Ketiga jenis tepung ini memang punya penampakan yang hampir mirip. Ketika disentuh pun ketiganya punya tekstur yang hampir sama, yaitu agak kesat. Bahkan pada beberapa resep, ketiga tepung ini disebut bisa menggantikan satu sama lain.
Tapi ketiga jenis tepung ini tetap berbeda. Pada beberapa jenis masakan, fungsinya tidak bisa saling menggantikan. Jadi yuk kenalan lebih jauh dengan tepung-tepung ini, sehingga Anda nanti bisa menggunakannya pada masakan yang tepat!
Tepung sagu
Seperti namanya, tepung sagu diperoleh dari tanaman sagu yang banyak tumbuh di daerah timur Indonesia. Batang pohon sagu yang siap diolah akan diperas sampai didapat endapan airnya. Endapan inilah yang akan diproses menjadi tepung berwarna putih agak kusam.
Olahan tepung sagu yang terkenal termasuk papeda khas Indonesia timur atau kue sagu untuk lebaran. Selain itu, tepung ini digunakan sebagai campuran makanan yang bertekstur kenyal dan kokoh, seperti pempek, siomay atau bakso. Coba olah tepung sagu Anda jadi Bakso Sapi Super Sedap atau Es Selendang Mayang ini
Tepung tapioka
Sementara itu, tepung tapioka dibuat dari pati singkong. Sering juga disebut kanji atau aci, tepung ini punya warna putih yang lebih bersih dan harga yang lebih murah daripada sagu. Ketika dolah dengan air, tapioka berubah menjadi sangat lengket dan kenyal.
Tepung ini banyak digunakan untuk membuat jajanan seperti cimol, cilok dan cireng. Selain itu, tapioka juga digunakan pada resep yang lebih modern seperti boba dan puding. Coba olah tepung tapioka Anda jadi Cimol Smoked Beef Rasa Keju atau Kue Talam Kacang Merah ini
Tepung maizena
Maizena atau tepung jagung dibuat dari biji jagung yang dikeringkan dan diubah menjadi bubuk. Jenis tepung ini lebih sering digunakan sebagai pengental kuah masakan dan custard untuk kue. Selain itu, tepung ini juga biasanya dicampurkan ke masakan yang digoreng untuk meningkatkan penyerapan minyak dan menjadikannya lebih renyah. Coba olah tepung tapioka Anda jadi isian untuk Vanilla Eclairs atau Vol Au Vent ini
Pada beberapa masakan sih memang Anda diperbolehkan untuk menggunakan salah satu tepung ini untuk menggantikan lainnya. Terutama apabila fungsinya hanya untuk mengentalkan kuah. Tapi ingat ya, hal ini tidak berlaku untuk semua resep. Untuk hasil terbaik, gunakan tepung dan takaran sesuai instruksi.
Selain menggunakan jenis tepung yang tepat, gunakan juga FiberCreme ya untuk semua masakan Anda. Selain menggantikan santan, produk ini juga bisa menggantikan susu lho agar masakan Anda lebih creamy dan nikmat dengan kadar lemak dan kalori yang tetap rendah.
BERITASUKOHARJO.com - Sebagian besar dari kita mungkin masing bingung membedakan antara tepung sagu, tepung tapioka, dan tepung maizena.
Kita sering menemukan tulisan tepung sagu, tepung tapioka, dan tepung maizena di bungkus kemasan atau dalam resep-resep makanan, tapi sebenarnya kita tak tahu persis apa perbedaan dari ketiganya.
Dari segi tampilan, tepung sagu, tepung tapioka, dan tepung maizena ini memang sulit untuk dibedakan. Tapi sebenarnya ketiga tepung ini jelas sekali perbedaannya satu dan lainnya.
Untuk itu BeritaSukoharjo.com dalam artikel kali ini akan mengupas tuntas perbedaan antara tepung sagu, tepung tapioka, dan tepung maizena, yang kami kutip dari kanal YouTube Dhasilfa Raditya.
Simak semua penjelasan detailnya ya.
Baca Juga: Lirik Lagu Pompous Fool - Eric Clapton, Sebuah Kritikan Terhadap Mantan PM Inggris
1. TEPUNG SAGU
Tepung sagu dan tepung tapioka sebenarnya sama-sama masuk dalam kategori "pati", yang berarti bebas gluten.
Meski kedua tepung ini mirip dari segi tampilan, tapi keduanya berasal dari dua bahan yang jauh berbeda.
BERITASUKOHARJO.com – Masih bingung perbedaan tepung tapioka, tepung sagu, dan sagu tani? Bukanya sama-sama bikin olahan jadi kenyal, ya? Yuk simak penjelasan di artikel ini.
Penggunaan tepung tapioka, tepung sagu, dan sagu tani memang lumrah untuk bahan makanan, terutama kue dan cemilan-cemilan.
Pasalnya, tepung tapioka, tepung sagu, dan sagu tani sama-sama menghasilkan tekstur kenyal dan lengket saat digabungkan dengan bahan air sehingga bisa menjadi penguat adonan.
Siapa sangka kalau tepung tapioka, tepung sagu, dan sagu tani ini adalah saudara tepung-tepungan yang serupa namun tak sama?
Baca Juga: Resep Dadar Tempe, Menu Makan Siang Ekonomis yang Anti Bosan dan Menggugah Selera
BeritaSukoharjo.com telah merangkum perbedaan tepung tapioka dan tepung sagu dari YouTube dapurumi sebagai berikut ini.
1. Tepung tapioka
Tepung tapioka merupakan jenis tepung yang berasal dari pati singkong. Tepung ini memiliki warna cenderung putih dan mudah mudah ditemukan di pasaran.
Tepung tapioka biasanya digunakan untuk membuat cemilan kenyal seperti cireng, cimol, siomay, bakso, hingga menjadi bahan pembuatan kue.