IG:@desytariyem
Sajian ini cocok bagi anda yang ingin menyantap ikan bebas ribet, tanpa harus memisahkan antara daging dengan durinya. Kukuslah ikan tongkol segar hingga matang dan mudah untuk disuwir dagingnya. Selanjutnya ikan suwir akan ditumis dengan racikan bumbu hingga matang dan mengering. Pastikan untuk selalu mengaduk-aduk saat memasaknya supaya tidak gosong. Tongkol suwir lombok ijo yang kering akan lebih tahan lama bila disimpan dan juga bisa dijadikan stok lauk dalam kulkas.
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu
Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah Versi RasaBunda
1 Sudah | Cuci bersih daging ikan tongkol. Lumuri dengan air perasan jeruk dan garam secukupnya. Kukus ikan selama 10 menit. Keluarkan ikan dari kukusan, biarkan dingin, dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan. |
2 Sudah | Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, dan daun salam hingga harum dan matang. |
3 Sudah | Masukkan saus tiram dan air sedikit saja. Aduk rata. |
4 Sudah | Masukkan suwiran tongkol. Aduk rata. |
5 Sudah | Masukkan irisan cabai hijau besar, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga matang dan mengering. |
6 Sudah | Masukkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat. |
7 Sudah | Siap disajikan. |
8 Sudah | tips1. Pilihlah ikan tongkol yang masih segar dan tidak terlalu berwarna gelap. 2. Segera olah ikan tongkol segar agar hasil masakan lezat dan tidak amis. |
KOMPAS.com - Ikan tongkol cukup sering dijual di pasar tradisional. Harganya pun tidak terlampau mahal.
Jika belum ada ide menu makan siang, kamu dapat membuat tongkol suwir cabai hijau. Sajian simpel ini dapat menjadi pelengkap untuk menyantap nasi hangat.
Baca juga: Resep Sambal Ikan Tongkol Suwir, Masakan Mudah buat Akhir Pekan
Bila ada sisa, kamu dapat menyimpannya untuk menjadi stok lauk. Namun, ikan tongkolnya harus digoreng kering terlebih dulu supaya tahan lama.
Berikut resep tongkol suwir cabai hijau dari buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Sunda" oleh Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang dapat disontek.
Baca juga: Resep Tongkol Suwir Kemangi, Lauk Pelengkap Nasi Kuning
Resep tongkol suwir cabai hijau
Bahan
- 2 ekor ikan tongkol segar, ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu
- 6 buah cabai hijau besar, tumbuk kasar
- 5 buah bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah tomat hijau, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 3 batang kucai, iris halus
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
Baca juga: Resep Perkedel Kentang Ikan Tongkol Asap, Lauk Sarapan yang Tidak Membosankan
Cara membuat tongkol suwir cabai hijau
1. Bersihkan ikan tongkol, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar, goreng hingga kering dan matang. Angkat lalu suwir-suwir.
2. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus dan bumbu iris sampai harum. Masukkan suwiran ikan tongkol, aduk rata.
3. Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata hingga matang. Angkat lalu sajikan.
Baca juga: Resep Pindang Tongkol, Kuah Asam Pedas Segar
Buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Sunda" oleh Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link //t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.