Sebutkan contoh pengolahan pangan dari buah buahan segar dengan teknik menggoreng

Buah goreng mungkin belum terlalu familiar di telinga kita, kecuali pisang goreng. Padahal di Barat sana, buah yang dimasak dengan cara digoreng sudah cukup banyak ditemukan, biasanya dikenal dengan nama fruit fritters.

Cara membuatnya tidak jauh berbeda dengan pisang goreng biasanya. Hanya membutuhkan tepung terigu, gula, dan minyak untuk menggoreng. Bisa juga ditambahkan telur. Lalu, buah apa saja sih yang bisa digoreng dan rasanya enak?

Gunakan tepung roti dan telur sebagai baluran dengan bumbu garam, merica, dan jintan. Untuk sausnya paling enak pakai mayones.

Kalau kamu penyuka stroberi, cobalah celupkan buah berwarna merah ini dalam adonan pancake, kemudian menggorengnya dalam minyak panas. Rasanya? Enak banget, kok!

Buah berair bisa dibuat jadi gorengan dan jadi salah satu camilan renyah? Bisa kok, asalkan kamu menggulingkannya pada tepung maizena yang telah dibumbui dan cukup tebal.

Baca Juga: 11 Kreasi Minuman Unik Berbahan Lemon Selain Lemon Tea, Segar Banget

Sama seperti nanas goreng, nangka goreng juga sudah mulai banyak ditemukan. Olahannya gak beda jauh dengan olahan pisang goreng. Agar lebih mantap, kamu bisa menaburkan gula pasir di atasnya.

Buah idola masyarakat kita ini memang sedang gencar-gencarnya dibuat menjadi berbagai macam olahan, salah satunya gorengan. Sensasi renyah dan creamy-nya luar biasa lho guys!

Rambutan goreng ternyata adalah camilan khas Jambi, dan menurut masyarakat setempat rasanya mirip kurma. Camilan ini bisa tahan sampai 6 bulan dan bentuknya sangat unik, wajib nyoba sih!

Baca Juga: 10 Makanan Ini Wajib Pakai Susu biar Makin Nikmat, Mana Favoritmu?

Baca Artikel Selengkapnya

Makanan termasuk dalam kebutuhan pokok manusia sehari-hari. Agar nutrisi yang terkandung dalam makanan dapat masuk dan diterima tubuh dengan baik, teknik dan urutan tahapan pengolahan pangan perlu diperhatikan.

Teknik dasar pengolahan bahan pangan dibedakan menjadi dua, yaitu teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) dan teknik pengolahan makanan panas kering (dry heat cooking).

Mengutip buku Prakarya SMP Kelas VII terbitan Kemendikbud (2016), teknik pengolahan makanan panas basah adalah mengolah dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Suhu cairan pada teknik ini tidak lebih dari suhu didih.

Yang termasuk teknik pengolahan pangan panas basah antara lain merebus (boiling), menyetup/menggulai (stewing), mengukus (steaming), mendidih (simmering), dan mengetim.

Sedangkan, pada teknik pengolahan panas kering, makanan diolah tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Yang termasuk teknik ini di antaranya menggoreng, menumis (sauteing), memanggang (baking), dan membakar (grilling).

Selain menggunakan kedua teknik tersebut, bahan makanan juga bisa diolah dengan teknik lainnya, seperti menghaluskan, mengasap, mencampur, dan menyaring/memeras. Ada pula bahan pangan yang dapat dimakan mentah sehingga tidak perlu dimasak. Misalnya, buah dan sayuran yang tidak dimasak dan diolah menjadi salad.

Urutan Tahapan Pengolahan Pangan

Tak hanya teknik pengolahannya, urutan tahapan pengolahan pangan juga perlu diperhatikan. Tujuannya agar makanan yang dihasilkan sesuai dengan kegunaan, rasanya enak, pengolahannya tepat, memiliki nilai estetis dalam penyajian maupun kemasan, dan aman bagi kehidupan manusia.

Urutan tahapan pengolahan pangan yang benar, yaitu perencanaan, pelaksanaan pembuatan, dan penyajian atau pengemasan, dan evaluasi. Berikut penjelasan lengkapnya.

Ada dua hal yang perlu dilakukan pada tahapan ini. Pertama, mengidentifikasi atau menganalisis kebutuhan terlebih dahulu.

Maksudnya, makanan atau minuman yang diolah disesuaikan dengan apa yang sedang dibutuhkan. Sebagai contoh, saat cuaca sedang panas, pangan yang dibutuhkan adalah sesuatu yang dapat menyegarkan tubuh.

Setelah berhasil dianalisa barulah masuk ke tahap selanjutnya yakni ide/gagasan yang menjadi perwujudan dari analisis tersebut. Dalam hal ini, makanan yang menyegarkan dan cocok dimakan di cuaca yang panas adalah rujak buah dengan bumbu kacang.

Pada tahap ini dilakukan persiapan dan proses pembuatan pangan. Yang termasuk dalam persiapan antara lain membeli bahan-bahan, menyiapkan alat-alat yang dibutuhkan, mempersiapkan bahan yang akan diolah dengan memotong, mengupas, dan sebagainya.

Kemudian, bahan-bahan yang sudah disiapkan itu diolah dengan teknik yang sesuai. Dalam hal ini, untuk mengolah rujak buah dengan bumbu kacang, teknik yang digunakan yaitu menghaluskan bumbunya lalu mencampurkannya ke buah-buahan.

Pada tahap ini, makanan atau minuman yang telah diolah disajikan dengan memerhatikan unsur estetika, kesehatan, dan keamanannya. Untuk penyajiannya, rujak bisa disajikan terpisah atau disiram dengan bumbunya. Sementara untuk pengemasannya, bumbu bisa dimasukkan ke dalam kantong plastik kecil, sedangkan buah-buahannya dikemas dengan kertas pembungkus sebagai wadah.

Setelah bahan pangan berhasil diolah, hasilnya perlu diuji dengan cara mencoba atau merasakan makanannya. Jika ada yang kurang sesuai, buatlah catatan sebagai bahan evaluasi dan perbaikan saat akan kembali membuat makanan yang sama di lain waktu.