Pengertian hasil samping dari buah adalah produk selain buah yang dihasilkan oleh tanaman buah yang dapat dimanfaatkan.
Hasil samping ini bisa dikonsumsi oleh manusia maupun oleh hewan setelah dirubah menjadi berbagai macam olahan pangan.
Sebagaimana telah kita ketahui, buah-buahan yang ada di sekitar kita macamnya sangatlah banyak. Masing-masing memiliki hasil samping yang dapat kita manfaatkan.
Berikut ini contoh olahan hasil samping buah yang dapat QuinBatik kumpulkan :
1. Biji Buah Mangga Diolah Menjadi Obat Diare
Buah mangga mengandung daging buah yang memiliki berbagai manfaat. Ia sangat bagus untuk keremajaan kulit karena mengandung vitamin A, C dan E. Ia juga mengandung karotenoid atau disebut crytoxanthin yang merupakan zat penumpas kanker. Ia sangat bagus untuk pencernaan karena adanya kandungan asam galat. Selain itu, ia juga sangat bagus untuk menjaga kesehatan mata, mulut, dan tenggorokan karena mengandung zat riboflavin.
Hasil samping buah mangga adalah berupa biji, kulit, dan daunnya. Jika diolah dengan benar, biji buah mangga dapat digunakan sebagai obat diare.
Kulit buah mangga juga dapat dimanfaatkan. Ia dapat memperlancar peredaran darah, mengusir jerawat, mencerahkan kulit wajah, dan meremajakan kulit. Ia juga dapat diolah menjadi obat cacing. Selain itu, ia juga dapat dimasak menjadi manisan yang enak.
Daun tanaman mangga juga merupakan hasil samping yang bisa dimanfaatkan sebagai obat diabetes dan obat asam urat.
2. Jantung Buah Pisang Diolah Menjadi Sayur
Kelezatan dan kandungan gizi pada daging buah pisang telah diakui. Daging buah pisang sangat kaya akan manfaat karena banyak mengandung vitamin A dan C. Ia juga banyak mengandung mineral, serat dan kandungan gizi lain.
Sayangnya, masih sedikit orang yang tahu mengenai kelezatan dan kandungan gizi bagian lain pohon pisang. Sebagian besar kita dahulu berpikir bahwa dari tanaman ini, yang dapat kita makan hanyalah buahnya. Padahal, dengan semakin maju dan berkembangnya ilmu pengetahuan dan teknologi, diketahui bahwa semua bagian dari tanaman pisang bisa diambil manfaatnya.
Hasil samping buah pisang adalah berbentuk kulit pisang dan jantung pisang.
Kulit pisang banyak mengandung vitamin B dan C. Ia juga memiliki kandungan kalsium, protein, karbohidrat dan serat yang cukup tinggi. Ia bisa diolah menjadi makanan ringan seperti keripik. Selain itu, ia juga dapat diolah menjadi jus dan yogurt pisang.
Jantung pisang dapat diolah menjadi sayur untuk dikonsumsi bersama nasi.
3. Daun Buah Manggis Diolah Menjadi Obat Kanker
Hasil samping manggis adalah berupa kulit dan daun.
Kulit manggis dapat digunakan untuk mencegah penyakit jantung, mengobati sariawan, dan merawat kesehatan kulit.
Adapun daunnya dapat digunakan untuk menurunkan berat badan, mengobati kanker, melunakkan lemak-lemak yang mengeras, dan mencegah radikal bebas.
4. Biji Buah Semangka Diolah Menjadi Kuaci
Hasil samping semangka adalah berupa biji. Ia dapat diolah menjadi makanan kecil seperti kuaci.
5. Kulit Buah Apel Diolah Menjadi Keripik
Hasil samping apel adalah berupa kulit yang dapat dimanfaatkan menjadi keripik.
Itulah pembahasan mengenai hasil samping buah dan contoh-contohnya, semoga bermanfaat.
NamaOlahan PanganBahan Hasil SampingBuah yang DigunakanTeknik PengolahanPangan yangDigunakanUngkapan perasaanmu:..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................Lembar Kerja Tugas 4Di unduh dari : Bukupaket.com
Prakarya211Tanaman buah yang diciptakan Tuhan untuk umat manusia semuamemiliki kandungan dan manfaat bagi manusia. Para ahli penelitiankesehatan secara terus-menerus mengadakan penelitian terhadaptanaman buah dengan menggunakan berbagai teknologi. Setiapwaktu semakin kita ketahui betapa setiap tanaman buah memilikikhasiat bagi kesehatan tubuh. Beberapa tanaman buah ternyatatidak hanya buahnya saja yang dapat dimanfaatkan, tetapi hasilsamping buah seperti kulit buah, biji buah, dan jantung buah dapatbermanfaat bagi manusia. Bahan pangan hasil samping buah dapatdiolah menjadi berbagai macam pangan olahan yang nikmat danbaik bagi kesehatan tubuh.Jantung pisang dapat diolah menjadi sayur lodeh, acar, urap, gulai,tumis,abon, dan banyak lagi makanan lainnya. Rasa olahan panganjantung pisang biasanya gurih dan manis. Kulit buah manggis dapatdiolah menjadi minuman dalam bentuk jus dan pil ekstrak denganteknologi sederhana maupun modern. Kulit manggis yang dikeringkandapat diolah menjadi minuman teh. Adapun, produk olahan pangandari kulit jeruk dapat berupa manisan, sebagai bahan pendukungmasakan dan manisan kalua dari kulit jeruk bali. Kulit pisang melaluicara pengolahan yang sederhana dapat diolah menjadi bahan panganselai kulit pisang, kerupuk kulit pisang, dan es krim kulit pisang.Proses pengolahan teknologi modern, kulit pisang dapat dijadikantepung dan produk pangan lainnya. Hal ini menambah rasa syukurdan kagum pada Tuhan Sang Pencipta serta merasakan kasih sayangTuhan yang selalu menyertai umat manusia.Oleh karna itu, mulai sekarang sebelum dimakan cucilah buah-buahan sampai bersih. Cobalah untuk mengonsumsi buah yang bisadimakan secara langsung bersama kulitnya agar semua manfaatkesehatannya dapat dirasakan.D. Teknik Pengolahan PanganAdapun teknik pengolahan pangan untuk mengolah hasil sampingbuah-buahan juga menggunakan teknik dasar pengolahan bahanpangan yang telah diuraikan pada Bab V. Untuk mengingatkankembali, teknik dasar pengolahan dibedakan menjadi 2, yaitu teknikpengolahan pangan panas basah (moist heat) dan teknik pengolahanpangan panas kering (dry heat cooking).Di unduh dari : Bukupaket.com
212Kelas VII SMP/MTsSemester ITeknik pengolahan pangan panas basah (moist heat) menggunakanbahan dasar cairan untuk mematangkan makanannya dengan tidakmelebihi suhu didih. Teknik pengolahan pangan panas basah meliputiteknik merebus (boiling), teknis merebus menutup bahan pangan(poaching), teknik merebus dengan sedikit cairan (braising), teknikmenyetup/menggulai (stewing), teknik mengukus (steaming), teknkmendidih (simmering), dan teknik mengetim.
Upload your study docs or become a
Course Hero member to access this document
Upload your study docs or become a
Course Hero member to access this document
End of preview. Want to read all 264 pages?
Upload your study docs or become a
Course Hero member to access this document