Jenis jenis bahan baku yang digunakan untuk membuat makanan produk perikanan antara lain

Date: 0 1 Ayu membantu ibunya menanam tanaman tomat, cabedan baw any, la ingin mongetahui tanaman mana yang paling cepat tumbuh. Tentukan lah variabel … bebas, variabel terikat, dan tiga macam variabol kontrol dalam penyelidikan Agu ini. 1 rancang tah a menentukan tujuan percopaan berdasarkan pengamatan keadaan sekitar. b menuliskan hipotesis atau dugaan sementara hasil percopa an- mengidentifikasi variabel - variabel terkait dalam percobaan ¿ men daftar kən əlat dan bahan yang dibutuhkan. LM do po e menuliskan prosedur percobaan 4Tolong bantu jawab besok di kumpul

Dodol isi coklat teka teki mpls

Minuman suara kambing?

teka-teki makanan1 lumpurvsereal2 biskuit 3 cara3 batal ubi4 senek jempol

pada sebuah pengukuran awal di peroleh tinggi tanaman tebu 10 cm setelah 15 hari tinggi nya menjadi 55cm hitung lah pertumbuhan tumbuhan tanaman tebu … tersebut bantu jawab kak bang tugas bahasa indonesia

seorang anak mrngukur volume sebuah balok yang memiliki ukuran apa panjang 30 cm lebar 15 cm dan tingginya 3 cm berapakah hasil pengukuran anak terseb … utbantu jawab kakpelajaran bahasa indonesia kak

Sebutkan dan jelaskan hirarki pengendalian resiko k3!

1. Ngajawab Pananya Pék jawab pananya ieu di handap! 1. Tanah Sunda kawéntar ku naonna? Ti mana urang meunang rejeki? 2. 3. Tutuwuhan jadi di mana? 4. … Bakal kumaha mun urang teu miara tutuwuhan? 5 Naon untungna miara tutuwuhan? 6. Cihujan nu palid jadi naon? 7. Kudu dikumahakeun tatangkalan téh? 8. Naha urang bet kudu ngurus tatangkalan?

teka teki mos1.biskuit terbaik2. buah berurat 3. permen santai

Memiliki daya tarik yang besar, bersedia menerima saran, mengutamakan kerjasama, merupakan ciri model pemimpin …

Hasil samping dari bahan pangan perikanan dan peternakan dapat dimanfaatkan dan diolah menjadi makanan siap konsumsi, jenis-jenis bahan baku yang digunakan untuk membuat makanan dari perikanan dan peternakan adalah?

kepala ikan, kulit sapi, bulu ayam
kulit sapi, ceker ayam, bulu domba
tulang , usus ayam, sisik ikan
kulit ikan, kepala ikan, kulit sapi
Semua jawaban benar

Jawaban: D. kulit ikan, kepala ikan, kulit sapi.

Baca Juga : Masa neozoikum terbagi menjadi dua zaman, antara lain?

Dilansir dari Ensiklopedia, hasil samping dari bahan pangan perikanan dan peternakan dapat dimanfaatkan dan diolah menjadi makanan siap konsumsi, jenis-jenis bahan baku yang digunakan untuk membuat makanan dari perikanan dan peternakan adalah kulit ikan, kepala ikan, kulit sapi.

Baca Juga : Kwart adalah interval dari nada satu ke nada?

Home » Kelas IX » Jenis-jenis Bahan Setengah Jadi Hasil Perikanan dan Peternakan

Bahan pangan setengah jadi adalah bahan pangan mentah yang telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan. Bahan pangan setengah jadi dari hasil perikanan dan peternakan tidak semuanya siap konsumsi, tetapi masih perlu pengolahan lebih lanjut untuk menjadi makanan siap saji atau siap konsumsi. Beberapa bahan setengah jadi di simpan lama dalam kondisi beku seperti; baso, sosis, nugget atau dapat juga disimpan dalam kondisi kering seperti; dendeng, telur asin dan abon, dengan demikian dapat digunakan kapan saja. Olahan pangan setengah jadi adalah mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisik ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi, yang selanjutnya digunakan sebagai bahan baku pangan. Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi adalah :

Menjadi bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjutan
Dapat diperjualbelikan antar daerah dan sebagai komoditas ekspor.
Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.
Dapat dikemas lebih ringkas.
Menghemat ruangan dalam penyimpanan.
Mengurangi biaya dalam penyimpanan.
Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.

Jenis-jenis bahan setengah jadi dari hasil perikanan dan peternakan sebagai bahan baku dalam membuat makanan siap konsumsi, antara lain:

1. Baso ikan

Baso ikan adalah olahan ikan yang terdiri dari beberapa pilihan bahan pokok seperti ikan Tuna, surimi, udang, kakap dan marlin. Diramu dengan tepung tapioka dan racikan bumbu istimewa masing-masing mempunyai rasa khas. Baso ikan sangat nikmat dimasak dengan cara direbus atau digoreng dan disajikan saat masih hangat.

2. Dendeng cumi

Dendeng adalah makanan kering sebagai salah satu produk awetan yang diolah secara tradisional hingga modern dan sangat populer di masyarakat Indonesia. Lembaran daging cumi-cumi diberi campuran gula, garam, dan bumbu-bumbu lain kemudian dikeringkan. Dendeng cumi-cumi juga merupakan makanan tradisional yang kaya akan kandungan gizi seperti protein, mineral, kalsium, fosfor dan besi serta memiliki kelebihan yaitu masa simpannya lebih lama.

3. Terasi udang Terasi udang atau disebut juga belacan termasuk hasil olahan setengah jadi dari bahan udang. Jenis udang yang biasa digunakan untuk membuat terasi adalah udang rebon atau udang yang berukuran kecil. Udang rebon yang telah direbus lalu digiling dan ditambahkan garam kemudian difermentasi/diragikan, lalu dijemur agar kadar air menjadi rendah, kemudian digiling kembali hingga dapat dibentuk menjadi bentuk-bentuk umum terasi.

4. Tepung rumput laut

Salah satu cara pengolahan atau pengawetan rumput laut yaitu dengan mengolahnya menjadi tepung, dengan pengolahan menjadi tepung karagenan rumput laut, akan lebih praktis dalam penggunaan dan penyajiannya. Tepung karagenan rumput laut ini sangat besar peranannya terutama sebagai stabilisator (pengatur keseimbangan), thickener (bahan pengental), gelling agent (pembentuk gel), pengemulsi dan lainlain. Sifat ini banyak dimanfaatkan oleh industri makanan, obatobatan, kosmetik, tekstil, cat, pasta gigi, dan industri lainnya.

5. Telur asin

Telur Asin adalah masakan yang berbahan dasar telur dengan cara diawetkan melalui cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak). Kebanyakan Telur yang diasinkan adalah telur itik. Telur Asin yang dinilai berkualitas tinggi memiliki ciri-ciri bagian kuning telur berwarna agak kemerahan, kering (jika digigit tidak mengeluarkan cairan), tidak menimbulkan bau amis, dan rasa asin tidak menyengat, tekstur berminyak.

6. Dendeng daging

Dendeng adalah daging yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, dibumbui dengan saus asam, asin atau manis dengan dikeringkan dengan api kecil atau diasinkan dan dijemur. . Dendeng termasuk makanan berbentuk lempengan. Bumbu yang digunakan dalam pembuatan dendeng adalah garam dapur, gula merah, dan rempah-rempah. Garam dapur merupakan bahan pemberi cita rasa dan pengawet pada makanan karena dapat menghambat pertumbuhan jasad renik.

7. Kornet

Kornet daging berbentuk gilingan daging halus yang berbumbu, produk ini tersedia dalam kema san kaleng atau sachet. Daging sapi segar yang telah diproses menjadi kornet kemudian dikalengkan, dapat disimpan pada suhu kamar sekitar dua tahun. Daging kornet dapat dihidangkan sebagai campuran perkedel, telur dadar, mi rebus, pengisi roti, serta makanan lain.

8. Keju

Keju terbuat dari susu sapi, susu kerbau maupun susu kambing. Keju dibuat dengan memisahkan zat-zat padat dalam susu melalui proses pengentalan dengan bantuan bakteri atau enzim tertentu. Hasilnya kemudian dikeringkan, diproses, dan diawetkan dengan berbagai cara. Produk bahan pangan setengah jadi dari susu lainnya adalah susu bubuk dan yogurt (plain youghurt).

LEMBAR KERJA-1 (LK-1)

Laporan Observasi dan Wawancara Nama makanan : Bakso Rudal Bahan setengah jadi : Bakso Bahan lainnya : Daging cincang, telur Langkah-langkah pembuatan: (berikan gambar untuk setiap langkahnya)

Siapkan bahan-bahan seperti : 1/2 kg daging sapi, 50 gram tepung kanji, 2 sendok bawang putih yang sudah di haluskan, 5 sendok bawang merah yang sudah di haluskan, 1/2 sendok teh lada bubuk, 1 sendok teh garam, 40 gram es batu, dan 2000 ml air
Masukan daging sapi, tepung kanji, bawang putih, bawang merah, garam, giling hingga merata
Tambahkan es terus giling kembali
Tambahkan air jika adonan masih padat dan belum bisa di bentuk.
Rebus air dalam panci hingga mendidih di atas kompor.
Buat adonan menjadi bakso dengan ukuran sebesar kepalan tangan orang dewasa sampai adonan habis, kemudian masukan dalam air yang mendidih tadi hingga bakso timbul di permukaan air, kemudian angkat dan tiriskan.

Posted by Nanang_Ajim

Mikirbae.com Updated at: 10:59 AM