Lauk Utama
Foto: Dok. Primarasa
Sayur Tahu Tempe mudah dan praktis dibuat untuk menu makan malam. Hanya butuh 30 menit untuk memasaknya, tapi rasanya sangat memuaskan. Selamat mencoba!
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
300 g tahu putih
200 g tempe
minyak goreng
2 cm lengkuas, memarkan
2 – 3 lembar daun salam
10 mata petai, belah-belah
100 g cabai hijau, iris melintang 2 cm
3 buah cabai merah, iris melilntang 2 cm
30 g daun melinjo
1.000 ml santan, dari ½ butir kelapa
1 buah tomat, belah-belah
2 buah cabai merah
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
¼ sdt terasi
1. Potong-potong tahu dan tempe ukuran 1 x 1 x 3 cm. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Goreng tahu secara bertahap hingga setengah matang dan agak berkulit (2 menit). Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan daun salam. Lanjutkan menumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan petai, cabai hijau, cabai merah, daun melinjo, dan tempe, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
4. Tuangi santan, tambahkan tahu goreng dan tomat. Kecilkan api, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih dan tahu matang, angkat.
5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan.(P)
*Diambil dari buku Primarasa Lezat Sekejap: Lauk Berkuah (2009)
Coba juga:
Resep Brongkos Tahu Kulit
Resep Sambal Goreng Tempe
Share
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Lauk Utama Mudah
5012 Kali
Salah satu olahan daging kambing yang jadi favorit banyak orang.
Sup Kambing Bening
Sup & Soto Mudah
3969 Kali
Dijamin menghangatkan perut berkat penggunaan jahe sebagai salah satu bumbunya.
Kambing Bakar Andaliman
Lauk Utama Mudah
2514 Kali
Sambal andaliman dan potongan daging kambing bakar siap menggoyang lidah Anda.
Nasi Gurih
Nasi & Bubur Mudah
12325 Kali
Nikmatnya nasi hangat beraroma serai dan daun salam
Nasi Hainan
Nasi & Bubur Mudah
15348 Kali
Nasi gurih dengan sensasi jahe yang menambah selera makan.
Nasi Jaha
Nasi & Bubur Mudah
9648 Kali
Kuliner khas Minahasa yang terbuat dari beras ketan.
Nasi Kebuli
Nasi & Bubur Mudah
4318 Kali
Nasi berbumbu rempah dengan potongan nanas dan bawang goreng sebagai taburannya.
Nasi Tutug Oncom
Nasi & Bubur Mudah
5501 Kali
Nasi 'tumbuk' disantap bersama campuran oncom berbumbu.
VIDEO
KOMPAS.com - Terik, makanan tradisional dari Jawa Tengah ini menggunakan santan dan bumbu gurih dan lezat. Terik bisa diolah berisi beragam lauk dari ayam, daging, telur, dan tahu tempe.
Baca juga: 3 Tips Masak Santan agar Tidak Pecah
Jika kamu ingin mencoba memasak terik untuk pertama kali, kamu bisa membuat terik tahu tempe dahulu. Pasalnya, sajian ini persiapannya lebih mudah dari terik dengan lauk lainnya.
Berikut resep terik tahu tempe untuk 5 porsi.
Resep terik tahu tempe
Bahan:
- 5 buah tahu coklat
- 5 buah tempe
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdm ketumbar sangrai
- 2 buah kemiri
Bahan lain:
- 300 ml santan kental
- 200 ml santan cair
- 1 lembar daun salam
- Lengkuas, iris secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat terik tahu tempe
1. Tumis bumbu halus dengan api sedang bersama daun salam dan lengkuas.
2. Jika bumbu sudah harum, masukkan santan cair. Tambahkan tahu dan tempe.
Sebelumnya, garit dulu tempe supaya bumbu lebih meresap. Garit artinya menggores permukaan tempe pakai pisau.
Baca juga: Resep Sambal Tempe Kukus, Kreasi Sambal Tanpa Minyak
3. Setelah bumbu sudah meresap, kecilkan api kompor. Tuangkan santan kental, aduk merata secara berkala sembari menunggu kuah mendidih. Angkat. Terik tahu tempe siap disajikan.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link //t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.