensifkan rasa begitu banyak sehingga tenaga kerja ekstra dan waktu akan sepadan. Buat gosok dan glasir untuk ham 8 hingga 10 pon. Untuk gosok, Anda dapat menggunakan mustard kering, garam, gula merah, paprika, dan bubuk bawang putih. Pijat ini di luar ham. Madu, bourbon, dan cuka sari apel dengan baik untuk membuat glasir yang bagus. Masak ham pada 250 hingga 300 derajat selama lima jam di atas hickory, menghasilkan sebongkah daging babi yang berkilau dan berkilau. Nikmati sandwich, dengan sarapan atau sebagai pusat perhatian untuk makan malam.ham to the max by double smoking it. That’s right: smoke it once, and then again the next day. You can also buy a pre-smoked ham and then smoke it again yourself. Double smoking isn’t required, but it will intensify the flavors so much that the extra labor and time will be worth it. Create a rub and a glaze for the 8- to 10-pound ham. For the rub, you can use dried mustard, salt, brown sugar, paprika and garlic powder. Massage this on the outside of the ham. Honey, bourbon, and apple cider vinegar mesh well to create a great glaze. Cook the ham at 250 to 300 degrees for five hours over hickory, resulting in a shiny, crusty hunk of pork. Enjoy on sandwiches, with breakfast or as a centerpiece for a dinner.

1. Babi panggang

Bagaimana Anda ingin hidangan panggang hickory-rokok? Tekniknya sangat mudah. Pertimbangkan panggang potong bahu tulang atau daging babi panggang. Sehari sebelum Anda memasak, campur gosok yang terdiri dari gula merah dan garam. Skor daging panggang dan tambahkan gosok ke daging panggang. Dinginkan selama 18 hingga 24 jam. Lalu, Anda siap merokok. Masak di panggang rendah dan lambat pada 225 derajat selama lima jam.

1. Ikan salmon

Bagi pemula, merokok salmon adalah pengalaman cepat yang dapat dilakukan siapa pun. Anda dapat merokok seluruh salmon atau fillet. Anda dapat membumbui dengan glasir atau air garam garam dan gula. Untuk air asin kering dari garam halal dan gula merah, Anda harus melakukan aplikasi malam sebelumnya dan mendinginkannya selama 12 jam. Bilas air garam sebelum merokok. Jika menggunakan glasir, campur molase, anggur putih, kecap, dan serpihan lada merah. Oleskan dan dinginkan selama satu jam. Gunakan pelet kayu atau pecan alder. Merokok salmon hanya satu jam pada 220 derajat. Diperlukan lebih sedikit waktu jika Anda memotong fillet menjadi ukuran porsi sebelum dimasak.

1. Bebek

Merokok ayam itu mudah dan beraroma, tetapi mengapa tidak menantang diri Anda untuk merokok burung permainan seperti bebek, burung, atau angsa. Untuk menyiapkan seluruh bebek, isi panci dengan air untuk membuat air garam, daun salam, merica hitam dan gula merah. Duduklah bebek di air garam semalaman. Lalu, keringkan. Ini akan membuat bebek tetap lembab meskipun akan melebihi kayu yang membara pada suhu yang lebih tinggi dari yang biasanya digunakan untuk merokok. Asap bebek di antara 300 dan 325 derajat di atas kayu alder selama empat jam.

1. Lobster

Jika Anda tidak punya banyak waktu, tetapi Anda ingin makanan yang cocok untuk raja, ekor lobster atau lobster hidup utuh dapat siap untuk dimakan dalam hitungan menit. Sikat daging dalam ekor lobster yang retak dengan campuran bawang putih cincang dan saus mentega. Untuk membuatnya pedas, tambahkan beberapa serpihan lada merah kering. Sebelum memasak di atas kayu pecan pada 220 derajat, bumbui ringan dengan garam dan merica. Kegembiraan ini hanya perlu dimasak selama 45 menit.

1. Sosis

Dengan rasa yang pedas, gurih dan berlemak, sosis Italia, Chorizo, Polandia dan Kielbasa sudah enak. Tidak mengherankan, mereka menjadi lebih baik dengan asap. Pilih sosis Anda; Anda bahkan dapat mempertimbangkan sosis domba, bratwurst atau daging rusa. Anda dapat menambahkannya langsung ke panggangan atau Anda bisa memasaknya dalam bak bir yang bagus pilihan Anda. Untuk melakukan yang terakhir, iris beberapa bawang dan paprika manis. Masukkan ke dalam mangkuk atau wajan tahan panas. Tambahkan sosis di atas sayuran. Lalu, tuangkan bir di atas campuran. Duduk panci di perokok atau panggangan. Asap pada 225 derajat di atas pohon persik atau kayu ek selama 1 hingga 3 jam.sausages are already tasty. Unsurprisingly, they get even better with smoke. Choose your sausage; you can even consider lamb, Bratwurst or venison sausage. You can add them directly to the grill or you can cook them in a nice beer bath of your choice. To do the latter, slice some onions and sweet bell peppers. Put them in a heat-resistant bowl or pan. Add the sausage on top of the vegetables. Then, pour beer over the mix. Sit the pan in the smoker or grill. Smoke at 225 degrees over peach tree or oak wood for 1 to 3 hours.

1. Brisket

Brisket juicy yang terpisah dengan mudah adalah klasik dalam budaya daging asap. Ini adalah jenis daging yang sangat cocok untuk merokok karena hanya menjadi lebih baik semakin lama dimasak. Mulailah dengan membiarkan brisket 8 hingga 10 pon duduk dalam gosok setidaknya selama dua jam sebelum merokok. Kemudian, dapatkan kursi yang nyaman karena Anda harus memasak brisket ini pada 225 derajat di atas kayu hickory atau mesquite selama 12 hingga 20 jam. that pulls apart with ease is a classic in the smoked meat culture. It’s the type of meat that is perfectly suited for smoking because it only becomes better the longer it cooks. Start by letting an 8 to 10-pound brisket sit in a rub for at least two hours before smoking. Then, get a comfy chair because you’ll need to cook this brisket at 225 degrees over hickory or mesquite wood for 12 to 20 hours.

Bersiap untuk merokok

Setelah memiliki daging, ada beberapa hal lagi yang Anda butuhkan untuk pengalaman merokok yang luar biasa. Pertama, Anda harus memutuskan apakah akan menggunakan perokok atau panggangan biasa. Perokok datang dalam gaya vertikal atau horizontal. Beberapa terlihat seperti barel atau kotak; Yang lain terlihat seperti oven. Beberapa listrik atau gas, hanya membutuhkan belokan kenop untuk menyesuaikan panas. Yang lain menggunakan arang, yang membutuhkan lebih banyak manajemen. Jika Anda tidak ingin berinvestasi dalam perokok khusus tetapi memiliki panggangan, Anda dapat menumpuk batu bara yang menyala di satu sisi dan meletakkan daging di sisi lain. Jangan letakkan daging langsung di atas api saat merokok. Panas dan asap bercahaya masih akan mencapai daging tanpa kelebihan charring dan pengeringan dari api langsung. Alat lain yang akan berguna termasuk wajan tetes, penjepit, sarung tangan oven tahan panas, dan termometer. Bahkan, memiliki dua termometer. Gunakan satu untuk mengukur suhu daging saat Anda hampir selesai. Gunakan yang lain untuk membantu Anda mengukur bagian dalam perokok. Anda akan tahu daging Anda siap ketika termometer di dalam daging mencapai antara 145 derajat dan 165 derajat, tergantung pada pilihannya.an exceptional smoking experience. First, you have to decide whether to use a smoker or a regular grill. Smokers come in vertical or horizontal styles. Some look like barrels or boxes; others look like ovens. Some are electric or gas, requiring just a turn of the knob to adjust the heat. Others use charcoal, which requires more management. If you don’t want to invest in a dedicated smoker but have a grill, you can pile the lit coals on one side and put the meat on the other. Don’t place meat directly over fire when smoking. The radiant heat and smoke will still reach the meat without the excess charring and drying out of direct flames. Other tools that will come in handy include a drip pan, tongs, a heat-resistant oven mitt, and thermometers. In fact, have two thermometers. Use one to measure the temperature of the meat when you are near completion. Use the other to help you measure the inside of the smoker. You’ll know your meats are ready when a thermometer inside the meat reaches between 145 degrees and 165 degrees, depending on the selection.

Tips:

1. Mengawasi asap. Jika berubah dari putih menjadi hitam, api Anda terlalu tinggi. Tutup ventilasi atau menyemprotkan api dengan semprotan air.
2. Letakkan wajan air atau sisa cairan brining di bawah daging. Panas dari api akan memanaskan cairan dan menjaga atmosfer di dalam perokok atau pemanggang lembab. Ini akan membantu mencegah daging mengering seiring waktu. Beberapa juru masak memilih untuk menambahkan air ke wajan tetes sehingga mereka dapat menangkap lemak dan memberikan kelembaban dengan satu wadah.
3. Tip kelembaban tambahan adalah untuk air garam atau mengasinkan daging semalaman atau segel dalam bumbu dengan lapisan mustard untuk menjebak jus daging. Anda juga dapat menyuntikkan kelembaban dan rasa dengan jarum ke dalam daging; Gunakan mentega, jus buah, cuka sari apel, atau cairan penyedap komersial untuk tujuan ini. Kalau tidak, Anda dapat menyemprotkan daging secara berkala dengan air yang dicampur dengan jus apel.
4. Jangan terus membuka kubah atau pintu di perokok atau panggangan. Kuncinya adalah menjebak asap dan memanaskan di sekitar daging secara konsisten.
5. Pastikan Anda mencairkan daging malam sebelumnya sehingga Anda dapat mencapai suhu daging yang tepat dan tidak membuat daging dingin di tengah, yang dapat membiakkan patogen dan membuat Anda sakit.
6. Gunakan kertas foil untuk melindungi panggangan atau perokok Anda dari kekacauan saat Anda bersiap untuk menambahkan glasir atau saus ke daging dan meletakkannya kembali di atas panggangan.
7. Tambahkan lebih banyak keripik kayu di tengah -tengah proses memasak, jika perlu.
8. Gunakan rempah -rempah asap, seperti paprika asap atau chipotle asap, dalam gosok Anda untuk meningkatkan sensasi asap.

Jenis keripik kayu

Di mana ada asap, ada rasa, dan di mana ada kayu, bisa ada nada sempurna maple, apel atau ek dalam setiap gigitan daging yang lembut. Mungkin perlu beberapa sesi memasak untuk mencari tahu rasa kayu mana yang paling Anda sukai dengan potongan daging, tetapi berinvestasi dalam dua atau tiga jenis dan bereksperimen. Rendam keripik kayu satu jam sebelum menambahkannya ke api Anda. Berikut beberapa pilihan populer:there’s wood, there can be perfect notes of maple, apple or oak in every tender bite of meat. It may take a few cooking sessions to figure out which wood flavor you like best with which cut of meat, but invest in two or three types and experiment. Soak the wood chips an hour before adding them to your fire. Here are some popular choices:

• Mesquite adalah salah satu hutan terkaya selera yang akan Anda alami. Rasanya pedas dan bersahaja. Baunya mirip dengan pinus. Jika Anda tidak terbiasa dengan Mesquite, itu bukan untuk pemula yang mungkin menggunakan terlalu banyak dan menciptakan rasa yang terlalu kuat. Bagi mereka yang tahu cara menggunakannya secara konservatif, mesquite bisa cocok dengan angsa, domba, dan daging gelap atau merah. Ini juga bagus untuk sosis merokok.
• Hickory. Kayu ini benar-benar meningkatkan bantuan berasap dan memiliki aroma dan rasa yang intens, hampir seperti daging. Jika Anda menginginkan efek yang benar -benar diucapkan tetapi tidak setajam mesquite, pilih Hickory. Ini cocok dengan semua potongan daging babi atau daging sapi sambil menambahkan sedikit rasa manis. Favorit banyak orang, berpasangan dengan baik dengan apa saja dan bisa menjadi kayu Anda untuk merokok secara teratur.
• Ek. Melanjutkan urutan menurun, Oak adalah yang berikutnya dalam skala asap. Ini menawarkan rasa sedang tetapi masih akan memberikan rasa barbekyu yang berbeda.
• Ceri, apel, oranye atau hutan persik. Kayu buah dapat mencampur rasa manis khasnya dengan esensi yang lembut dan berasap. Pilih salah satu dari ini untuk sedikit aksen rasa unggas dari ayam ke kalkun ke ayam. Peach sangat enak dengan daging putih.
• Maple juga ringan dan manis dalam rasa. Kayu ini dapat digunakan untuk unggas, tetapi juga untuk merokok sayuran atau keju. Maple berpasangan dengan kayu buah, terutama apel.
• Alder Wood adalah pilihan yang sempurna jika Anda merokok makanan laut, apakah itu udang, tiram, ikan herring atau salmon. Ini juga bekerja dengan burung permainan, seperti bebek. Kayu Alder memiliki rasa yang sangat lembut dan sering dapat dikombinasikan dengan keripik kayu lainnya yang disebutkan di atas.

Jika Anda menjadi kecanduan daging asap tetapi tidak punya waktu untuk melakukannya dengan benar, selalu ada asap cair, yang terbuat dari mengumpulkan kondensasi dari kayu asap. Namun, itu tidak sama dengan mencapai rasa dari menjadi perokok utama dan bekerja keras di atas daging sendiri. Ketika Anda melakukan itu, Anda dapat bangga ketika semua tamu mengerang dengan senang karena mereka merasakan daging yang Anda habiskan berjam -jam menyempurnakan dengan teknik di atas.to smoked meats but don’t have the time to do it right, there is always liquid smoke, which is made from collecting the condensation from smoked wood. However, it’s just not the same as achieving the flavor from becoming a master smoker and toiling over the meat yourself. When you do that, you can take pride when all the guests moan with pleasure as they taste the meat you spent hours perfecting with the techniques above.

Apa daging terbaik untuk merokok?

Apa daging tersulit untuk merokok?

Apa daging termudah untuk merokok untuk pemula?

Apa daging terbaik untuk dimasak dengan perokok pelet?