Simak larik-larik kalimat puisi berikut ini:
“Alam Lingkungan” -Tunjuk Ajar Melayu-
Kalau terpelihara alam lingkungan
Banyak manfaat dapat dirasakan
Ada kaya untuk beramu
Ada tumbuhan untuk ramuan
Ada hewan untuk buruan
Ada getah untuk faedah
Ada buah membawa berkah
Di situ tempat bersandar
Di situ dapat membuang lapar
Di situ adat dapat didengar
MAKAN jangan MENGHABISKAN
MINUM jangan MENGERINGKAN
Bersamaan itu, sebuah gerakan lintas budaya, agama, dan generasi sudah digelindingkan di negeri ini. Tak tanggung-tanggung, mereka bahkan membuat deklarasi “Perusak Lingkungan Adalah Pengkhianat Negara-Bangsa.”
Tiga butir deklarasi itu, pertama, Pelestarian lingkungan hidup merupakan tugas dan kewajiban setiap warga negara, maka negara menjamin keberlangsungan pelestarian lingkungan hidup demi masa depan bangsa.
Kedua, Penanaman cinta terhadap lingkungan hidup harus dimulai sejak usia dini dan program pelestarian lingkungan hidup harus disesuaikan dengan perkembangan sains dan teknologi tanpa mengorbankan nilai-nilai kearifan lokal.
Ketiga, Perusakan lingkungan hidup merupakan sebagian dari pengkhianatan atas nilai-nilai budaya luhur bangsa dan negara.
Deklarasi itu dibacakan bersama-sama oleh gerakan lintas budaya, lintas agama, lintas generasi untuk penyelamatan lingkungan pada Jumat (27/9) pekan lalu, di La Tansa Hall, Perguruan Tinggi La Tansa Mashiro, Jalan Soekarno – Hatta no 1, Rangkasbitung, Lebak, Banten.
Para tokoh nasional, gerakan lintas budaya dan lintas generasi yang hadir adalah Prof Dr Jimly Asshidiqie, SH (Ketua Umum ICMI), Dr M. Jafar Hafsah (Sekjen ICMI), Dr Ir Saleh Abdurahman, MSc (Staf Ahli Bidang Lingkungan dan Tata Ruang Kementerian ESDM RI), Dr Ir Hariynato MT (mewakili Dirjen EBTKE Kementerian ESDM RI), perwakilan Direktorat Konservasi Energi Kementerian ESDM RI, Ir Helmi Basalamah MM (Kepala Badan Penyuluhan dan Pengembangan SDM Kementerian LHK RI), Budi Satyawan Wardhana (Deputi I-Perencanaan dan Kerjasama Badan restorasi Gambut RI), Ade Sumarna (Wakil Bupati Lebak), Ir Priyono (Kepala Bagian Umum Ditjen PSP, Kementerian Pertanian RI), mewakili Dirjen PSP, Kolonel TNI Windiatno, Danrem 064 Maulana Yusuf, Propinsi Banten, mewakili Panglima TNI, Dr Suharno M.Kes (staf ahli Bidang Kesra dan SDM Kota Tangerang Selatan) mewakili Walikota Tangsel, seniman dan penggiat lingkungan Raja Asdi (inisiator), budayawan Remy Sylado (inisiator), musisi Sam Bimbo (inisiator), Ully Sigar Rusady (inisiator), tokoh R. Dono Sumarwoto serta jurnalis Didang mewakili kalangan pers.
Menurut Pimpinan Ponpes La Tansa, Dr Sholeh MM, salah satu inisiator kegiatan Deklarasi Nasional penyelamatan lingkungan hidup, keseimbangan ekologis sekarang ini mulai rusak. “Padahal kita sebagai manusia punya kewajiban menjaga keseimbangan ekologis yang sudah diciptakan sejak Nabi Adam. Fakta sekarang, terjadi kerusakan alam, maka manusia harus bertanggungjawab. Perguruan tinggi La Tansa mengajak mahasiswa-mahasiswi peduli telingkungan. Kami berupaya menjadi ujung tombak dalam menjaga lingkungan dengan menanam sejuta pohon,” ujarnya.
Prof Dr Jimly Asshidiqie, SH menanam pohon disaksikan para deklarator dan inisiator. Antara lain tampak Sam Bimbo, Raja Asdi, dll. (foto: ist)
Sementara, pada hari yang sama, Ketua Umum ICMI Prof Dr Jimly Asshidiqie SH memberi Studium Generale Green Constitution. Jimly mengatakan bahwa Indonesia menghadapi situasi lingkungan yang sangat ekstrem. Di Jambi, misalnya, gara-gara asap, pada jam 12.00 siang, gelapnya seperti jam 12.00 malam. Indonesia itu mempunyai alam yang ringkih. Kalau tidak ringkih tidak akan terpecah menjadi 17 ribu pulau. Di atas tanah Indonesia terdapat gunung berapi. Sementara di bawah tanah dan lautan terdapat patahan-patahan. Itu sebabnya harus dijaga bersama-sama. Dulu mungkin soal sosialiasi kesadaran penjagaan lingkungan hidup sebagai fardu kifayah, tapi saat ini setiap orang wajib menjaga lingkungan hidup merupakan fardu ain.
“Kerusakan lingkungan hidup di Indonesia bukan hanya menyangkut kita. Tapi masyarakat dunia ikut menjadi korban. Inilah perlunya menyadari pentingnya posisi Indonesia di dunia. Saatnya Indonesia memimpin dunia. Kita adalah bangsa keempat terbesar di dunia. Kekayan alam kita nomor empat. Hasil karet kita nomor dua di dunia setelah Brasil. Jumlah penduduk nom0r 4 di dunia. Tinggal masalah kualitas manusianya. Baik kualitas intelektual, kualitas moral, dan akhlaknya. Kalau sudah sesuai standar internasional, maka pada saatnya Indonesia akan menjadi negara terbesar keempat,” ungkap Jimly Asshidiqie.
Sementara menurut Raja Asdi, sebagai salah satu inisiator Deklarasi Nasional, lahirnya gerakan tersebut dari keprihatinan kita setelah melihat rusaknya lingkungan hidup di Indonesia. Kebetulan mereka yang hadir mempunyai keprihatinan yang sama. Di saat masyarakat berpikir jangka pendek, mereka kurang memperhatikan lingkungan. Persoalan asap, sampah, sampah plastik maupun sampah elektronik, langkanya pangan dan lain-lain merupakan persoalan nyata yang harus dihadapi masyarakat Indonesia.
Hutan dan Tanah -Tunjuk Ajar Melayu-
Adat hidup memegang amanah
Tahu menjaga hutan dan tanah
Tahu menjaga bukit dan lembahTahu menjaga laut dan selat
Tahu menjaga rimba yang lebat
Tahu menjaga tanah wilayat
Tahu menjaga semut dan ulat
Tahu menjaga togok dan belatBerkebun tidak merusak dusun
Berladang tidak merusak padang
Berkampung tidak merusak gunung
“Persoalan asap sudah terjadi sejak tahun 1997. Gangguan asap bukan hanya mengganggu masyarakat Sumatera dan Kalimantan, tapi negara tetangga juga ikut merasakan. Tapi pada tahun 2015 dan 2016, persoalan asap mulai berkurang banyak. Nah sekarang persoalan itu naik lagi,” ungkap Raja Asdi.
Raja Asdi menjadi penggiat lingkungan hidup sudah sejak lama. Bahkan pada 5 Juni 2000, Raja Asdi bersama Datuk Seri Al Azhar, Alm. Edi Ruslan P.Amanriza dan Almh Amarzan Loebis pernah memproduksi siaran Live selama di lima TV swasta, SCTV TPI, Indosiar, RCTI dan ANTV dalam acara bertajuk Persembahan Kepada Bunda Alam dalam rangka hari lingkungan hidup sedunia.
Sementara musisi dan seniman Sam Bimbo, yang juga bertindak sebagai inisiator dalam acara ini, telah lama berjuang dalam penyelamatan lingkungan. Sam Bimbo, tak bosan-bosan menyerukan kepada masyarakat untuk menjaga lingkungan hidup melalui karya musik dan karya lukis. Selain itu, dirinya aktif dalam organisasi Walhi.
Sam Bimbo pada kesempatan itu juga menyanyikan dua buah lagu yang berjudul ‘Sajadah Panjang’ dan ‘Bumiku Nusantara’.
Acara berlangsung dengan baik bersama 1.000-an mahasiswa La Tansa 2 Rangkasbitung hadir. Acara itu sesungguhnya lanjutan dari acara sebelumnya yang digelar Kamis (26/9/2019) berjudul Mahabbah Alam dengan di La Tansa 5 Lebak Banten dalam rangkaian salat Isya dan salat Istisqo (salat permohonan hujan), menampilkan Sam Bimbo, Jodhi Judono, Chavchay Syaifullah, Ully Hary Rusady memotivasi memelihara lingkungan hidup dipimpin Kyai Adrian bersama 3.000an santri.
Tampak Remy Sylado, Ully Sigar Rusady, Sam Bimbo, dan para deklarator “Perusak Alam adalah Pengkhianat Negara-Bangsa”. (foto: ist)
Adapun sebagai Dewan Penasehat Gerakan Lintas Budaya/Agama/Generasi Bersama Merawat Lingkungan Hidup Bumi Pertiwi adalah Prof Dr.H. Jimly Asshidiqie SH, Prof Dr H Buya Ahmad Syafii Maarif, Ir Sarwono Kusumaatmadja, Prof Dr H Said Aqil Siradj, Hendardi, Datuk Seri H. Al Azhar, Kafi Kurnia, Remy Sylado, Romo Benny Susetyo, Dr Ronny F. Sompie, Dr Jerry Marmen, PhD, WS Budi S Tanuwibowo.
Related
You're Reading a Free Preview
Pages 5 to 7 are not shown in this preview.
Mata Pelajaran: Budaya Melayu Riau (BMR)Kelas: X SMA/SMK/MA
Bab 7: Buah Tangan Makanan Khas Riau
Soal-soal evaluasi ini merujuk kepada buku siswa Pendidikan Budaya Melayu Riau (BMR) K13 Kelas X.
Klik di sini untuk melihat tinjauan buku.
I Pilihan Ganda
Pilihlah satu jawaban yang benar!
1. Orang Melayu berpantang bila memakan makanan yang pengolahannya tak sesuai dengan adat dan adab Melayu. Potongan ikan yang dipepat dianggap sebagai penghinaan karena ikan yang dipotong pepat digunakan untuk…
a. disalai b. dijual c. dimasakd. diasinkan
e. umpan
2. Dalam tunjuk ajar Melayu berbunyi, makan jangan menghabiskan, minum jangan mengeringkan dimaksudkan sebagai…
a. mendapat sama berlaba dan hilang sama merugib. lebih baik memberi dari pada menerimac. tidak boleh mengambil untung terlalu banyakd. hidup bersama mengutamakan sikap saling memberi
e. makan apa saja yang tersedia, tidak meminta yang lain
3. Makna dari ungkapan makan jangan kenyang seorang, ingat-ingat penderitaan orang dalam tunjuk ajar Melayu berkenaan dengan…
a. mendapat sama berlaba dan hilang sama merugib. lebih baik memberi dari pada menerimac. tidak boleh mengambil untung terlalu banyakd. hidup bersama mengutamakan sikap saling memberi
e. makan apa saja yang tersedia, tidak meminta yang lain
4. Di kalangan Melayu hulu sungai (masyarakat adat) ada larangan makan mengangkat pinggan. Orang yang makan mengangkat pinggan dianggap…
a. orang tak tahu adat, tamakb. orang tak tahu adat, dengkic. orang tak tahu adat, pemarahd. orang tak tahu adat, dendam
e. orang tak tahu adat, pemalas
5. Adat tidak hanya mengatur tata cara mengolah dan memasak makanan, namun juga mengatur tata cara dalam penyajian. Seseorang yang menyajikan minuman dengan cara memegang bagian atas gelas dengan mengarahkan telapak tangan di atas mulut gelas dianggap sebagai…
a. kurang berpendidikanb. tidak ikhlasc. tak tahu malud. berpikiran sempit
e. tidak terlatih menyajikan
6. Berikut teknik memasak makanan yang umum dilakukan orang Melayu, kecuali…
a. diubuk b. dipanggang c. dibakard. digoreng
e. dijemur
7. Panggang adalah cara memasak dengan mendekatkan atau meletakkan bahan makanan di atas bara api. Berikut adalah makanan yang diolah dengan cara panggang….
a. lemang b. kue bangkit c. otak-otakd. hasidah e. lepat
8. Cara memasak dengan uap air yang diletakan di atas titik didih air disebut…
a. rebus b. singgang c. panggangd. ubuk
e. kukus
9. Memasak dengan cara sangrai adalah teknik memasak yang tidak menggunakan air dan minyak. Ada dua cara memasak dengan cara sangrai, yakni….
a. menggunakan kayu api dan komporb. menggunakan api besar dan api kecilc. menggunakan pasir dan tanpa pasird. kuali aluminium dan kuali besi
e. menggunakan air dan tidak menggunakan air
10. Berikut adalah makanan yang diolah melalui cara memeram, kecuali…
a. asam durian b. pekasam c. tapaid. dadih
e. lemang
11. Berikut adalah jenis makanan yang umum diolah dengan cara disalai…
a. sayuran b. daging ayam c. ulamd. buah-buahan
e. ikan
12. Satu di antara teknik mengawetkan makanan yang sering dilakukan oleh orang Melayu adalah…
a. jemur dan salaib. panggang dan bakarc. gulai dan gorengd. rendang dan gulai
e. gulai dan panggang
13. Masakan khas Riau memiliki banyak jenis. Pada saat ini, pelancong yang datang ke Riau dapat mencari makanan khas di gerai-gerai yang ada di Riau. Berikut adalah makanan khas Riau, kecuali…
a. empek-empek b. bolu kemojo c. gelamaid. keripik nanas
e. lempuk durian
14. Dalam budaya Melayu, memasak makanan harian biasanya dilakukan pada waktu…
a. subuh hari b. tengah hari c. senja harid. sebelum magrib
e. malama hari
15. Berikut adalah penganan tradisional Melayu yang sering disajikan saat perayaan-perayaan, kecuali…
a. wajik b. gelamai c. pulutd. lemang
e. keripik ubi
II Esai
Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut dengan jelas dan benar!
1. Jelaskan bagaimana kedudukan makanan dalam kebudayaan Melayu!
2. Jelaskanlah apa yang dimaksud dengan buah tangan dan tuliskan jenis-jenis buah tangan khas yang ada di daerah tempat tinggalmu!
3. Jelaskan langkah-langkah fermentasi (peram) makanan yang kamu ketahui atau yang ada di lingkungan tempat tinggalmu!
4. Buatlah tahapan-tahapan dalam mencipta kreasi makanan yang kamu ketahui terbuat dari buah-buahan!
5. Jelaskan perbedaan cara memasak panggang dengan salai!
III Tugas Individu
Catatlah satu resep makanan yang Kamu ketahui. Resep tersebut bisa Kamu dapatkan dari nenek, orang tua ataupun kakakmu.
IV Tugas Kelompok
Praktikanlah resep makanan yang telah Kamu susun bersama kelompokmu. Pertunjukan hasil pekerjaanmu kepada teman-teman sekalasmu.