Jakarta - Buah klimaterik adalah buah yang memiliki kenaikan laju respirasi ke tingkat yang paling tinggi sebelum pemasakan, sehingga buah cepat mengalami kerusakan atau pembusukan. Selain buah klimaterik, berdasarkan pola respirasinya terdapat juga buah non klimaterik. Seperti dikutip dari Modul Penanganan Pascapanen Prodi Rekayasa Pertanian, Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati, ITB, buah non klimaterik adalah buah yang tidak mengalami kenaikan atau perubahan laju respirasi. Modul itu juga menjelaskan respirasi adalah suatu proses perombakan senyawa-senyawa organik oleh O2 menjadi CO2, H2O dan energi. Laju respirasi dapat dipengaruhi tipe dan umur tumbuhan, suhu, ketersediaan oksigen dan substrat. Buah klimaterik akan mengalami proses pematangan setelah panen sehingga buah menjadi lebih manis dan tekstur menjadi lebih lunak. Sementara, proses pematangan buah non klimaterik terjadi saat buah masih berada pada pohonnya. Contoh buah klimaterik antara lain sawo, mangga, pisang, pepaya, jambu, nangka, durian, sirsak, melon, dan manggis. Buah tersebut manis dan banyak gizinya. Buah klimaterik seperti buah pepaya dipanen setelah ada warna merah pada ujung buah membentuk bintang. Semakin lebar warna merah yang terbentuk semakin tua umurnya. Buah mangga dipanen setelah bentuk buahnya penuh dan berubah warna kulit buah menjadi agak terang. Buah nangka dan sirsak dapat dipanen setelah jarak durinya melebar. Sedangkan buah non klimaterik adalah buah yang dipanen ketika sudah tua optimal. Buah tidak dapat matang walaupun dilakukan pengeraman. Contoh buah non klimaterik antara lain duku, belimbing, rambutan, nanas, salak, stroberi, apel, dan jeruk. Buah-buahan tersebut juga banyak gizinya. Buah rambutan dipanen setelah warna kulit dan rambut merah. Belimbing dipanen setelah warna buah kuning kemerahan. Salak dipanen setelah warna kulit berubah menjadi cokelat dan jarak matanya melebar serta tidak ada duri pada permukaan kulit buah. Jeruk dipanen setelah warna kulit buah hijau kuning dan teksturnya agak lunak. Nanas dipanen setelah 3-4 matanya berwarna kuning. Stroberi dipanen setelah buah berwarna merah oranye. Tingkat kematangan buah dari setiap pohon tidak selalu sama. Dalam buku 'Panduan mengolah 20 jenis buah' oleh Suyanti, untuk menyeragamkannya dibutuhkan teknik pemeraman agar diperoleh buah dalam jumlah banyak dengan tingkat kematangan yang normal. Pemeraman dapat dilakukan menggunakan karbit, diasap, atau menggunakan gas etilen atau asetilen. Pemeraman menggunakan karbit adalah cara yang paling mudah, murah, dan familiar di kalangan pedagang maupun masyarakat umum. Itulah artikel buah klimaterik dan non klimaterik. Mudah kan membedakannya? Simak Video "Gurih Manis Bakery Jadul Kekinian, Pertahankan Resep Leluhur" (nwy/pal)
 Aap4 @Aap4 April 2019 1 604 Report Bagaimana proses pematangan buah rambutan ?
felicity1 Proses pematangan buah terbagi dua, yaitu: a. Fase klimaterik yang mengalami perubahan warna, tekstur dan bau buah. Contohnya durian, mangga, kedondong, duku, rambutan, pepaya, jambu biji dsb. b. Buah non klimaterik, yaitu buah yang setelah dipanen tidak akan mengalami proses pematangan gan langsung ke arah pembusukan. Contohnya anggur, jambu air, dan nanas 26 votes Thanks 56
More Questions From This User See All
Aap4 September 2019 | 0 Replies Karakteristik orang yang melakukan prinsip ekonomi adalah???Answer
Aap4 May 2019 | 0 Replies 1jelaskan unsur tenaga dalam tarian tersebut 2.jelaskan yang dimaksud dengan irama?berikan contohnya#tolong jawab yang benar jangan asal asal ..terimakasih.Answer
Aap4 May 2019 | 0 Replies # kak tolong ya nomor 1 2 3 dan 6 #mekasih...Answer
Aap4 May 2019 | 0 Replies #kak tolong jawab #beserta caranya #terimakasih.....Answer
Aap4 May 2019 | 0 Replies Kak tolomg cariin kalimat larangan dong#terimakasih...Answer
Aap4 April 2019 | 0 Replies #tolong kak#thx....#jangan ngasal ya..Answer
Aap4 April 2019 | 0 Replies Tolong ka...500-273 pakai gambaran/caraterimakasihAnswer
Aap4 April 2019 | 0 Replies Tolong buatin/fotoin pembagian 300÷4 pembagian ya.... terimakasih...Answer
Aap4 April 2019 | 0 Replies Deskripsilah pengeruh gerakan angin muson barat terhadap musim di indonesiaAnswer
Aap4 April 2019 | 0 Replies Kakak tolong di jawab ya .. please besok di kumpulan...terima kasih...Answer
Recommend Questions
riko567 May 2021 | 0 Replies bagaimana hubungan antara tata rias dan tata busana
hana9270 May 2021 | 0 Replies Mengapa batik disebut Seni Rupa 2 Dimensi
shivaardita70 May 2021 | 0 Replies jenis dan bentuk produk pangan setengah jadi menjadi produk pangan siap dikonsumsi dki jakarta dari serealia
acho8984 May 2021 | 0 Replies 1.nada f dlm bentuk notasi balok terletak padaa.garis ke 1b.spasi 1c.garis ke 2d.spasi ke 22.istilah pitch controla.ketepatan jangkauan nadab.luas wilayah yg mampu di jangkau orgc.lamanya nada yg harus di bunyikand.warna suara yg di bea pada setiap org DAN KERJAKAN NO 49,50 PADA GAMBAR DI ATAS
Ismahaniel9993 May 2021 | 0 Replies Dalam pemindahan/penyaduran karya drama dituntut persyaratan² yg harus dipenuhi ,kecuali..? A.latar budaya harus utuh B.karaterisasi dalam keseluruhan teks tdk boleh dirubah C.plot,cerita tdk boleh berubah D.karaterisasi hanya sebagian yg boleh dirubah E.persoalan² yg terdapat dalam teks asli kemungkinan terjadi pula dalam konteks budaya yg diadaptasi
Frzsabila1359 May 2021 | 0 Replies Apa arti tangga nada slendro
adelaalmarif4319 May 2021 | 0 Replies Apakah ini betul katun wol dan sutra adalahserat dan bahan alam
irfandigmailcom6002 May 2021 | 0 Replies Sebutkan daera ygmengenal teknik batik tulis
Helenaprilia4445 May 2021 | 0 Replies Sarana Untuk Mewujudkan Gagasan Suatu Karya Seni Di Namakan... A. Medium B.Gaya C. Tena D. Ekspresi E. Struktur seni
dimasdi7332 May 2021 | 0 Replies Berkarya dalam seni musik,kecuali... A. adanya gagasan kreatif dalam berkarya musik B. terdapat unsur dasar musik C. mengaransemen lagu D. mengapresiasi karya musik E. pergelaran seni musik |
Berapa lama proses pematangan buah rambutan
Pos Terkait
Copyright © 2024 adaberapa Inc.
