WARTA KOTA, PALMERAH --- Sebagai produsen minyak goreng di Indonesia, SunCo fokus memproduksi minyak goreng melalui lima tahapan proses yakni tiga kali proses pemurnian dan dua kali proses penyaringan agar menghasilkan minyak yang bening, tidak cepat menghitam, tidak mudah beku, dan karakternya seperti air.
Sehingga ketika dipakai untuk menggoreng atau menumis menghasilkan makanan yang gurih, rasa gorengan yang crispy, dan memiliki karakter menempel pada makanan sedikit dibanding merek lainnya.
Menurut Dr Reisa Broto Asmoro, penggunaan minyak goreng memang sudah jadi kebutuhan masyarakat Indonesia sehari-hari, sehingga tidak dapat dipungkiri bahwa di tiap rumah tangga pasti ada makanan yang diolah dengan cara digoreng.
Untuk meminimalkan rIsiko berlebihan penggunaan minyak goreng, Dr Reisa mengatakan harus diantisipasi saat menggoreng dengan jumlah takaran yang tidak terlalu banyak.
SEBAGAI produsen minyak goreng di Indonesia, SunCo fokus memproduksi minyak goreng melalui lima tahapan proses, yakni tiga kali proses pemurnian dan dua kali proses penyaringan agar menghasilkan minyak yang bening, tidak cepat menghitam, tidak mudah beku, dan karakternya seperti air. (Istimewa)Menurut Reisa, konsumen perlu mengetahui minyak goreng yang baik itu seperti apa. Pertama, wanita jebolan Putri Indonesia ini mengatakan Bahan yang digunakan harus dari bahan berkualitas.
Kedua, memiliki titik didih yang tinggi sehingga kalau digunakan untuk menggoreng tidak mudah mengalami oksidasi. Ketiga, berwarna bening tidak cepat menghitam sehingga meminimalkan resiko kanker.
Keempat, tidak mudah beku yang menandakan bahwa kandungan asam lemak jenuhnya rendah sehingga bisa meminimalkan peningkatan kolesterol jahat yang bisa berisiko buruk bagi tubuh.
Terakhir, karakternya harus seperti air, yaitu tidak lengket dan mudah mengalir.
"Tentunya yang harus dikiiitt nempel di makanan, karena apabila terlalu menyerap di makanan bisa menimbulkan risiko obesitas dan penyakit lainnya,” ujar Reisa seperti pada keterangan rilis yang diterima Warta Kota, Kamis (21/12/2017).
Dokter yang menjadi host acara kesehatan, Dr. OZ Indonesia ini juga mengatakan, tidak hanya mengetahui seperti apa ciri-ciri minyak goreng baik, namun masyarakat juga perlu mengetahui bagaimana cara memakai minyak goreng yang benar saat memasak.
Halaman selanjutnya arrow_forward
Jelaskan fungsi darah bagi tubuh
jelaskan gen menurut bahasa kalian sendiri
jelaskan gen menurut kalian sendiri
contoh penerapan bioteknologi yang berhubungan dengan fisika
21,6 diubah ke campuran
jelaskan satu contoh mekanisme persilangan untuk mendapatkan bibit unggul pada bidang pertanian!bantu jawab dong kakack...
bantu ya please, yang bisa ya
Satu jenis asam amino essensial dibangun oleh .... Select one: O a. 3 DNA O b. 3 nukleotida O c. kumpulan polipeptida O d. 3 basa nitrogen tertentu O … e. 3 RNA duta
bagaimana keunggulan padi hibrida dibanding padi pada umumnya
Pohon pepaya dengan kulit buah berwarna hijau dan berasa hambar ( HHmm ) disilangkan dengan pohon papaya dengan kulit buah berwarna kuning dan berasa … manis ( hhMM ), menghasilkan pohon papaya dengan kulit buah hijau dan berasa manis ( HhMm ). Jika generasi F1 disilangkan dengan sesamanya , maka berapa peluang mendapatkan pohon papaya dengan karakter kulit buah kuning dan berasa hambar ?
Jelaskan fungsi darah bagi tubuh
jelaskan gen menurut bahasa kalian sendiri
jelaskan gen menurut kalian sendiri
contoh penerapan bioteknologi yang berhubungan dengan fisika
21,6 diubah ke campuran
jelaskan satu contoh mekanisme persilangan untuk mendapatkan bibit unggul pada bidang pertanian!bantu jawab dong kakack...
bantu ya please, yang bisa ya
Satu jenis asam amino essensial dibangun oleh .... Select one: O a. 3 DNA O b. 3 nukleotida O c. kumpulan polipeptida O d. 3 basa nitrogen tertentu O … e. 3 RNA duta
bagaimana keunggulan padi hibrida dibanding padi pada umumnya
Pohon pepaya dengan kulit buah berwarna hijau dan berasa hambar ( HHmm ) disilangkan dengan pohon papaya dengan kulit buah berwarna kuning dan berasa … manis ( hhMM ), menghasilkan pohon papaya dengan kulit buah hijau dan berasa manis ( HhMm ). Jika generasi F1 disilangkan dengan sesamanya , maka berapa peluang mendapatkan pohon papaya dengan karakter kulit buah kuning dan berasa hambar ?
tirto.id - Mengonsumsi makanan yang diolah dari minyak goreng yang baik memiliki pengaruh besar terhadap kesehatan. Oleh karena itu, penting untuk selalu menggunakan minyak goreng yang bagus dan sehat untuk masakan. Ciri-ciri minyak goreng yang bagus dan sehat biasanya dilihat dari tampilan dan aromanya.
Dalam satu kali penggunaan, minyak goreng atau minyak sayuran biasanya masih memiliki tampilan yang bersih. Namun, jika telah digunakan beberapa kali warna minyak berubah menjadi keruh atau gelap.
Dikutip dari Healthline, hal ini disebabkan oleh proses oksidasi ketika proses pemanasan. Hal ini kemudian menyebabkan minyak melepaskan radikal bebas. Seperti yang kita ketahui, radikal bebas adalah senyawa yang buruk bagi tubuh. Radikal bebas mengakibatkan kerusakan sel-sel dalam tubuh dan penyebab utama berbagai penyakit berbahaya.
Selain menyebabkan minyak melepas radikal bebas, proses pemanasan hingga titik didih menyebabkan munculnya zat akorlein. Zat tersebut berbahaya bagi paru-paru dan menyebabkan serak di tenggorokan.
Ciri-ciri Minyak Goreng yang Bagus
Seperti yang dilansir dari Heart, ada beberapa ciri-ciri yang menandakan bahwa minyak goreng bagus dan masih bisa digunakan, sebagai berikut:
- Warna minyak jernih.
- Bau atau aroma minyak tidak tengik.
- Tidak ada endapan bekas masakan.
- Tidak digunakan hingga mencapai titik asap.
Infografik cara mengetahui minyak goreng yang bagus. (tirto.id/Fuad)
Perubahan bau dan warna minyak terjadi seiring dengan adanya proses kimiawi saat pemanasan. Hal inilah yang menyebabkan minyak goreng sebaiknya tidak digunakan lebih dari satu kali, apalagi setelah mencapai titik asap. Namun, perlu diketahui bahwa setiap jenis minyak memiliki titik asap yang berbeda-beda.
Melansir Master Class, jenis minyak untuk menggoreng atau deep fried seperti minyak kanola, minyak sayur, atau minyak jagung, memiliki titik didih antara 203°C hingga 230°C. Sementara minyak untuk menumis, saus, atau dressing seperti minyak zaitun, wijen, atau alpukat memiliki titik didih yang lebih rendah, yaitu kurang dari 190°C.
Tips Menggunakan Minyak Goreng Secara Sehat
Minyak goreng jika diolah dengan benar tentu dapat mengurangi risiko masalah kesehatan. Bahkan nutrisi yang terkandung dalam beberapa jenis minyak seperti minyak zaitun dan minyak alpukat memiliki manfaat antioksidan yang baik bagi tubuh.
Maka dari itu, berikut tips mengolah minyak dengan benar agar sehat selama dikonsumsi seperti yang dilansir dari Heart:
- Pilih minyak yang sesuai dengan jenis masakan. Misalnya, jangan menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng, pertimbangkan untuk menggunakan minyak sayur atau minyak kanola.
- Jika dalam proses memasak minyak mencapai titik asap, segera ganti dengan minyak yang baru.
- Jangan menggunakan minyak yang telah digunakan sebelumnya.
- Simpan minyak di tempat yang gelap, dingin, dan kering.
Baca juga:
- Dilema Minyak Goreng Curah: antara Kepentingan UKM dan Kesehatan
- Ahli Gizi Beri Tips Periksa Kandungan Lemak Jenuh di Minyak Goreng
- Kemendag Jelaskan Kenapa Harga Minyak Goreng Mahal
Baca juga
artikel terkait
MINYAK GORENG
atau
tulisan menarik lainnya
Yonada Nancy
(tirto.id - ynd/ynd)
Penulis: Yonada Nancy
Editor: Yantina Debora
Subscribe for updates Unsubscribe from updates